13个常见误区烹饪厨师从来不

举起你的手，如果你爱订购烤鸡在餐馆，但会决不尝试在家里做饭了。我们懂了。烹饪可以恐吓。从搞清楚如何正确调味的蛋白质来知道什么时候油添加到热锅，让厨房可以是艰巨的，足以让你想抱住你的远程，只是看安东尼·波登吃好吃的东西来代替。

这就是说，我们在这里帮助你从克服你的恐惧并掌握一切烤鲑鱼至切菜，所以我们挖掘13名厨师找出哪些常见的错误做饭，你可以（也应该）避免。毕竟，谁更能在权衡有关这个主题不是谁已经在厨房主频无数个小时的专业人士？未来，专业人士透露，他们从来没有犯的错误，以及如何避免它们。

“忘记赛季或overseasoning（和underseasoning！） - 食物是巨大的，说：”厨师万里汤普森迈克尔的圣莫尼卡。“有些盐是比别人更咸，这是关键要记住，特别是当你有肉的工作。这很容易抢食盐在家里，但我建议，下一次拿起一些粗盐或海盐你”再在商店，你可以看到颗粒，当你预备的肉，那么你可以尝试使用精加工用的食盐，为你的前菜。我通常使用莫尔登或芙蓉DE SEL。”

“我是一个面包师，所以我总是通知时家庭厨师体积测量面粉，”泄露厨师雷姆Assil的Dyafa在加利福尼亚州奥克兰市。“作为一个经验法则，经常是衡量一切的重量，这是更精确的，”她说。“但是，如果你必须去量的路线，不收拾你的面粉。你可能会用的东西最终会非常密集。相反，尝试用你的手指（或汤匙），以水平从顶部之前舀一堆积量“。

“在家里的厨师之一的烹饪错误可避免未使用正确的盐，”建议尼尔·弗雷泽，厨师和老板红色的鸟在洛杉矶。“我用钻石水晶犹太盐，作为盐晶体是更大，更容易处理多了一个精致的水晶盐，”他补充说，‘这使得它更容易季节的菜肴，你可以真正看到你正在努力。’

“我学会了把煮鸡蛋于冷水中煮沸后他们，使他们不周围的蛋黄变成灰色，”泄漏玛吉Manzke，糕点厨师和洛杉矶的共同拥有者共和广场和纱丽纱丽店。

“许多家庭厨师不知道，你应该先在热炉煮一整只鸡，”迈克尔·科尼克，在行政总厨介绍马歇尔的着陆在芝加哥。“不要桁架，并开始在室温下小鸟，”他建议。“此外，季鸟掉以轻心，因为它不会穿透皮肤很好。”

“我从来不做饭的一块肉直接从冰箱中，”洛杉矶的厨师雷Garcia说打破西班牙和BS来自Taqueria。“对牛排，鱼片，和鸡肉块，我让他们来到室温下至少15分钟，”他补充道。“像整鸡，火鸡，烤或较大的项目应该锤炼更长的时间。”

“家庭厨师时常以平底锅或锅太早加入油，”梅琳，厨师和老板解释茄科在洛杉矶。“当你把锅放在炉子上，你想要的锅加入油之前热了起来。”

“厨师绝不会做出把刀子在洗碗机的错误，”苏格兰人琼斯，湖人的行政总厨说：十字路口。“严酷的洗涤剂变钝刀刃上，”他解释说。

“最大的失误家庭厨师化妆是不是有一个厨房濑恩的地方-a在其位藏在心里法国烹饪一句，”观察何塞格雷罗，行政总厨ViewHouse食堂，酒吧和屋顶在丹佛。“重要的是要想象你在做什么，你做它之前，”他解释说。“举例来说，适当的预备手段收集所有你需要的配方材料，测量了所有的成分，和清洁准备区为你做饭，”他补充道。“当你没有做这些事情，它会创建混乱，导致一个更大的混乱，错误，多余的清理，混乱，以及更长的时间花在做饭。”

“最大的失误家庭厨师可在过程的每一个阶段没有使用足够的盐季节，”查尔斯俊雄难波，厨师和业主湖人的说椿。“盐是有带出的其他口味的食物，不只是为了让味咸，我经常看到家里的厨师怕盐。其他错误包括启动食品在冷油冷锅，而不是正确加热起来烹调前，并切割成前不要让肉休息“。

“当制作冰淇淋或任何要冷食，我始终确保overseason稍微因为我知道，当它传递冷风味的口感偏淡，”阿德里安娜Borlongan，厨师和老板解释流浪克里默里在洛杉矶

“家里的东西总是厨师忘了是切片之前休息你的肉和或服务的，”观察安德鲁克氏针，厨师和老板焦油和玫瑰在圣莫尼卡。“这是至关重要的，所有肉类休息五至30分钟的任意位置投放，取决于肉的大小和切割前。休息肉类允许所有的果汁留在肉里，而不是留在砧板或板块。”

“而不是依靠高热量，让鸡很好的滋润，我建议慢烹调在烤架上，”解释的厨师安盖洛·奥里亚纳湖人的OFFICINE布雷拉。“当然，我用意大利的烹饪方法，但也有很多的方式来准备鸡肉保存的风味和湿润烹饪适当的温度，以避免沙门氏菌中毒当这样一般输了，”他补充道。“对于家庭厨师，这是最简单，最使用的温度计，并按照推荐的温度由医疗机构，这是目前165ºF有帮助的。”

旁边，这里有五个厨房必备工具一个顶级厨师厨师从来没有。