如何用火鸡的粪便做肉汁

肉汁不仅仅是盖住不太湿的火鸡的一种方法。我们中最好的人都会遇到这种情况)，或者用作土豆泥火山中的热熔岩(你是从来没有对这个来说太老了)。一份好的肉汁能确保你厨房里做出来的最美味的东西不会消失被倒进下水道:油汁!在烤火鸡的过程中，火鸡会慢慢地产生脂肪，并释放出天然的汁液，当这些汁液在灼热的烤盘底部浓缩并焦糖化时，就会变成非常美味的棕色小块。不充分利用他们就是对土耳其的犯罪。而且,既然火鸡在切开之前，需要休息超过半个小时很多如果你花了这么多的时间来制作美味的肉汁，你可能会想跳过整只鸡，而在晚餐时享用一勺肉汁。

最重要的是火鸡的库存

要做肉汁，你需要一些火鸡高汤。有些人自己用火鸡脖子、翼尖、胗和其他东西来做。如果你能做到，那你就更有力量了!在做感恩节晚餐的时候，有很多事情要做，而灶台的空间又很稀缺，所以如果你能自己做股票，你就已经是冠军了。不过，如果你做不到，这也不是问题:从商店买的火鸡或鸡汤非常好。如果你对开箱即用的普通产品感到满意，你可以尝试两种“技巧”。

慢炖锅/速溶锅法

第一个方法:在不牺牲灶台空间的情况下，用一个小的慢炖锅或高压锅自己做汤。加入你的火鸡片，从烹饪中收集的蔬菜碎屑(洋葱和大蒜皮，胡萝卜皮，芹菜顶部，草本植物的茎)，和足够的水覆盖所有约4英寸。如果用的是慢炖锅，把它调低至少6个小时。

用一个即食锅或高压锅，在高压下煮45分钟，然后让它自然释放至少15分钟，然后排气，或让它自然地完全释放，如果你宁愿完全忽略罐子。沥干你的高汤，去除固体，冷却直到脂肪浮在上面，你将撇去并丢弃。

加热方法

第二个股票黑客是伟大的如果你没有任何特殊的设备和需要使用你的炉子,或者你根本没有时间自己做土耳其股票:把商店买了股票与土耳其的脖子一个大平底锅和一些蔬菜残渣(同上),然后烧开,下拉到一个炖至少15分钟。

你可以做这种浓缩的原料和自制肉汁的时间比烤火鸡休息的时间要短，所以无论你的时间和准备情况是什么，你都可以放松，知道当你要吃的时候，美味的肉汁就准备好了。

收集你的成分

现在你已经准备好了高汤和火鸡油，你还需要一点面粉，几小块黄油(或不含乳制品的黄油替代品)，如果你喜欢的话，还需要一点白葡萄酒。如果你愿意，你也可以在最后加入一些新鲜的香草，但是如果你已经有了美味的高汤，浓汁的平底锅，焦糖的，未烧焦的小块粘在你的烤盘底部，你就得到了美味的火鸡肉汁，不需要任何其他的调味料。添加新鲜香草完全由你决定。

冷藏可

把锅里所有的油滴倒进量杯或肉汁分离器里。当你开始制作肉汁的时候，把它放在冰箱里的一个平坦的表面上，这样可以加快油和肉汁的分离。

热的股票

在平底锅或微波炉中加热半杯高汤或白葡萄酒，直到沸腾，然后倒入热的烤盘，用木勺或抹刀刮掉所有的棕色小块(用厨房的说法是“糊”)粘在底部。

把液体倒进一个杯子或小碗里，然后放在一边。

将液体和上汤混合

取出盛满油滴的量杯——油应该已经升到顶部。用勺子把所有的肥肉撇去放到一个小碗里。确定你想要做多少杯肉汁，然后把所有的火鸡油和足够的火鸡高汤混合到一起。

做一个面粉糊

把一个大炖锅用中火加热。对于你想做的每一杯肉汁，加一汤匙火鸡油和一汤匙通用面粉(如果你用完了火鸡油，就用黄油或食用油)。一边搅拌，一边煮一分钟，做成浓乳酪面粉糊。

加入火鸡油

加入1 / 4杯的火鸡高汤，让乳酪面粉糊变松。当它变稠时，再加1 / 4杯。重复这个过程，一次加入一杯高汤，直到你加入了所有的高汤。把火调高，用文火炖，然后把火调小。

别忘了黄油

搅拌的同时，为每一杯你做的肉汁加入一汤匙大小的黄油。调味料，根据需要加入盐，胡椒和香草。即可食用。