如何像专业人士那样掠夺柠檬

你有没有品尝过调味料，并认为它需要一些东西，但不确定是什么？有时缺失的成分是盐，有时是香料，但经常是许多家庭厨师忽视：酸的味道。虽然我们用馅饼等同于它，但一小点的酸度没有做菜，而是将它带到了生活中。这是一个生动的生动味道的辉煌，使其围绕它的所有味道发光有点亮，使中间涌入壮丽。如果您正在寻找那种神奇的“某些东西”将您的菜一起带到一起，看起来不仅仅是柠檬皮。

什么是柠檬皮？

柠檬皮是水果的最外面的皮肤（A.K.A.“黄色部分”），坐落在一个叫做髓的白色皮肤上。这种味道充满了美味的芳香油，味道像柠檬最纯净的精华一样，可用于食品和饮料既甜美和咸味。佩斯不含这些油，非常苦涩;当撒格柠檬时，尽力避免它。

如何让柠檬

在食物中添加柠檬的最简单方法是使用微板 - 一个应该在每个厨房里的必要烹饪工具。小心地将柠檬的表面刮下微薄，然后移动到皮肤的另一个部分。您不需要大力进行这一点，因为一个完美的尖锐的微板将完成从苦涩的髓中删除Zest所需的所有工作。

如果你想要长长的柠檬皮 -也许是鸡尾酒或茶用y形蔬菜削皮器。在不施加太多压力的情况下，只需将削皮器倒在柠檬中，而且Zest将直接脱离。It’s okay to take a little bit of pith off with the zest, but if you worry it’s a bit too much, put the strip on a cutting board, lay the side of a sharp paring knife on top of it, and carefully slice it straight off.

即使你的食谱呼吁少量柠檬皮，无论如何都是整个柠檬的微薄 - 如这种方式，当你品尝你的菜肴时，你将在手头上有更多的热情，以防你想要照亮困境。

如果你真的喜欢在烹饪中使用柠檬皮（它是有点烹饪奇迹工作者），为您使用的每一个柠檬做一个点，无论您的食谱是否都会呼叫，并将其存储在冰箱中。扔掉它是一种耻辱。

何时使用柠檬zest

有很多东西可以用柠檬般的热情更好地制作，这是不可能列出所有这些。尝试使用它给你的烘焙食品明亮的柠檬味;在烘焙中，不需要测量ZEST，所以尽可能多地添加。用热卖面或冷沙拉扔它;用它在鸡肉或鱼顶上装饰;搅拌一下锅鞘。尝试将其与蛋黄酱混合，用于三明治，或用黄油鞭打它和粗盐涂抹在良好的面包上。尝试......好吧，一切。这是你一直在等待的秘密成分。