将这一页添加书签:这是如何正确储存大蒜的方法

大蒜是世界各地菜系中必不可少的芳香元素。来自意大利(在那里它更有争议的成分一个人可能会想到的）到中国，加勒比地到黎巴嫩，大蒜以其敏锐的血齿和特色气味，有时对我们的皮肤，徘徊在我们的皮肤上我们的呼吸。

不管你是喜欢用大蒜做菜还是用大蒜的形式把它涂在菜肴上复合黄油在美国，重要的是要知道如何正确地储存大蒜，这样你就可以放心，无论什么时候你需要它，它就会在那里——没有苦的芽，没有软的或干的丁香——随时可以切碎快速的周日夜晚晚餐或磨成快速骗子的蒜泥蛋黄酱。

如何妥善储存大蒜

保存大蒜的最好方法是整颗。当你从超市回家的时候，不要马上把蒜头弄碎，而是在你需要的时候把你需要的蒜头弄碎。保持蒜头完整可以让你的大蒜保存更久——可以保存几个月。

把你的脑袋放在凉爽、干燥、黑暗的地方。它们应该有足够的通风，所以不要把它们塞进冰箱顶上的保鲜盒里。可以考虑在柜台上放置金属丝或网篮(不要让阳光照射，也不要靠近炉子)，或者，如果柜台空间不够，可以用纸袋放在橱柜里。

在冰箱里放几颗大蒜似乎是个好主意，但这绝对是不可以的。把整头大蒜放在冰箱里会使它们比在室温下发芽更快。

5种方法让大蒜保鲜

如果你妥善存储你的大蒜，头部将持续数月，但是有很多其他方法可以用来延伸持续多长时间，给予它新的生活，并加入其他成分的味道。以下是五个收藏夹，您可以在家中轻松地对待大蒜到新的地方。

烤蒜

又软又甜的烤大蒜可以在冰箱里放两周，在冰箱里放三个月。制作的时候，把烤箱预热到400华氏度。把蒜头的顶部切掉，露出蒜瓣。把蒜头放在铝箔上，淋上橄榄油，然后紧紧地包好。烤大约40分钟，直到完全变软，焦糖化，变成金黄色。待冷却后，将丁香从纸皮中压出即可食用或储存。

Confit Garlic.

与烤大蒜的味道相似，蒜茸是一种低炖的大蒜，能产生漂亮的金黄色的丁香和美味的大蒜油。它可以在冰箱里保存大约两个月。制作过程中，将烤箱预热到250华氏度。剥大约三个头的蒜瓣(这个技巧很快)，然后把它们放在一个小烤盘里。用葡萄籽或橄榄油(大约一杯半)盖上盖子，烤大约两个小时，或者烤到蒜瓣完全变软，变成金黄色。在将油和大蒜转移到气密容器并储存冰箱之前，完全冷却。将丁香和油一起使用，或单独使用。

发酵大蒜蜂蜜

一种最容易发酵的大蒜蜂蜜，剥离和压碎从大蒜的头部并转移到可重新密封的玻璃罐中的一种方法之一。用生蜂蜜（约一个半杯子）盖上搅拌，使大蒜完全涂在蜂蜜中。密封并坐在室温下，每隔几天检查它以释放任何气体并给蜂蜜搅拌。一周后，您可以开始使用蜂蜜和发酵丁香。蜂蜜将保持大约一个月。

大蒜黄油

要做大蒜或其他调味黄油，点击这里查看我们的指南！！大蒜果黄油将在冰箱中保持冰箱约两周或长达六个月。

大蒜薯条

脆炸大蒜片是增加质地和沙拉、汤或意大利面蒜味的好方法，它们可以在室温下密封保存一个月左右。

为了制作大蒜屑，尽可能多地剥去大蒜丁香，然后使用刀（或曼陀林或微板）将它们切成薄片。在碗上设置一个细网状筛子，并将一些纸巾放在板上，以便排出和擦拭芯片，然后将一些橄榄油添加到中等热量的小煎锅中。加入你的大蒜碎片并轻轻旋转平底锅，让大蒜在一层中。让油炸大约三分钟，经常旋转，直到切片很轻，颜色很大。从热量中取出锅，并将内容物送到筛子中以排出来自油的芯片。

沥干后，将蒜片倒在铺有纸巾的盘子上，轻轻地吸干。立即使用(并保持油沙拉酱，浸渍比萨饼面皮或者将大蒜片和油分别存放在密封的容器中(油在冰箱里!)保存一个月。