每个初学者都需要的23种最好的香料

建立您的收藏香料是一个终身的过程;这不是你需要尝试在一天之内做一些事情。但是，如果这听起来很有诱惑力的你，无论你是厨房新手或者一个老行家，你来对地方了。我们编制了一个最好的香料和香草的入门工具包，将支持您最常用的食谱。有些人甚至会说，这些是药草、香料和调味料，任何厨房都不能缺少。虽然我们称它为“入门工具包”，但它更像是一个词汇表，包含了库存中的23种基本香料。

加勒比常绿乔木的一种固化的，未成熟的浆果，五香粉有让人想起丁香，肉桂和肉豆蔻的芳香气味。它经常被腌泡，炖，蜜饯，馅饼，烤肉酱，和烘焙食品中使用。这也是在番茄酱和挺举的重要组成鸡谁知道？

一个必须具备的意大利美食，罗勒对美味与其他主食像百里香，大蒜，牛至，柠檬和番茄酱。它还补充水稻，马铃薯，和基于鸡蛋的菜肴。我们建议保持手头上的新鲜罗勒，但晾干，切碎的罗勒叶应始终在您的香料柜。

典型地售出干燥，香叶是芳香族具有木香味道。整体月桂叶是非常有效的，只是人会添加大量的味汤，炖菜和卤汁。因此，一个容器应最后你一会儿。

有什么比盐和胡椒更重要？跳过胡椒粉，让自己的胡椒研磨机，与黑胡椒填充它。需要很少的努力，比其前地面的兄弟姐妹现磨胡椒包更加香味。

红辣椒是许多瓶装辣椒酱的基本成分，它是由小而辣的红辣椒制成的。它经常被用在印度菜里，也用在Cajun和南方菜。所以，如果你是一个谁喜欢加一点命中，这里是最好的香料之一，以保持围绕在任何时候。

辣椒粉是一个必须具备的人谁喜欢做饭墨西哥人或西南菜肴。它实际上是香料，辣椒典型，牛至，香菜，小茴香混合。

这里有一个与甜食绝对熟悉的人。有一个苦乐参半的味道芳香香料，肉桂，使一个可爱的除了烘焙食品和咖啡饮料，它也有助于泥土味的咖喱，辣椒，和炖菜。难怪这是一个香料架主食。

一名印尼树的芳香的花蕾，丁香在亚洲，非洲和中东的美食是共同的。他们借味的肉，咖喱，以及腌泡，使一个愉快的除了水果和节日焙烤食品（如姜饼）。丁香是还这么香，他们会当你使用它们使整个房子的味道令人惊叹。

孜然是从地中海到印度东部的一个开花植物，原产。它增加了一个温暖的泥土，以炖菜，汤，咖喱和肉汁。这也是在一些泡菜，甚至糕点的成分。

咖喱粉是一种受欢迎的印度混合香料多达20种，如香菜，姜黄，孜然，葫芦巴，和辣椒。这种混合物被用在许多南亚菜肴中;我们喜欢在咖喱鸡沙拉，魔鬼蛋，咖喱胡萝卜汤，和更多。马德拉斯混合有更多的踢它。

我们手头上总是有新鲜的大蒜，但是当你需要的时候，把这些脱水的大蒜磨碎作为备用会有帮助。一些大蒜粉会添加香草或香菜等调味料，所以要仔细阅读标签。(注意:大蒜盐就是大蒜粉加盐。)

姜往往是在印度，中国，日本，越南，和许多南亚美食使用了热腾腾，香喷喷的厨房调味品。地面姜常被用来调味饼干，饼干，蛋糕，当然，姜饼。它也可以用来嫩的肉，是一个很好的补充，贝类和根茎类蔬菜。

号召所有甜点爱好者。一名印尼树的种子，肉豆蔻具有微甜的香味和像混砂苹果酒和葡萄酒和烘焙食品饮料使用。但是你知道它也被用作除了可口的菜肴，从汤到土豆菜，烘焙食品，肉饼，抱子甘蓝，花椰菜，和四季豆？

洋葱粉是碾碎的，脱水的洋葱。就像大蒜粉一样，在你手边没有洋葱的时候，它是一种必不可少的原料。（注：洋葱盐仅仅是洋葱粉再加盐。）

牛至是多年生草本植物，芳香，温暖，微苦;令人惊讶的是，它实际上比新鲜的更美味。它经常被用在意大利裔美国人的烹饪中，被认为是一种“披萨药草”。It's frequently used with vegetables, meat, fish, and salads (especially Greek salad), as well as Mediterranean barbecue and kebab recipes.

红辣椒是一种深红色的香料，由风干的辣椒果实制成，红辣椒被用来给肉、海鲜、蔬菜、米饭、炖菜和汤调味和上色。匈牙利红辣椒的质量最好。

干燥粉碎红辣椒，红辣椒片是另一种常见的“披萨草”，并且还经常在酸洗，杂烩，意大利面条酱，比萨酱，汤，香肠使用。这绝对是最通用和最常用的调味品之一，即使你是不是太大的厨师，但像一些热添加到您的意大利外卖。

迷迭香是一种多年生草本植物，具有芳香的、常绿的、针叶状的叶子。迷迭香有一种柠檬和松树的香味。它常用于地中海、意大利和法国菜系，尤其适合与大蒜和橄榄油搭配。它还可以用来做美味的佛卡夏奶酪、番茄酱、披萨和猪肉。

鼠尾草是一种多年生、常绿的灌木，是一种基本的草本植物，有辛辣的味道。它经常被用在欧洲和美国的烹饪中，从填料、砂锅菜到奶酪和香肠。鼠尾草粉末有强烈的草本香味。

没有做碘粗盐，粗盐可用于季节食谱到位的食盐。它更大的晶体或片状让你更好的控制，你可以用手指捏他们。它可以在几乎所有的应用程序中使用，但它一般不建议用于烘烤使用少量的液体，因为它不会充分溶解菜肴。

龙蒿是一种多年生草本植物，原产于西伯利亚和西亚，常用于法式烹饪。这是蛋黄酱的重要组成部分，与鱼、煎蛋卷和鸡肉搭配很好。它也经常被加到白葡萄酒醋里。

流行于地中海，印第安和克里奥尔菜，百里香有一种淡淡的木香的味道，使一个美好的，除了蔬菜，肉类和家禽。虽然我们喜欢剪断的新鲜百里香小枝，它在新鲜百里香不是一个选项是必须有干百里香在你的厨房。您可以替代约三分之一尽可能多的新鲜百里香。

我们把(可以说)最好的留到最后。香草通常用来给冰淇淋、烘焙食品、糖浆和甜点调味，它是香草兰的荚果。将香草豆浸泡在酒精中，香草精是必备的烘焙原料。香草豆比萃取物贵，但一点点就够了。