如何将大蒜剪得像完全专业人士

虽然确实有“大蒜太多”的说法，但它确实需要很多大蒜到达那里。大蒜是那些不需要测量的那些成分之一，在那里你不应该遵循建议的金额，而是跟随你的心脏。它为实际上提供了深度和复杂性，而且在您可能并不总是注意到大蒜的存在时，您将始终注意到其缺席。在每个大陆上的美食中，它成为一个主食，包括南极洲。它也有一个无数的健康福利，但我们都没有真正需要一个借口合理化与大蒜疯狂，现在我们这样做。

根据品种的不同，一粒大蒜含有十几瓣大小不同的大蒜，从外面的大而肥的，到靠近核心的小而平的。整个头部覆盖着一层像纸一样的皮肤，新鲜的时候，皮肤是完整的，在你的双手之间摩擦时不会剥落。随着大蒜年龄的增长，它的表皮会开始破裂和脱落，所以在购物时要记住这一点，确保你带回家的大蒜是耐用的。此外，老蒜头会开始从丁香中长出绿色的芽，种植在花园里很好，但不太适合食用。如果你在厨房里的大蒜发芽，就没有必要把它扔掉了，但你应该通过切成两扇叶子来除去豆芽并将它们拔出。

使用手的原始力量分开，而不是剥离它，因为你保持灯泡完整的越多，其保质期就越少。如果你发现自己挣扎，就剥掉了几层外皮，一旦你可以轻松地从附着的根部拔出几丁香。

单个丁香也被包裹在自己的纸质皮肤上，再次，当新鲜时，它们顽固地依附于大蒜，难以用手指去除。如果您打算使用不间断和无瑕疵的丁香，请仔细使用尖锐的削皮刀从顶部和底部擦掉微小的切片，然后制作精致的垂直切割并滑下像夹克一样的纸巾包裹。准备大蒜这种方式对于酸洗或制造整个烤丁香，但如果你想赋予任何严重的大蒜味道，你需要至少粉碎它。

当大蒜被碾碎、切丁、剁碎、磨碎、粉碎或以任何方式分解时，它的细胞会释放一种叫做蒜氨酸酶的酶，这种酶在氧气中会催化一种叫做蒜素的硫化合物的形成。大蒜素是赋予大蒜独特味道的物质，你越捣碎大蒜，它的味道就越浓烈。如果你想要一种温和的大蒜味，比如在沙拉酱或肉汁中，轻轻碾碎大蒜，将蒜素保持在最低水平。如果你想让你的菜尝起来超级有蒜味，可以用微型飞机把丁香磨碎，变成味道浓郁的糊状。切碎，剁碎和切片在两者之间产生口味，因此使用该知识来控制您准备的任何菜肴的味道。

另一个受益匪浅：这是剥皮大蒜的最佳，最简单的方法，就像一旦它被给出了一些烟草，纸质皮肤就会剥离就被丢弃。使用厨师刀的平坦侧面，以靠近手柄定位丁香，刀片最强，具有最大的表面积。将手的脚跟放在刀片上，然后牢牢地压下直到你能感受到大蒜丁香。一定要在砧板或其他表面上执行此操作，在那里大蒜不会滑动，并保持刀片的刀片向您瞄准安全目的。

剁碎或剁碎大蒜，将压碎的，剥皮的丁香在一堆中。用你的主导手握住厨师刀的手柄，将另一只手放在刀片背面的手掌，然后在大蒜后来回摇刀，直到它被切割到你的喜好。

要把大蒜切成薄片，首先要把它轻轻压碎——刚好能让皮容易剥落。把丁香放在砧板上，指尖向下弯曲，然后慢慢地、小心地用最薄的刀划过它。切的时候，速度不如准确性重要，所以慢慢来。