如何保持面包新鲜，以及最好的储存方法

我想我们大多数人都会同意:没有什么比得上新鲜烤面包的味道(和一片)。不管你是否花时间尝试酸面团自己烤在农贸市场，面包是主食，在世界各地的饮食文化中，面包是餐桌的组成部分。从优雅的法国长棍面包到旧金山酸面团的硬皮面包，从厚实的波斯扁面包到松软的日本牛奶面包，爱吃面包的人和他们选择的碳水化合物之间只有一样东西可以选择:过时。

大多数面包(不包括那些富含额外脂肪的面包，如奶油蛋卷、白面包和牛奶面包)在适当的储藏条件下只能保持新鲜48小时，这是由于暴露在空气中会通过淀粉变性使面包变硬变干。幸运的是，我们找到了很多简单的方法来帮助你延长面包的新鲜度，用完任何快要或已经变味的面包的美味点子，这是一个长期储存不会失去味道和口感的好方法。

以下是你需要知道的关于保持面包新鲜的一切。

保持面包新鲜、持久的3种最佳方法

为了让你吃零食时面包保持新鲜，三明治,tartines，或吐司(只是，不是，美人鱼吐司最好在你需要的时候切你需要的部分，并且保持切好的一面朝下放在砧板上。这是一个简单的解决方案，不需要额外的努力厚皮面包，如酵母。如果你想在切面包的时候让其他类型的面包保持新鲜几天，根据你生活的气候，可以使用以下三种方法中的一种:

1.纸袋(潮湿气候):把面包切开的那一面往下塞进密封的纸袋里，这样可以让空气流通，这样面包的外皮会很脆，但不会很快变硬。用干净的厨房毛巾包面包是另一种效果类似的选择。

2.胶袋(干燥气候):如果你的房子或地区很潮湿，把面包密封在塑料袋里是不行的，因为塑料袋会保持湿度，并会促进面包上的霉菌生长。但是对于那些生活在干燥气候下的人来说，塑料袋是保持面包新鲜柔软的最好方法。面包皮也会变软，失去原有的质地，但是烤面包可以恢复原有的质地。

3.面包盒(任何气候):面包盒的设计是为了保持面包新鲜，允许空气流通，同时保持一定的湿度。你可以把整条或切片的面包放在面包盒里有很多不同的设计选择这样你就可以让你的厨房既美观又实用。

怎样用完不新鲜的面包

即使你按照上面列出的其中一点正确地储存面包，如果你吃面包的速度不够快，不可避免的事情也会发生。你可以再给你的面包打一针，使它变软，或者你可以用一种新的方式来使用它。

把不新鲜的面包切成面包屑或做成面包丁。在加入肉饼或肉丸之前，用橄榄油或黄油烤面包屑，把它们撒在砂锅上，或者用作意大利面盘或你最喜欢的沙拉的装饰。用烤面包丁作为a的基础panzanella沙拉或者把一把放在a碗汤。在没有烤过的情况下，你可以用切成块的或撕成碎片的不新鲜的面包丁来做传统的面包汤，你最喜欢的一些变化是意大利ribollita和西班牙语sopa de ajo。

为什么你永远不能冷藏面包

为了延长面包的保鲜时间，你必须避免使用冰箱，这似乎有点违反直觉，因为它对保持许多其他东西更新鲜、更持久非常有用，但请相信我们这一点。面包放在冰箱里会更快变味，因为低温大大加快了淀粉的回生。一些已经在烘烤过程中添加了大量防腐剂的面包在冰箱中保存的时间可能更长，但这是例外，不是规则。

储存面包的最好方法

在我看来，这不仅是最好的方式储存面包长期储存，但为日常使用。每当我做了一个面包，或者从我最喜欢的面包店买了一个，我就把它带回家，切成片，密封在塑料袋里，然后放进冰箱。这样，我就可以在5分钟内吃到一块新鲜、温暖的面包或吐司，然后在早上吃一个煎蛋，在下午抹上大蒜和番茄，或者在晚上吸干一些额外的酱汁。这种方法适用于平面面包、厚片佛卡夏面包、酸面面包片、百吉饼、面包卷——几乎所有的面包，对口感和口味几乎没有负面影响。

关键是了解你的烤箱，在你解冻和加热面包的时候控制温度。当我加热冷冻面包时，我通常会把烤箱调到375到400华氏度之间。切片是最简单的，可以加热直到变软，也可以在切片变软后用烤箱的烤烤功能完全烤熟。我将百吉饼和更厚的佛卡夏薄片放入冷烤箱中，随着烤箱温度的升高，它们会慢慢加热，而放在炉子上的平板面包会加热得更快更容易。