这种嗡嗡饮食疤脑雾，并帮助你减肥，根据医生

凝集素是在数百种常见食物中发现的蛋白质，如小麦、番茄、豆类、土豆、种子等。Steven Gundry医学博士说，如果你想治愈自身免疫性疾病，如IBS、关节炎、偏头痛等脑雾，那么你需要完全“远离”他们。

凯莉·克拉克森最近由于他植物悖论2006年，她患上了一种自身免疫性疾病，并患上了甲状腺疾病。“我觉得人们现在开始关注凝集素的概念了，因为它在当时还是一个陌生的概念，”冈德里在谈到最近的兴趣激增时说。“凝集素可能是这么多健康问题中缺失的一环，这个想法对我来说并不奇怪，因为17年来，通过对数千名患者的血液检测，很明显它们就是问题所在。”话虽如此，令人欣慰的是，我的病人教给我的东西现在已经帮助全世界40多万人恢复了健康。我很感激。”

我和我的丈夫也慢慢地适应了这种饮食，这对他有很大的帮助脑雾。他已经有一段时间不吃麸质了，但仍然有症状。冈德里说，这是因为市场上许多无谷蛋白产品也含有其他凝集素。他解释说:“让我感到惊讶的是，即使是那些一直不吃麸质(麸质是一种凝集素)的人，当他们从饮食中去掉不吃麸质但富含蛋黄的食物时，他们的感觉也会好得多。”“这证实了我在书中引用的其他研究人员的研究，即大多数因乳糜泻而不吃麸质食物的人，两年后仍然对乳糜泻呈阳性反应，除非他们移除其他凝集素。”

即使你没有自身免疫性疾病，长期食用凝集素也会产生影响。“我刚刚在美国心脏协会(American Heart Association)发表了一篇论文，表明即使是‘正常’的人，在自身免疫反应中也会通过食用凝集素来攻击自己的动脉。如果他们停止食用凝集素，这种攻击就会减少，”冈德利说。“没有一天有人写信告诉我，他们是多么震惊，这是在扭转他们的健康的缺失环节。能帮助这么多人，我感到无比自豪。”

当然，从我们的饮食中除去一些最常见的成分不是一朝一夕的变化，我们可以做到的。为了帮助下，冈德里推出了他的第二本书植物悖论食谱下面他分享了四种可以在家做的食谱。一定要滚动到购物结束冈德里的无凝集素食品清单了。

“这种乳蛋饼做起来很简单，如果你有客人过夜，可以提前计划好早餐。我经常在前一天晚上准备好我要用的食材(甚至是烤面包皮)，所以我所要做的就是在客人醒来的时候把乳蛋饼放进烤箱里，瞧，一顿热乎乎的、令人满意的早餐就这样不费吹之力就做好了!”

配料为地壳

1 / 2杯烘烤的坚果，切碎
1杯椰子油
1个欧米伽-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋

1 / 2杯烘烤的坚果，切碎
1杯椰子油
1个欧米伽-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋

2杯西兰花，切成小块
5 .欧米伽-3或鸡蛋VeganEggs2/3杯不加糖的椰子奶油
1/4茶匙肉豆蔻
1茶匙。含碘海盐
一杯切碎的山羊奶切达奶酪或半杯营养酵母

配料为馅

2杯西兰花，切成小块
5 .欧米伽-3或鸡蛋VeganEggs2/3杯不加糖的椰子奶油
1/4茶匙肉豆蔻
1茶匙。含碘海盐
一杯切碎的山羊奶切达奶酪或半杯营养酵母

方向

烤箱预热至400华氏度。在8英寸的馅饼罐里喷上橄榄油。

首先，做饼皮:把椰子粉、夏威夷果、椰子油和鸡蛋放在食品加工机里搅拌，直到混合物开始混合。如果太干，一次加入一茶匙水，直到混合物变得有粘性。这种混合物会有点脆，类似于全麦脆饼皮。

取下食物处理器的面团;压在一起，保鲜膜和冷藏1小时。

用指尖将面团压入烤盘，烘烤10分钟。放在一边冷却。将烤箱温度降低到350华氏度。

将西兰花蒸2 - 3分钟，沥干水分备用。

“关于植物的披萨悖论计划?”这是真的，你什么都没看到。这个诱人的食谱来自我们的朋友塔拉·拉扎尔，他是棕榈泉当地的一名厨师。我觉得她的菜花皮是我吃过的最好的。如果你在第三阶段，试着用去皮去籽的番茄做番茄酱，享受完整的披萨体验!”

用于比萨外皮的成分（使两个8英寸结壳）

2又3/4杯花椰菜面粉
1/4杯杏仁面粉
2汤匙。木薯粉
一杯切碎的马苏里拉奶酪
1又1/2欧米茄-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋

2又3/4杯花椰菜面粉
1/4杯杏仁面粉
2汤匙。木薯粉
一杯切碎的马苏里拉奶酪
1又1/2欧米茄-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋

一流的点子

经典的罗勒香蒜酱、意大利熏火腿和水牛芝士
经典的罗勒香蒜酱和焦糖洋葱
羊奶乳清干酪，柠檬皮，切片无花果
焦糖洋葱波旁酱，无花果和香膏
第三阶段番茄酱(食谱如下)，水牛芝士，罗勒

披萨饼的说明

烤箱预热至300华氏度。在一张羊皮纸上涂上黄油或椰子油。

把所有的材料放在一个大碗里，搅拌均匀。把地壳分成两半，形成两个球。把每个球放在涂了黄油(或椰子油的羊皮纸)的纸上，用涂过油的手把它压扁成8英寸的圆形，确保面包皮上没有洞。

烘烤15分钟，中途通过转动面团，以确保他们熟均匀。除去面团，并增加热烘箱至350°F。顶配所需的配料，再烤，直到边缘开始清脆。

番茄酱的配料

1/4杯特级初榨橄榄油
1个大洋葱，切丁
3瓣大蒜，切碎
8种大成熟的西红柿，具有锯齿状削皮去皮，籽除去，或者使用盒装西红柿，像POMI
1汤匙。红酒、醋、盐、胡椒粉适量

番茄酱的用法说明

热油在中高热量的大炖锅。加入洋葱，煮，经常搅拌，直到半透明。添加大蒜，煮额外的两分钟。加入西红柿，醋和少许盐和胡椒，并降低热量低。库克，覆盖，15至20分钟，直到西红柿开始分解。酱油转移到搅拌机（或使用浸没搅拌器）进行混合，再继续煮，发现，15至20分钟。煮至增厚，偶尔搅拌。

花椰菜面粉的原料

3个中等大小的菜花，去叶
3/4杯碎Parmigiano-乳酪
1 1/2茶匙。大蒜粉
1 1/2茶匙。洋葱粉，盐和胡椒粉，调味

花椰菜面粉使用说明

榨汁机法:把菜花切成中等大小的块状，然后用榨汁机榨汁，这样大部分的汁液就可以从果肉里出来了。扔掉果汁，保留果肉。继续走到披萨皮上。

FOOD处理器的方法：剪切花椰菜，地点在食品加工，以及直至脉冲破碎成小块（比米粒更小）。

“韭菜土豆汤是一种不寻常的菜式，它很烫，在室温下，甚至是冷冻的。这款经典款的简单变奏也是百搭的。菜花在大多数菜里取代土豆的效果总是让我吃惊。”

成分

3汤匙。特级初榨橄榄油
1磅韭菜，洗净并切碎
2根芹菜茎，切丁
3瓣大蒜，切碎
1头大花椰菜，切成2英寸小花
1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
1茶匙。细加碘海盐，或更多，口味
2茶匙。粗黑胡椒
2夸脱无盐鸡汤或蔬菜汤
1/4杯磨碎的帕尔马（可选的，但好吃）
1月桂叶
切碎的细香葱或百里香，用来装饰

3汤匙。特级初榨橄榄油
1磅韭菜，洗净并切碎
2根芹菜茎，切丁
3瓣大蒜，切碎
1头大花椰菜，切成2英寸小花
1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
1茶匙。细加碘海盐，或更多，口味
2茶匙。粗黑胡椒
2夸脱无盐鸡汤或蔬菜汤
1/4杯磨碎的帕尔马（可选的，但好吃）
1月桂叶
切碎的细香葱或百里香，用来装饰

方向

在一个大汤锅中用中火加热橄榄油。加入韭菜、芹菜、大蒜和花椰菜，以及肉豆蔻、盐和胡椒，用中火炒，定期搅拌，直到韭菜开始枯萎。

加入高汤、帕尔马干酪(如果使用)和月桂叶，盖上锅盖煮35到45分钟，直到菜花变软。

把月桂叶拿出来，用浸入式搅拌机搅拌，或者转移到普通的搅拌机中搅拌，直到搅拌均匀(分批搅拌，以免搅拌过度)。

“巧克力和薄荷是经典的搭配，这是有原因的——我想不出有哪两种口味能搭配得更好。”这些简单易做的小甜饼很快就能拼在一起，成为一道很棒的、简单的工作日餐后甜点。”

成分

一杯奶油杏仁黄油
2∕3杯糖果用獐牙菜(赤藓糖醇)
2汤匙。荷兰人可可粉
2汤匙。杏仁粉,脸色煞白
1汤匙。椰子粉2汤匙水
2个大的欧米伽-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋
2汤匙。融化的咸黄油或椰子油
1 1/2茶匙。纯薄荷精
1茶匙。小苏打
1 / 4杯切碎的苦甜参半的巧克力

一杯奶油杏仁黄油
2∕3杯糖果用獐牙菜(赤藓糖醇)
2汤匙。荷兰人可可粉
2汤匙。杏仁粉,脸色煞白
1汤匙。椰子粉2汤匙水
2个大的欧米伽-3或放牧鸡蛋或纯素鸡蛋
2汤匙。融化的咸黄油或椰子油
1 1/2茶匙。纯薄荷精
1茶匙。小苏打
1 / 4杯切碎的苦甜参半的巧克力

方向

烤箱预热至350华氏度。在有边的烤盘上铺上硅胶烤垫(烤盘)或羊皮纸。

在一个大搅拌碗，结合杏仁奶油，赤藓糖醇，可可粉，杏仁粉，椰子我们，水，鸡蛋，黄油或油，薄荷提取物，和小苏打。

使用带搅拌装置的立式搅拌机，或者用搅拌器和适当的力度搅拌，直到所有成分混合均匀。

加入切碎的巧克力。将曲奇饼面团揉成2英寸的球状，做出12块曲奇饼，或者稍微小一点，做出18块曲奇饼。

广场上的准备好的烤盘的饼干面团球，留给传播空间他们。