如何使Chimichurri酱，将在哇你的下一个晚宴

没有单一的“最好的”奇穆切里酱——非常相似墨西哥salsas，你可以找到这个南美调味品全部横跨阿根廷和乌拉圭的不同解释。新鲜香草和橄榄油一塌糊涂，它的思想已被移民在19世纪阿根廷定居西班牙的巴斯克地区带过来。洛雷说，名字chimichurri可能会从巴斯克字tximitxurri的拼音，可以粗略地翻译成意味着一堆东西中没有特定的顺序混合在一起获得。

多功能的酱以及传统与烤肉，但能带来口味的瞬间爆发任何餐对。我们甚至被称为chimichurri从玉米饼添加到一切新鲜的色拉或浇上了烤蔬菜。你不能去错了。

下面是你需要知道掀起了一批chimichurri在几分钟的东西。

Chimichurri包含多种口味，并取决于谁你问，各种各样的配料：从最优质的橄榄油花香丰富;从某种酸的懋，像醋或鲜榨柑桔;从生蒜或剁碎青葱咬;从干辣椒薄片或剁碎辣椒火;从凤尾鱼，刺山柑，或花式盐的一个沉重的捏刺鼻盐度。

下面是我们推荐开始：

• 1分小束平叶欧芹
• 1个小束芫荽叶
• ¼杯新鲜的牛至叶
• 1汤匙刺山柑
• 1个小香葱，切碎
• 4分大瓣大蒜，切碎
• 1个小辣椒，剁碎（可选）
• 2汤匙雪利酒或红酒醋
• 2汤匙柠檬汁
• ⅔杯可口的橄榄油
• 盐和胡椒粉调味

传统上，chimichurri是手工制作，不与食品加工。食品加工处理机将创建一个酱更像是一个混合膏的位;用手导致甜美，油，调味品滴落了你的食物丰富，草质，油性光头胎做。它需要多一点努力，但它是值得的。

切去香菜和香菜底部。使用一个厨师的刀进行摇摆运动精细剁碎的草药，茎和所有。牛至叶和酸豆到桩切末加入到药材的其余部分，然后将它们全部转移到混合碗中。在葱，蒜，辣椒煸（如果使用），醋，柠檬汁和橄榄油。加入盐和胡椒粉，然后允许休息至少15分钟 - 最好更长。

服务与烤肉（尤其是牛排）或香料烤蔬菜（喜欢红薯）或任何你请。