7种不含肉类的富含蛋白质的晚餐食谱

花了一个严重的健康恐慌到提示让 - 克里斯蒂安评委，国际著名的法国大厨，尝试纯素食主义。他说:“多年来，我每天工作16个小时，没有假期，饮食不规律，睡眠很少。我第一次出现了心脏衰竭，几个月后又出现了第二次。”从那以后，陪审团改变了他的烹饪方法，把他的大部分时间花在研究对心脏健康和营养均衡的生食和素食食谱上。

他说:“多年来，我的目标一直是用美味的纯素食食谱让非纯素食者大吃一惊，以证明肉不是一顿可口而令人满意的饭所必需的。”出于这个原因，陪审团准备启动素食:食谱这本书收集了450种食谱，证明了素食不仅有益健康，而且还可以很美味。

想要不吃肉吗?在这里，评审团让我们先睹为鉴了他的新书中最好的素食晚餐食谱——一周中的每一天。这是你的七天素食指南。

成份:

2汤匙。橄榄油
3瓣大蒜，切碎
2根芹菜茎，切丁
1洋葱丁
1个红甜椒，切丁
2茶匙。牙买加挺举调料或辣椒酱
一杯椰奶
3汤匙。蕃茄酱
1杯罐装红豆或芸豆，沥干
2汤匙。新鲜青柠汁
1芒果,丁
1/2杯切碎的香菜
煮好的印度香米上桌

2汤匙。橄榄油
3瓣大蒜，切碎
2根芹菜茎，切丁
1洋葱丁
1个红甜椒，切丁
2茶匙。牙买加挺举调料或辣椒酱
一杯椰奶
3汤匙。蕃茄酱
1杯罐装红豆或芸豆，沥干
2汤匙。新鲜青柠汁
1芒果,丁
1/2杯切碎的香菜
煮好的印度香米上桌

路线：

在一个大平底锅里用中火加热橄榄油。加入大蒜、芹菜、洋葱和甜椒，炒5到6分钟，直到洋葱呈半透明状。加入腌料或辣椒酱，煮2 - 3分钟。加入椰奶、番茄泥、豆子和新鲜的酸橙汁，如果需要的话，用盐和现磨的黑胡椒调味。用锅盖盖上锅盖，把火调小，小火炖20分钟，偶尔搅拌一下。

釉料成分:

4汤匙。黄味噌
4汤匙。味醂
4汤匙。为了
2汤匙。超细（脚轮）糖

4汤匙。黄味噌
4汤匙。味醂
4汤匙。为了
2汤匙。超细（脚轮）糖

2大茄子
2汤匙。植物油
1/2杯清酒
1/2杯蔬菜汤
2个葱，切碎，用来装饰
2茶匙。磨碎的新鲜姜，用来装饰

茄子的配料:

2大茄子
2汤匙。植物油
1/2杯清酒
1/2杯蔬菜汤
2个葱，切碎，用来装饰
2茶匙。磨碎的新鲜姜，用来装饰

路线：

要做出这种酱汁，可以用搅拌器把原料在平底锅里捣碎，确保没有剩下的味噌块。用中火将酱汁烧开，然后立刻将火调小，小火慢炖，不停地翻炒8到9分钟，直到酱汁变稠。把锅从炉子上拿下来，盖上盖子保温，然后放在一边。

制作茄子时，将茄子纵向切成两半，然后在裸露的茄子肉表面切出一个十字形图案，确保用刀切茄子四分之三的距离，但不会切到茄子皮。(这些刀会帮助茄子在烹饪过程中釉料渗入茄子。)

成份:

9盎司球芽甘蓝，减半
1根葱，切碎
1 Meyer柠檬
9盎司素食马苏里拉奶酪
4茶匙。橄榄油
盐和现磨的黑胡椒

9盎司球芽甘蓝，减半
1根葱，切碎
1 Meyer柠檬
9盎司素食马苏里拉奶酪
4茶匙。橄榄油
盐和现磨的黑胡椒

路线：

看到素食:食谱从头开始做披萨面团的完整说明。用装有s形刀片的食品加工机，将球芽甘蓝和青葱搅碎。备用。

薄薄地切片迈耶柠檬，然后切成两每个切片，根据需要除去种子。备用。

预热烤箱的烤架，把烤架放在烤箱的上三分之一处。在烤盘上抹橄榄油。

薄荷辣椒酱的配料:

2汤匙。砂糖
1茶匙。盐
1汤匙。切碎的鲜姜
小墨西哥胡椒或墨西哥胡椒，去籽并切碎
1个大蒜，切碎
3杯薄荷，切碎
2汤匙。米醋或苹果醋

2汤匙。砂糖
1茶匙。盐
1汤匙。切碎的鲜姜
小墨西哥胡椒或墨西哥胡椒，去籽并切碎
1个大蒜，切碎
3杯薄荷，切碎
2汤匙。米醋或苹果醋

墨西哥卷饼的原料:

3大瓣大蒜，切碎
1汤匙。鲜姜末
墨西哥胡椒，切好，去籽，剁碎
1个大洋葱，切碎
1汤匙。菜籽油
1 1/2汤匙。咖喱粉
1汤匙。地面孜然
1磅2盎司土豆，切丁
半杯红醋栗或葡萄干
两杯罐装鹰嘴豆，沥干
一杯冻豌豆，解冻
1/2杯切碎的香菜
8面粉玉米饼
盐

路线：

要做薄荷辣椒酱，首先把糖和盐放进高速搅拌机或迷你食品加工机的碗里。随着马达的运转，放入姜、辣椒和大蒜，直到切成小块。加入薄荷和醋。把所有的东西都切成小块，如果需要的话，把碗边的肉刮下来。转移到一个小碗，冷藏，直到准备服务。

要做墨西哥卷饼，可以使用食品加工机或高速搅拌机来处理大蒜、生姜和墨西哥胡椒，直到混合物变成糊状。加入洋葱和脉搏，直到它是粗切。

在一个大的不粘锅(煎锅)里把油加热。加入洋葱混合物，用中火翻炒，不停地翻炒五到六分钟，直到变成淡金黄色。加入咖喱粉和孜然，不断搅拌，约两分钟，直到香味溢出。加入土豆，一杯半的水，还有葡萄干，用盐调味。用文火煮，然后把火调小，盖上锅盖，用文火煮大约30分钟，直到土豆变软。加入鹰嘴豆、豌豆和香菜。用中火烹调三到四分钟，根据需要调整调料。

同时，在热锅中慢慢加热玉米饼。用铝箔把它们包起来保暖。

汉堡的配料:

一杯半的榛子或杏仁，碾碎
一杯西红柿罐头
半杯煮熟的腰子或平豆
2杯面包屑，需要的话再加一些
1汤匙。芝麻酱
1茶匙。地面孜然
2汤匙。营养酵母
盐和现磨的黑胡椒

一杯半的榛子或杏仁，碾碎
一杯西红柿罐头
半杯煮熟的腰子或平豆
2杯面包屑，需要的话再加一些
1汤匙。芝麻酱
1茶匙。地面孜然
2汤匙。营养酵母
盐和现磨的黑胡椒

配料即成：

4汉堡面包
用来装饰的莴苣叶
西红柿切片，用来装饰
装饰用的洋葱片
装饰用的莳萝泡菜

路线：

烤箱预热到375ºF。

使用食品加工或高速搅拌机，处理所有汉堡成分平滑菜泥。划分混合物分成四个相等的部分，并且形成每个成肉饼。如果混合物太湿，添加更多的面包屑。转移到馅饼烤盘，烤35分钟，直到完全煮熟。

成份:

1磅10。5盎司特硬豆腐
一杯鲜橙汁
1/3杯加1又1/2汤匙。玉米淀粉
2汤匙。浅棕色糖
1汤匙。酱油或酱油
1汤匙。磨碎的鲜姜
2瓣大蒜，切碎
1汤匙。磨碎的橙子皮
2汤匙。植物油
1个大西兰花，切成小花
2个葱，切碎，用来装饰
1汤匙。芝麻，用来装饰
1汤匙。压碎的红辣椒片，用来装饰
煮熟的印度香米或其他长粒米，供食用

1磅10。5盎司特硬豆腐
一杯鲜橙汁
1/3杯加1又1/2汤匙。玉米淀粉
2汤匙。浅棕色糖
1汤匙。酱油或酱油
1汤匙。磨碎的鲜姜
2瓣大蒜，切碎
1汤匙。磨碎的橙子皮
2汤匙。植物油
1个大西兰花，切成小花
2个葱，切碎，用来装饰
1汤匙。芝麻，用来装饰
1汤匙。压碎的红辣椒片，用来装饰
煮熟的印度香米或其他长粒米，供食用

路线：

把豆腐放在一个干净的水槽里，用一些重的东西，比如一个铸铁的平底锅，把它压一到两个小时，把水挤出来，把豆腐压紧。将一半的橙汁倒入碗中，加入1.5汤匙的玉米淀粉搅拌至溶解。备用。

把剩下的橙汁和红糖、酱油、姜、蒜和橙皮一起放进一个小锅里。小火慢炖15分钟，直到减半。

加入玉米淀粉混合物搅拌至完全混合。把锅从炉子上拿下来放在一边。把豆腐切成小方块，把剩下的玉米淀粉卷起来裹在外面。

在一个大煎锅(煎锅)的底部涂上植物油，然后用中火加热。加入豆腐丁，每面用中火煮五到六分钟，直到变成棕色，变脆。转移到一个盘子内衬纸巾吸收多余的油。

用蒸锅把水烧开。将西兰花放入蒸笼中蒸20分钟左右，或根据您的需要煮熟。将豆腐连同西兰花和酱油一起放回锅里。把所有东西都扔进去。

成份:

2汤匙。植物油
2杯半的苹果去皮，去核，切碎，如史密斯奶奶
一杯切碎的黄洋葱
2茶匙。咖喱粉
1又1/2杯葡萄干
1 1/2杯切碎的杏干
半杯烤花生
盐和现磨的黑胡椒
用椰奶煮的黏糊糊的、Arborio或Carnaroli米饭

2汤匙。植物油
2杯半的苹果去皮，去核，切碎，如史密斯奶奶
一杯切碎的黄洋葱
2茶匙。咖喱粉
1又1/2杯葡萄干
1 1/2杯切碎的杏干
半杯烤花生
盐和现磨的黑胡椒
用椰奶煮的黏糊糊的、Arborio或Carnaroli米饭

路线：

在一个大煎锅里用中火加热植物油。加入苹果和洋葱炒6 - 7分钟，直到洋葱变成半透明。加入咖喱粉，两汤匙水，葡萄干，杏子和花生，用盐和现磨的黑胡椒调味。充分搅拌，使材料混合在一起，然后把混合物低火煮12分钟。