这是如何煮冷冻青豆，所以它们实际上味道很好

说到快速烹饪蔬菜，冷冻蔬菜的便利性是无可比拟的。你可以把它们放在冰箱里好几个月，只要你需要，随时都可以吃到健康的配菜。但冷冻蔬菜真的那么好吃吗?

你需要了解的第一件事是，你需要大幅降低你的期望:它们永远、永远不可能完全代替新鲜青豆。这并不完全是一件坏事!新鲜的四季豆是你唯一的选择，如果你想要一个有一点嚼劲的豆子。

当绿豆被快速冷冻时，它们的水分迅速转化成锯齿状的冰晶，打破了绿豆坚固的细胞壁。一旦发生了，就没有回头路了。一旦解冻，它们将永远是一颗软塌塌的豆子。但仅仅因为它们的质地发生了变化，并不意味着它们不再美味，也不意味着它们没有目的。把它们想成是完全不同于新鲜的青豆的食物;一旦你像对待自己的东西一样对待他们，你就会意识到还有一个烹饪机会的世界在你的指尖。

以下是你需要知道的让冷冻青豆尝起来美味的所有知识。

用大火把一根黄油棒融化到一个铸铁锅里;当它开始冒泡时，放入一整袋冷冻的青豆。煮五分钟，然后把火调到中火。加入一些盐和胡椒粉，煮30到40分钟，偶尔搅拌一下，直到它们皱缩变干，再加入一些焦糖变成浓郁的红木棕色。

在中东和地中海地区，人们通常会用各种各样的小火慢炖四角豆蕃茄酱汁。在煎锅中加入少许大蒜和油，然后加入一罐碎番茄，如果你愿意，还可以加入一些香料。试试姜黄，盐和胡椒粉作为中东的配料，或者丁香，孜然，牛至作为希腊版本的菜肴。加入冷冻的青豆，小火煮25分钟左右，直到酱汁变稠。

在一个非常热的烤箱里，冷冻的青豆变得酥脆可口。把烤箱预热到500度，在烤盘上铺上厚厚的铝箔。将青豆解冻，用纸巾吸干水分，然后拌入橄榄油、盐和胡椒;铺在烤盘上烤20分钟。把豆子好好搅拌一下，再烤十分钟，然后不停地搅拌，直到煮熟。可以作为主菜的配菜，也可以和青豆一起烤着吃温暖,丰盛的沙拉。