4种让人垂涎三尺的食谱，提升你的一日三餐 - 欧洲杯外围赌场,欧洲杯外围网站,欧洲杯亚博投注赔率

现代生活的视觉本质在很多方面改变了我们的日常习惯。例如，准备一顿饭——无论是工作日的晚餐还是节日大餐——不再是私人事务。从准备蔬菜到烹饪再到电镀，每一步都成为了可以上传到instagram上的视觉事件。这是雅典娜回复中，家庭厨师，娱乐专家，创始人EyeSwoon，已经明白不过了。近年来，她建立了一个崇拜后承诺提供美味的食谱，既美味又赏心悦目。

她最新的事业是一个我们一直在期待高：推出了她的第一本食谱中，做漂亮的。”当我试图找出什么我想在这个食谱分享，我得到了一个非常了不起的忠告：为什么有人需要你的烹饪书?为什么我们需要另一本烹饪书?你有什么话要说，以前没人说过?卡尔德龙告诉MyDomaine。“我思考了一会儿——我认为把我的时尚感和我做的食物结合起来是我以前从未见过的。”

她的新烹饪书带我们踏上了一场视觉美食之旅，唤醒了所有的感官，触及了娱乐的每一个方面，从准备新鲜的食材到用正确的方式将食物完美地电镀。就像她自己的娱乐经历一样，这本书也是按季节划分的，包括《无忧无虑》夏天后院烧烤除了喜怒无常和舒适的秋季晚餐——所有的食材都可以在农贸市场买到。她说:“没有理由去找那些明显不合时宜的衣服。”“如果你不能在农贸市场找到它，这意味着它不是当地种植的。我不是说，如果你绝对冬天渴望朝鲜蓟不要让他们，但他们不打算是新鲜的，而且他们不打算味道一样好。如果你不能找到它，就意味着你不应该在每年的这个时候吃它。”

深入探究卡尔德龙的烹饪世界，包括她作为一个家庭厨师学到的东西，她如何走出自己的舒适区，她如何创造出美丽和美味的原始食谱，以及她如何建立一个追随她所爱的食谱的邪教——包括食谱。

卡尔德龙的整个烹饪方法都是围绕着娱乐她的家人和朋友，每个季节都有自己的氛围和配料表，所以这本烹饪书围绕着季节性也就不足为奇了。“我夏天的聚会要小心得多——在我的院子里或在海滩上穿着泳衣——食物也很随意，”作者解释道。“冬天，白天变长了，人们流连忘返。你得到舒适。这让我想到了季节性是如何影响我们生活的，我想通过这本书的每一种形式来表达这一点。每一章具有附到其上的不同的色调。每间都设有造型，食物，食谱，当然，本赛季的熊市情绪不同的氛围“。

当天气变冷了，厨师和母亲的爱要回烹饪的一个亲切的风格：“秋天是所有关于焙烧蔬菜，憋着下来的东西放在炉子上，和钎焊，”她解释说。“但我也爱你还在这个过渡季节。”这两者之间的季节适合于舒适性食物的混合以更有活力的夏天音符一起。其中她最喜欢的食谱，显示此过渡季节是卤肉用南瓜和gremolata的：“我喜欢有某种添加元素或酱油那种并列的整道菜的。这猪肉食谱只是蕴积了几个小时，是美味，但它是有种丰富和脂肪也。这是清脆组成，但舒适和温暖。”

对于Calderone的，完美的秋季购物清单包括柠檬，一个伟大的橄榄油，和，当然，南瓜：“Delicata壁球大概是我最喜欢秋天的成分，因为它只有大约秋季你可以得到橡子南瓜和南瓜在任何时间。今年，但Delicata南瓜都比较长，他们有黄色和绿色条纹。我会鼓励任何人尝试在一年中的任何时候，尤其是秋天，在农贸市场购物，因为你能看到所有这些成分在方式，他们来到地球的。你知道，就像买胡萝卜的时候，胡萝卜的顶部是又大又密的，而苹果的叶子还粘在上面。”

对卡尔德龙来说，向你爱的人提供食物时，食物的外观和味道一样重要——她是这方面的专家。在她的烹饪书中，她通过“令人神魂颠倒的小窍门”分享了她的知识，这些窍门涉及到从如何恰当地将花椰菜烤成褐色到如何用家常菜的方式盛菜等方方面面。她解释说:“有一些小技巧，比如，当你在烤花椰菜或其他蔬菜时，如果你把烤盘挤得太满，它们就会互相摩擦。”“或者你用水清洗它们，然后把它们放在烤盘里，上面还沾着水，它们会再次蒸发，而不是变成一个漂亮的金球。所以我觉得我书里的很多技巧都是烹饪技巧，但它们也会在视觉呈现上有所帮助。”

说到电镀，她总是遵循自己的第一原则:“首先，你永远不应该在一个盘子里放太多东西。”尤其是以家庭式的方式，很多时候人们会在盘子里放很多东西。虽然这可能更实用，但如果你想在视觉呈现上给你的客人留下深刻印象，你应该总是考虑事物的组成。它只是意识到构图和负空间，加上纹理和颜色作为画龙点睛之笔，效果会大不一样。”

对于Calderone的巴马干酪的剃须，新鲜草药除尘，或柠檬皮洒可以使所有在培养皿中的呈现的区别：“你知道有一定的菜肴，尤其是在冬天，不属于prettiest-糊状或棕色或灰寻找和刚刚加入该颜色的小流行，以及质地，使一个很大的区别。我们都知道它是如此容易得多买预磨碎的意大利干酪，但如果你手工剃头，然后你有一些大块位。这些只是一对夫妇深思的东西，你可以作为点睛之笔，可以正中下怀迅速提升整个电镀体验做“。

卡尔德龙的烹饪之路并不传统，但这并不妨碍她成为一名一流的厨师。她的秘诀是:走出你的舒适区。“我妈妈总是取笑我，因为当我还是个业余厨师，刚开始做饭的时候，我是一个狂热的食谱追随者。当我开始烹饪的时候，是烘焙吸引了我，因为烘焙是关于等式和科学的。我是一个完美主义者，失败是不可能的，所以我知道如果我能精确地测量烘焙，那么我就能得到正确的结果。但是更多的我探索，并会走出去的餐馆，品尝不同的菜肴，这让我有信心去尝试新的东西。如果我有一盘我在一家餐馆很喜欢，我几乎回家第二天，并尝试尽我所能来重新创建“。

通过写她的第一本烹饪书，她的作者在学习如何从零开始制作食谱，以及如何管理一个摄影师和食品造型师团队的过程中，烹饪技能得到了进一步的提高。“我让人测试食谱。我想给人们创造性的许可，让他们在烹饪中运用自己的直觉，但我也要确保那些不做饭的人可以很容易地按照我的食谱来做。让其他人来测试这些食谱，让我知道在哪些地方我需要更详细的说明或更清楚的说明。”

通过和厨师们一起烹饪，卡尔德龙学会了许多人现在仍然缺乏的基本烹饪知识，比如在烹饪过程中加入足够的盐。“我想没有人会在水里放足够的盐来做意大利面和蔬菜。我看到我妈妈总是这样做——她只是在水里加了一点盐。我从厨师的工作中学到了很多。我记得有个厨师，他正要把蔬菜焯一下。就像豌豆之类的东西，然后他直接放了一半的粗盐在里面，然后我就说，‘哇哦。他说，你知道，这就是你创造味道的方式。’我认为盐是一种人们烹饪时用得不够的东西。”

让我们先睹为快一下卡尔德龙的新食谱，并尝试一下她最喜欢的秋季食谱。

”当我还是个孩子的时候，妈妈做的西兰花浓汤是我在凉爽天气里最渴望的食物，”卡尔德龙说。“我儿子显然继承了我的一些口味——他痴迷于这种类似奶油的花椰菜。这道汤融合了甜烤小花、黄油育空金土豆、韭菜、大蒜和百里香的芳香。提纯的关键是一次只加一点液体。如果汤太稀了，就没有回头路了。为了避免花椰菜喷发，记得把搅拌机中间的塞子拿掉，用厨房毛巾盖住洞口，这样水蒸气就能逸出。”

份:4

奶油菜花汤的原料:

一个大的头菜花(约2磅)，去核，切成一口大小的小花
1/4杯特级初榨橄榄油，加上额外的毛毛雨
粗盐
2种韭菜，白色和浅绿色部分只，切成两半纵向和冲洗干净
3个小枝新鲜百里香
2瓣大蒜，切碎
8盎司育空金土豆(约3盎司)，去皮后切成四等份
3杯鸡汤
2/3杯鲜奶油
2个柠檬，带皮的，榨汁的
新鲜了辣椒
豆瓣菜-开心果香蒜沙司，供食用
Dukkah，为服务

奶油菜花汤的用法:

将烤箱预热至425°F。

把花椰菜花铺在烤盘上。淋上大量的油，用盐调味，然后搅拌均匀。烤15分钟，把花椰菜扔到一半。继续烤至金黄色，大约15分钟。

烤花椰菜的时候，把韭菜横着切成大约1/4英寸的薄片。在一个中等大小的平底锅里，用中火加热油和百里香，炒韭菜直到它们稍微变软(大约两分钟)。加入大蒜，煮至软而香(大约两分钟)。

加入土豆，股票，奶油，2杯水，和烤菜花锅。将混合物带来至温和煨过度中低热量，和盖，烹饪直到土豆叉投标，15至20分钟。一旦马铃薯投标，取出百里香从混合物茎（叶应该在烹饪过程中脱落）。

把混合物转移到搅拌机，用毛巾盖住搅拌机顶部的洞。混合，直到混合物非常光滑。加入柠檬汁，加入两茶匙盐和胡椒调味。把汤分在四个碗里，上面撒上柠檬皮、豆瓣菜香蒜沙司和少许苦艾。

豆瓣菜-开心果香蒜酱的配料:

1/3杯无盐开心果，烘烤，加上更多的装饰
1杯半的豆瓣菜
3/4杯新鲜欧芹
2/3杯特级初榨橄榄油
1/3杯柠檬汁(约2个柠檬)
一个柠檬的果皮
粗盐

豆瓣菜-开心果香蒜沙司的使用说明:

在食品加工机中，将开心果、豆瓣菜和欧芹脉动至粗碎，大约10次。加入橄榄油和柠檬汁，搅拌三次，大约10秒钟，直到变成光滑、疏松的糊状。将混合物倒入碗中，加入柠檬皮，用盐调味。香蒜沙司在冰箱里放上一层橄榄油，可以保存三到四天。

龟甲的原料:

3/4杯无盐开心果
1/4杯芝麻
2汤匙。香菜种子
2汤匙。孜然籽
1茶匙。全黑色的花椒
1茶匙。粗盐

住客须知:

作者说:“在一个慵懒的周日下午，没有什么比炖肉在烤箱里冒泡的香味更惬意的了。”在我看来，猪肩肉是所有炖菜的最后一道炖菜——它在烹饪时自然分解，切成碎末，口感完美。你现在可能已经注意到了，我喜欢在我的蛋白质上放一些松脆的，鲜亮的调味酱，而这道菜特别的松脆和鲜亮。石榴、核桃和橘子给丰富的猪肉风味增添了清新、充满活力的口感。”

份:6

炖菜的原料:

6杯去皮切成方块的冬南瓜
1汤匙。特级初榨橄榄油，加上额外的毛毛雨
1汤匙。蜂蜜
2茶匙。切碎的哈瓦那辣椒，分开
盐和新鲜的胡椒粉
2茶匙。菜籽油
4磅去骨猪肉肩
4瓣大蒜，切碎
2洋葱,切碎
4根胡萝卜，去皮，纵向切一半，然后切碎
芹菜四茎，切丁
2/3杯干雪利酒
2月桂叶
1束新鲜鼠尾草(1或2枝留作装饰，叶切碎)
1种蒜，减半
6杯低钠鸡汤
2汤匙。苹果醋

炖菜说明:

烤箱预热到425ºF。把南瓜放在烤盘上，淋上橄榄油和蜂蜜。在南瓜上撒上一茶匙哈瓦那辣椒，然后用盐和胡椒粉调味。将南瓜均匀地涂上一层，然后将其平铺成一层。烤到一半，直到金黄酥脆(约30分钟)。从烤箱中取出，在室温下放置，直到可以使用。降低烤箱到325ºF。

南瓜烤的时候，把菜籽油放在一个大的荷兰烤箱里，用中火加热。将猪肉上多余的脂肪去掉，拍干，用盐和胡椒调味。烤20到25分钟，直到所有面都变成棕色。把猪肉移到盘子里，放在一边。

降低火，加入1汤匙橄榄油，切碎的大蒜，洋葱，剩下的1茶匙哈瓦那辣椒。炒三到五分钟，直到洋葱变软，呈半透明状。加入胡萝卜和芹菜，炒至变软(约5分钟)。加入雪利酒，用它来除去粘在锅底的棕色部分。当雪利酒减少一半的时候，加入月桂叶、鼠尾草和减半的蒜头。加入高汤，小火慢炖。把猪肉放回锅里，把一张羊皮纸弄皱弄湿，直接放在炖肉上。用一个合适的盖子盖住锅子，然后把它放进烤箱。煮大约4个小时，直到猪肉变软。

对于gremolata主料：

3/4杯石榴籽
3/4杯核桃仁，烤过并切碎
1/3杯新鲜欧芹
3汤匙。新鲜切碎的韭菜
3汤匙。细葱丁
1个橙子，适量，加3汤匙。汁
盐和新鲜的胡椒粉

方向为gremolata：

把所有的材料搅拌均匀，然后用盐和胡椒粉调味。

猪肉煮好后，把烤盘纸拿出来丢掉。把猪肉移到一个大盘子里。将鼠尾草、月桂叶和切成两半的蒜头去掉。将锅放回炉子上，用文火煮五分钟。加入醋，小火煮至液体稍微变稠，大约5分钟。从火上移开，盖上盖子，保持温暖。

把猪肉切成大块，把肥肉切成大块。把猪肉放回锅里，然后加入烤南瓜，轻轻搅拌均匀。调味料。

卡尔德龙说:“我最喜欢的秋季远足活动之一，就是去阿马甘塞特的蔓越莓沼泽(cranberry bog)，那里离我家只有几英里。”“为了到达那里，我们沿着沙丘步道漫步，穿过一个被称为幽灵森林的超自然区域，那里30英尺高的树木几乎完全被流沙覆盖。每年，就在感恩节之前，我们都会尽可能多地采摘野生浆果。虽然我喜欢在甜点中加入酸辣酱，但这道美味的酸辣酱可能是我最喜欢的蔓越莓调合物。这种宝石色调的水果与百里香、青葱和腌制的柠檬搭配在一起，形成了一种涩涩的酸味，与奶油味的橡实南瓜和浓郁的北极焦糖形成对比。丰盛的秋季风味，是感恩节完美的鱼素选择。”

份:4

北极char的成分:

1个橡实南瓜，对半切成1英寸的半月形
特级初榨橄榄油
盐和现磨胡椒
1个全北极叉烧鱼片(约1.5磅)
1橙色,开始做;1/2喝醉的
几枝新鲜的百里香，留一些叶子备用
2汤匙。烤皮塔斯，留作食用

北极char的成分:

1个橡实南瓜，对半切成1英寸的半月形
特级初榨橄榄油
盐和现磨胡椒
1个全北极叉烧鱼片(约1.5磅)
1橙色,开始做;1/2喝醉的
几枝新鲜的百里香，留一些叶子备用
2汤匙。烤皮塔斯，留作食用

北极char:

烤箱预热到425ºF。将南瓜铺在烤盘上，淋上油，用盐和胡椒粉调味。将南瓜烤至一面金黄酥脆，约需15分钟。用抹刀把南瓜翻过来，再煮五分钟。减少热量325ºF。

从烘箱中取出壁球，并将它推到烤盘的周边。放在烤盘上的北极红点鲑，并与橙汁和一半的橙皮的洒吧。油，散射与百里香小枝和季节轻轻淋入鱼盐和胡椒。烤待鱼熟通过（约20分钟）。

为酸果蔓酱配料：

2汤匙。特级初榨橄榄油
1瓣大蒜，切碎
1根葱，切碎
几枝新鲜的百里香，去叶粗略地切碎
1茶匙。切碎的哈瓦那人智利
两杯小红莓
3/4杯新鲜橙汁，分开，如果需要的话再加一些
3汤匙。turbinado糖
1汤匙。橙皮
1个柠檬，外皮切碎，少许留作装饰

小红莓酸辣酱的使用方法:

卡尔德龙说:“毫无疑问，一旦天气转好，我就会有一种冲动，想要到州北部去冒险摘苹果。”“而且，毫无疑问，我最后会收获一大堆水果，多得我的小家庭根本吃不完。我最喜欢的利用它们的方法之一是这个经典的法国苹果蛋糕。几年前我开始做一个传统的食谱，但从那以后我就一直在尝试。结果是一种湿润的面包布丁，就像加入了奶油的蛋糕一样，尝起来美味可口，但又不太甜。干邑和小豆蔻加少许一些特别的东西，但他们没有压倒明亮，干净的苹果的味道。”

份:8到10

成份:

一杯通用面粉
3/4茶匙。地面豆蔻
3/4茶匙。发酵粉
1/4茶匙。粗盐
2个大鸡蛋，室温
3/4杯砂糖
3汤匙。干邑白兰地(白兰地、朗姆酒或波旁威士忌也不错)
1/2茶匙。香草精
1/3杯摇匀的白脱牛奶，在室温下
3个中等蜜脆的苹果
1根(4盎司)融化冷却的无盐黄油，再加上更多的油
1汤匙。turbinado糖
糖粉，用于除尘