如何煮毛豆(以及如何处理)

毛豆像独角兽一样神奇;这是一种食物，一旦你尝过它的味道，你就不能停止吃它它非常健康。不仅仅是健康的,真的健康。你还能说多少其他食物?它们富含蛋白质，富含维生素和矿物质，可以在打开一包薯片的时间内吃到。这让你想知道为什么你的冰箱不是经常装满毛豆，不是吗?

不要费心去寻找“新鲜”的毛豆，除了几乎不可能找到外，与冰冻的毛豆相比，它几乎总是苍白的。毛豆一旦被摘下来，品质很快就会变差，这就是为什么如果你在超市里看到新鲜的毛豆，它们看起来可能远不如你在餐馆里吃到的那些有吸引力(餐馆里的大部分毛豆都是用冷冻的)。毛豆在收获后不久速冻，仍然很结实，味道很好，就像你自己从农场里摘的一样。

毛豆豆荚是不能吃的，但它们很有趣;谁不喜欢把咸大豆放进嘴里呢?如果你把毛豆当零食吃，买豆荚是一个不错的选择。

冷冻毛豆的另一个好处是:为了保持它华丽的绿色，它在冷冻前就被煮熟了，这意味着你实际上不需要“煮”它——如果你不是直接吃包装上的毛豆，你所要做的就是加热它。

你可以用任何你想要的方式煮毛豆:蒸的、煮的、烤的或煎的。你甚至不需要打开炉子或烤箱——用微波炉蒸毛豆是一个非常受欢迎的选择，现在你可以很容易地买到包装在蒸袋里的冷冻毛豆。

煮毛豆的时候，先在一个大锅里加入一半的水，然后加入大量的盐，这样水的味道就像大海了。煮沸后，放入冰冻的毛豆，煮三至五分钟，直到变暖。沥干水分，然后用冷水冲洗，以防止毛豆煮过头。

蒸汽在微波、冷冻毛豆放入一个大的微波专用碗¼杯的水。用保鲜膜盖上，切几条口子，让水蒸汽流出来，然后用微波炉加热三分钟，再查看温度是否符合你的要求——每次加热一分钟，直到达到你个人的毛豆标准。把多余的水沥干，撒上盐，就这样!

就像其他的豆子一样，毛豆是一块空白的画布，你可以尽情发挥你的想象力。如果你有梦想，你就有可能做到。除了简单的蒸和吃之外，这里有一些关于如何处理去壳毛豆的建议。

就像它的表亲，鹰嘴豆和黑豆在美国，毛豆几乎生来就是个笨蛋。你可以把它们放在食品加工机里捣成糊状，加入希腊酸奶、鳄梨、橄榄油甚至水。

在热锅里用油和大蒜炒毛豆，等它们变成棕色后，加入你最喜欢的香料混合物，一直炒到香料变香。咖喱粉，辣椒粉，五香粉，还有很多很多。

另一种快速煎锅的选择是:将毛豆炒至棕色，然后加入你最喜欢的浓酱汁(如海鲜酱或sriracha)和少量水，煮大约一分钟，使之变成一层酱汁。

加入一些切碎的毛豆salsas或pico de gallo。它们也很适合做其他受欢迎的蔬菜配菜，比如凉拌卷心菜。

在烤盘上加入毛豆烘焙其他蔬菜比如西兰花或甘蓝菜。