为什么粮食碗食品趋势是如此的远不止只是一种时尚

你不必成为一个美食家知道碗正在接管。不，我们不意味着厨具。从食品博客的Instagram，碗，作为餐点的概念已经正式成为我们的烹饪词汇的一部分。但是，除了碗味道鲜美，它的美感是给了导致其全球知名度。总之，碗是用于制作Instagram的。华丽，层次感，丰富多彩，满足这些饭菜是一样漂亮，因为它们是方便，灵活，和家庭友好。他们还配合很好地与膳食准备的趋势。

这就是为什么Carolynn卡雷尼奥中，詹姆斯·比尔德获奖美食作家，决定献出她的12个食谱之一，大量的碗，以粮食碗热潮与100多个食谱。"I think bowls are the new comfort food. Just like chicken and mashed potatoes struck a national chord in the hearts and mouths of Americans in the 1990s, I think there’s just something about digging food out of a bowl that is perfect for our time," she told MyDomaine. "I mean, a period in history when men and women wearing dirty jeans and holey sneakers can make millions and billions of dollars is obviously a time when we are going to want to approach any meal as if it were our morning cereal.此外，碗是会议场所的健康和美味。它有我们的蛋糕，吃它也一样，要我说，是的，请“。

未来，卡雷尼奥共享秘密分层完美的粮食碗，用小工具和她的五大最喜欢的谷物一起。一定要滚动到年底从书三个忌食谱。

MYDOMAINE：什么是我们需要创建碗厨房小工具吗？

CAROLYNNCARREÑO：幸运的是，你真的什么都不需要做一个粮食碗，你会不会需要做饭的生活什么都重要。好了，有一个：细网过滤器。您需要用它来冲洗谷物，尤其是小的，如藜，没有他们，掉落通过。再有碗。你知道你是如何有很多板块，不同尺寸的板，在你的房子？那么，既然碗是新盘，现在你会想在不同的形状和大小的碗。

对于主菜碗，我建议大，或大十岁上下，广口碗。我的爱来服务和吃的很可能意味着plunking蔬菜配菜倒在族表一碗出来。像这样的碗可以很容易地在其间来回走动食品没有食物掉出来。我认为这是一个好主意。另外，我只是给你一个借口，去逛街碗。别客气。

MD：什么是秘密分层碗，所以它看起来好，因为它的口味？

CC：制作一碗谷物就像是去一个沙拉吧或任何自助餐。当然，你可以随便扔一堆随机的成分一起，小雨在上面一些酱，收工。但是，对于一个真正伟大的谷物碗，你会想锻炼一下自我控制。而最重要的是：选择一个主题。如果是夏天，西红柿和玉米美味又无处不在，然后让你的主题（我叫奇诺牧场夏季蔬菜碗的农场里，我买这些东西）。隆冬？不过羽衣甘蓝和羽衣被发现？以甘蓝凯撒沙拉为主题的碗，或者将羽衣甘蓝蔬菜切碎，然后用巴西碗快速烹制的碗，怎么样?

还是市场蔬菜碗，这是所有根茎类蔬菜，可完美碗蹲下来与在寒冷季节。创造一个粮食碗以上，其余的另一种方法是考虑的菜肴，你喜欢和把它转换成一个碗。卷饼碗是那标志性的例子。（在BOP，这是一个在终极玉米卷碗里自己打造的故事)。

MD：粮食碗都人气暴涨。哪些类型的谷物，我们可以包括除水稻以外的？

CC：这里是我最受欢迎的5粒：

藜麦有一个伟大的质地蓬松，温和的味道鲜美，并迅速厨师。所有这一切，并且它也不含麸质。除了糙米，它是动手了我的粮碗去到。十年前，我们不知道如何发音，但藜肯定是在这里停留。我经常听到这样或那样的粮食是“未来藜。”最后一个我听到的是画眉草：“效应T是新的藜。”不是。藜是新藜。

小米，也不含麸质，是黄色的小球，你知道作为鸟食。它可以糊状煮了，这就是为什么它的工作原理以及高蛋白，营养丰富基地的玉米粥一碗。但是，如果你正确地煮它，它不有是糊状。这是漂亮，而且它具有独特的风味和质地蓬松，我们爱精心烹制的米饭。现在我想起来了，小米可能成为下一个藜。

野米是种粮碗里世界所遗忘，也许是因为它没有什么新的给我们。你经常会看到与棕色的混合销售的野生稻稻我假设，因为野生稻是如此昂贵，但不要打扰。如果你打算去了，去了。现场大。野生稻不会是你最经济的谷物杯底，但它有一个美好的耐嚼的质地和风味朴实，很容易爱。这是我最喜欢去到谷物制作沙拉之一，它的美味三文鱼，烤蔬菜，（得到这个）：花生酱。不要过头野生稻，或颗粒爆炸，你失去了美丽，闪亮的黑色外观和可爱的纤长形。

麦香大麦是一种古老的意大利相对。它为很多去为它：它的广泛使用，它具有很大的味道和一个不错的耐嚼的质地。但对于FARRO噩耗：它面筋。有些人认为FARRO，因为它是未经修饰的作物，不具有相同的负面影响，现代天处理小麦一样。我不是医生，所以我不想说了。但我要说的是，FARRO使任何谷物碗是不是亚洲或墨西哥美味耐嚼的基础，它在粮食沙拉（如在布鲁塞尔光头豆芽佩科里诺美味BOP），这是给扔到汤完美的粮食。

粱是一种无麸质的谷物是浑圆，白色，比如意大利面，嚼劲，高蛋白，我想不通为什么它是不是更受欢迎。也许是因为它永远和一个整天做饭（或一个多小时一点），但如果你烧鱼之前先浸泡一夜粒的时间可以减少。另外，煮了提前和冷藏或冷冻起来以备以后。高粱有一个温和的味道，所以它去任何东西。煮了一批高粱，野生稻，米和红米或藜麦，以使自己的超级营养三色，无麸质的谷物混合物。这也是美味扔进一个汤或用香醋扔做出谷物沙拉，如高粱希腊沙拉。

MD：你对谁想要让他们提前忙碌的人们什么秘诀/建议？

CC：有一些技巧，这里有一些我如下：

膳食准备：组织和膳食准备的关键是吃得好（我指的是健康和美味的）每一天，这是接近谷物碗一个完美的方式。煮谷粒和冷藏或在单独的部分冻结。利用它们让粮食碗，用蔬菜和香醋谷物沙拉折腾他们（一路平安，伤心桌子午餐！），或加热它们与你的选择和新鲜水果或干果的牛奶，你有超健康，廉价的粥。

在大量的碗还有对于那些伟大的餐准备选项，例如火鸡picadillo（五香碎肉），羊肉丸子，水煮鱼，红烧根类蔬菜，烤蔬菜，豆，鹰嘴豆泥，和调味料，腌料和油醋酱蛋白质的食谱。越南碗，的封面模特BOP，是100％的餐准备，能。使快速腌料在一个罐子摇起来香醋。切丝一些蔬菜。煮一些杂粮。购买任何你想要的蛋白质。而你，也就准备了一周的休息准备在不到15分钟的晚餐。提前腌鸡胸脯（鸡凯撒杯和越南碗），并在晚餐时间烧烤他们或烤架和切片他们把你取到工作的谷物碗午餐。

挎上厨房：我知道这听起来很明显，但与你喜欢吃的可以更容易地准备最后一分钟餐食品放养你的厨房。在冰箱冷冻虾的袋子，使巴哈烧烤虾碗容易的工作。坚果和种子是你们的粮食一碗谷物沙拉朋友。盐渍南瓜子，葵花子，腰果，花生，杏仁是那些我用得最多。新鲜蔬菜，当然。买你喜欢的东西。粮食碗是灵活的（所以在配方中BOP）。我知道这听起来很奇怪，但我想保持卷心菜的头部（通常是绿色的，但也紫色的伎俩）。它是永恒的，并与，你可以白菜切丝添加到墨西哥上下的碗，做色拉，如糯米和苹果色拉，或烧焦，并用香油几滴穿着它像我这样做的峇豆腐一碗。在我心中，你有白菜，你有晚餐。

“我没有消化系统是一个美食作家，所有的多道晚餐，食物事件，配方试验，品尝，我知道，不完全是一个伤心的故事。不过，在一个久违的朋友的话从罗马这种饮食方式让我的肝伤害了这个碗是当我的肝疼我吃什么：。西兰花堆糙米大碗添加橙子酱，也许，也许，鳄梨是腐朽的，因为我想去。

“早上吃这碗面后，我醒来，我能听到我的续约器官耳语，发出的微弱响声‘感恩教堂，卡罗来纳州。古拉爵！’Togarashi是日本的香料混合物，你可以使用furikake（日本另一家调料，制成海藻）或烤芝麻替代。这些全部可以在高档杂货店的亚洲部分中找到，或在亚洲杂货店“。

4人份

配料

1 1/2至2磅西兰花（约1个大头）
2汤匙。低芥酸菜子油（或其它中性风味油）
1茶匙。粗盐
生姜葱油水稻或1杯长粒糙米，熟（约3个1/2杯米饭）
2成熟的鳄梨减半，去核，去皮
1个柠檬，驻扎
橙酱（配方如下）
椰菜花（可选）
Togarashi（或furikake或烤黑或白芝麻）

路线

调整烤箱机架所以没有靠近炉底板;你将会把烤盘放在烤箱地板。（如果你有一台烤箱，不允许你把烤盘放在地板上，把一个机架接近它越好。）烤箱预热至500°F。

切断并丢弃强硬茎椰菜和切断西兰花成树状部分大。把树木在烤板，簸与油和盐，并安排他们切割面朝下在一个单一的层。把烘烤片材上的炉底板或最低齿条和烤花椰菜为10到12分钟，直到两侧深褐色，通过烹调时间转弯用钳子中途的树木。从炉中取出的西兰花。（或者，如果你真的想使你的肝脏开心，蒸西兰花，直到它的时候用叉子扎明亮的绿色和温柔。）

用勺子将米变成四碗。把一个鳄梨凹痕的一面向上，每碗。雀巢花椰菜和柠檬片旁边的鳄梨半和小雨橙子进入由鳄梨坑，在西兰花和撒上花椰菜花，左如果使用的是孔。椰菜花只是外观和绝对可选。撒上togarashi在碗，服务就在身边橙子酱的其余部分。

橙子酱

“橙子酱是一个伟大的‘防空洞的调味品。’这大约需要2分钟之作，出食材的你很可能手头上这酱，一个煮鸡蛋，蒸糙米饭一碗，我很高兴。”

约1个1/4杯，使

配料：

1/4杯新鲜柠檬汁
1/4杯新鲜柠檬汁
半杯低钠酱油或酱油
2汤匙。料酒（日本甜米酒;替代干雪利酒）
2汤匙。米醋
1/4茶匙。粗盐

路线

“在一个辉煌的一年，我有幸住在威尼斯海滩，加利福尼亚州，我会走到城里相当规则，如果不强迫的基础上，从GTA拿起藜和甜菜沙拉，餐厅飞鸿Gjelina的外卖店当我从附近的感动，我不得不尝试我自己重新创建的沙拉，而且这个配方是我的再创作。

“红甜菜渍什么，他们接触到的，但在这个色拉，甜菜汁的红色污点只是让在这个配方更红的红藜麦和菊苣，所以沙拉完全致力于其红肿。我有时用菊苣leaves as the 'bowls' to serve the salad in, but if that’s too cute for your taste, I totally understand.

“在这种方法中，甜菜铝箔包裹，然后烤在烤箱，所以真的烤，蒸的组合，它给你深，烤甜菜同时保持甜菜滋润多汁的浓味的效果。”

提供4〜6

配料为甜菜

1种甜菜，修剪和洗涤
1汤匙。橄榄油
1茶匙。粗盐
现磨黑胡椒

1种甜菜，修剪和洗涤
1汤匙。橄榄油
1茶匙。粗盐
现磨黑胡椒

醋辣酱（配方如下）
1中小型头菊苣，驻扎，包芯，非常切成薄片，加更全叶用作杯（可选）
1杯红色，黑色，或三色藜，熟并冷却到室温（约3个1/2杯熟藜）
1个榛子，烤和粗碎
3盎司山羊奶酪（约1杯碎）

配料为沙拉

醋辣酱（配方如下）
1中小型头菊苣，驻扎，包芯，非常切成薄片，加更全叶用作杯（可选）
1杯红色，黑色，或三色藜，熟并冷却到室温（约3个1/2杯熟藜）
1个榛子，烤和粗碎
3盎司山羊奶酪（约1杯碎）

路线

为了制备甜菜：调整烤箱架所以之一是在中间位置，并且将烤箱预热至400°F。

撕片重型铝箔（或加倍常规箔）足够大以封闭甜菜。把甜菜的箔和季节用橄榄油，盐，胡椒几圈。密封在箔甜菜，并把该数据包上的烤板。

烤甜菜约1小时10分钟，直到它们变软时，用牙签或叉子刺穿。从炉中取出的甜菜，让甜菜用箔包打开冷却。剥离甜菜，穿着单薄的橡胶手套，如果你不希望你的手指，并切染色为1/2英寸的立方体。

同时，在一个碗里足够大的折腾沙拉准备香醋。切碎的菊苣和甜菜添加到与辣酱腌碗中进行至少10分钟。添加藜和榛子，并搅拌结合。添加在一口大小的块的山羊奶酪和褶皱轻轻地分发奶酪。

醋辣酱

约1个1/4杯，使

配料

1个中型或大型香葱，切碎
1/2杯加2茶匙。香醋
1个柠檬果汁
1汤匙。粗盐
2/3杯特级初榨橄榄油

路线

“泰国咖喱酱是发生在匆匆赶回家，因为预洗的青菜煮。所有这些神秘而美妙的泰式咖喱味，提炼成一个小实惠的罐子，你可以找到，即使是最不起眼的超市货架上的最好的事情。你需要coconut milk and fish sauce to complete the magic, so if you keep those in your pantry, you’re just one fresh vegetable away from a warm and tasty last-minute meal. This is dairy free and vegan if you use water in place of chicken stock.如果你想补充蛋白质，加1个去骨去皮鸡胸肉半，切成1/2英寸的立方体，并在食用前煮咖喱5分钟。”

4人份

配料

椰子油（或低芥酸菜子油）
1/4杯泰式绿咖喱酱（如泰国厨房或美宝奈儿品牌）
1（15盎司）可以椰奶，摇动
1杯鸡汤，自制或无钠或低钠商店买来或水
1个香茅秆，具有大刀的平面侧砸碎（可选）
2汤匙。鱼露
2茶匙。原材料，粒状或椰子糖
1个介质紫色或黄色甘薯，去皮，切成1/2英寸的轮
6盎司抱子甘蓝（或青花菜小花，或它们的组合）
2头婴儿白菜，减半纵向，或1头白菜，四分纵向
1把羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，或瑞士甜菜，茎，叶撕裂成一口大小的块
2塞拉诺，弗雷斯诺，或jalapeño辣椒辣椒，非常薄切成轮
新鲜罗勒的极少数（最好是泰国罗勒）
1杯长粒糙米，熟（约3个1/2杯米饭）

路线

外套一个大平底锅或油直边锅。加入咖喱酱中火煮1分钟，不断搅拌，以释放风味。

拌入椰奶，股票，香茅（如果你使用它），鱼酱和糖，并把液体煨。加入地瓜芽甘蓝，减少热量保持煨，煮约15分钟，直到土豆和汤菜招标。加入白菜和甘蓝菜，煮2〜3分钟枯萎他们。

关火，捞出弃去香茅，如果你使用它。扔在辣椒，和罗勒，并为超过大米的咖喱。