你需要的食材在你的食品室像一个美食家每天吃

现在，你可能已经知道我们是美食博客的忠实粉丝半熟的收获。无论何时，当我们在寻找受季节启发的、新鲜的、健康的、有创意的、平易近人的食谱时，这是我们首先要寻找的地方之一。不仅所有的特色菜肴看起来都和它们的味道一样好，而且菜谱也写得超级容易理解，浅显易懂的所以我们可以在家里做。作为这么多的粉丝，我们非常兴奋地采访了博客背后的女人，Tieghan杰拉德她的工作空间装修得很漂亮职业建议和她的烹饪技巧。

也许更令人兴奋的是，她今天还出版了她的第一本烹饪书——半烤的收获食谱。在你烹饪之前，请仔细阅读我们下面的对话她是如何将自己的美食博客发展成一家企业的?她的食品柜里总是放着什么东西秋天的食谱在家里尝试一下，看看她华丽的住所。

MYDOMAINE:告诉我们一些关于你的工作空间背后的概念和过程。
TIEGHAN杰拉德:几年前，我开始翻新一个旧马厩。这个空间的想法是作为一个生活和工作的空间，为我和我不断增长的业务。我在Pinterest上寻找灵感，设想了一个明亮舒适的农场风格的房子。

MYDOMAINE:告诉我们一些关于你的工作空间背后的概念和过程。
TIEGHAN杰拉德:几年前，我开始翻新一个旧马厩。这个空间的想法是作为一个生活和工作的空间，为我和我不断增长的业务。我在Pinterest上寻找灵感，设想了一个明亮舒适的农场风格的房子。

楼下几乎全是厨房和食品储藏室。至于厨房，我希望它有一种古典但质朴的感觉。我用大理石做我的柜台和后挡板，开放式的橱柜，一个大型的农场风格的铜水槽(我喜欢)，和耐用的混凝土地板。为了使空间温暖起来，使它更有吸引力，我用回收的谷仓木材完成了厨房周围的墙壁。

MD:在翻新谷仓的时候，你有什么驱动设计目标或愿景吗?空间背后的视觉很简单;我需要一个可以工作的厨房，里面有一个大储藏室，还有很多大窗户，可以让光线照进来，用来拍照和录像。我的目标不仅是创造一个鼓舞人心的空间，也是为我创造一个舒适的居住空间。

MD:在翻新谷仓的时候，你有什么驱动设计目标或愿景吗?空间背后的视觉很简单;我需要一个可以工作的厨房，里面有一个大储藏室，还有很多大窗户，可以让光线照进来，用来拍照和录像。我的目标不仅是创造一个鼓舞人心的空间，也是为我创造一个舒适的居住空间。

你最喜欢的部分是什么?我最喜欢的地方是厨房。这是一个梦想中的厨房，当我在里面工作的时候，我感到很幸运。我设计的厨房功能，我觉得它是最好的工作厨房之一。

很明显，你对自己的工作充满激情。你与食物和分享食物的关系是什么?有没有一种烹饪方式让你觉得最有意义?对我来说，烹饪就是做一顿让人开心的饭。我总是喜欢朋友和家人在我为他们准备他们喜欢的饭菜时脸上的反应。老实说，这是我做饭的主要原因之一;我只是喜欢通过食物让人们快乐。

你对如何把你的热情变成事业有什么建议吗?对于这个问题，我的回答总是“比别人更努力工作”。为了把你的激情转化为事业，你必须努力工作。在一天结束的时候，你是所有事情背后的驱动力。没有人会比你更关心如何让事情发生。我妈妈总是对我说，要善良，要努力工作，我得说，这是很好的建议。

很明显，你对自己的工作充满激情。你与食物和分享食物的关系是什么?有没有一种烹饪方式让你觉得最有意义?对我来说，烹饪就是做一顿让人开心的饭。我总是喜欢朋友和家人在我为他们准备他们喜欢的饭菜时脸上的反应。老实说，这是我做饭的主要原因之一;我只是喜欢通过食物让人们快乐。

你对如何把你的热情变成事业有什么建议吗?对于这个问题，我的回答总是“比别人更努力工作”。为了把你的激情转化为事业，你必须努力工作。在一天结束的时候，你是所有事情背后的驱动力。没有人会比你更关心如何让事情发生。我妈妈总是对我说，要善良，要努力工作，我得说，这是很好的建议。

你在事业上遇到什么障碍了吗?
TG:毫无疑问，我职业生涯中最大的障碍就是我自己。自我怀疑和攀比是我一直在挣扎的事情，当我开始半生不熟的收获时，它只会升级。即使这是我仍在挣扎的事情，我已经学会了一些把消极思想从我的脑海中赶走的方法。

你是怎么克服的?我提醒自己以下几点…

你在事业上遇到什么障碍了吗?
TG:毫无疑问，我职业生涯中最大的障碍就是我自己。自我怀疑和攀比是我一直在挣扎的事情，当我开始半生不熟的收获时，它只会升级。即使这是我仍在挣扎的事情，我已经学会了一些把消极思想从我的脑海中赶走的方法。

你是怎么克服的?我提醒自己以下几点…

1.没有消极的想法:当我开始怀疑自己时，我立刻对自己说，不，停下来，别去那儿，然后我试着把我的思想重新集中在一些积极的事情上。我知道这听起来毫无意义，但不让我的思想消极地摇摆是非常有益的。

2.讨论:有时我发现最有帮助的就是谈论我的压力或怀疑自己的地方。大多数时候，听取别人的意见，甚至只是让别人倾听，都会让你感觉好上100倍。

3.找到灵感:很多时候，当我情绪低落的时候，我就会寻找一些鼓舞人心的名言，然后花上五分钟通读一遍，寻找我继续前进所需要的灵感。有时候，读一句鼓舞人心的话就足以让我重新振作起来。

当你很忙的时候，你的首选食谱是什么?当我很着急的时候，我的食谱是一个蔬菜意大利面，一个鳄梨谷物碗，一个炒菜，用冰箱里所有的蔬菜，或者是一些填满的吐司。早餐当晚餐总是另一个不错的选择，尤其是当我有这些适合冷冻的全谷物华夫饼周围。哦，有时我会煮一些煎蛋，配上全麦吐司、鳄梨、布拉塔奶酪和新鲜的香草——味道好极了。

当你很忙的时候，你的首选食谱是什么?当我很着急的时候，我的食谱是一个蔬菜意大利面，一个鳄梨谷物碗，一个炒菜，用冰箱里所有的蔬菜，或者是一些填满的吐司。早餐当晚餐总是另一个不错的选择，尤其是当我有这些适合冷冻的全谷物华夫饼周围。哦，有时我会煮一些煎蛋，配上全麦吐司、鳄梨、布拉塔奶酪和新鲜的香草——味道好极了。

当然，披萨也是最后一分钟的最佳选择。在你下班回家的路上去商店买一些新鲜的面团，然后在上面撒上你手头上的任何配料。披萨不会变坏，因为上面有奶酪的披萨几乎总是美味的。

MD:你吃什么主食总是在食品室的甲板上?你有一个简单的列表吗?
TG:是的。总是在我的储藏室，按类别…

• 谷类:藜麦、糙米、白米、玉米粥、法罗、燕麦等。
• 坚果类:杏仁、腰果、核桃、开心果、山核桃。
• 种子:麻、奇亚、芝麻、皮塔斯等。
• 坚果/种子黄油:杏仁，芝麻酱，花生，腰果。
• 巧克力:黑巧克力和半甜巧克力。
• 面粉:多用途，全麦，面包，油酥，面包自膨。
• 食用油:特级初榨橄榄油、芝麻油、花生油、椰子油。
• 罐装产品:椰奶、番茄、南瓜、豆类、优质金枪鱼。
• 罐装产品:晒干的番茄，橄榄，胡椒。
• 玛咖粉。
• 可可粉。
• 醋:香醋，苹果醋，红酒醋。
• 盐:马尔登和犹太洁食。
• 干香料。
• 水果:香蕉、菠萝、鳄梨、枣等。
• 蔬菜:笋瓜。

你最喜欢秋天的哪一部分，是厨房里还是厨房外?秋天无疑是我最喜欢的季节，原因有很多。我喜欢清新的空气，树叶变换的颜色，金色的阳光，秋天的衣服，摘苹果，烤南瓜子，用一杯咖啡或可可在炉火旁取暖，万圣节的计划，当然，还有即将到来的节日季节的所有令人兴奋的事情。对我来说，这是一年中如此神奇的时刻。

你最喜欢秋天的哪一部分，是厨房里还是厨房外?秋天无疑是我最喜欢的季节，原因有很多。我喜欢清新的空气，树叶变换的颜色，金色的阳光，秋天的衣服，摘苹果，烤南瓜子，用一杯咖啡或可可在炉火旁取暖，万圣节的计划，当然，还有即将到来的节日季节的所有令人兴奋的事情。对我来说，这是一年中如此神奇的时刻。

MD:如果你一辈子只能吃一顿饭，你会吃什么?为什么?
TG:有烤蔬菜的碗，像藜麦、牛油果这样的谷物，旁边放烤面包。那个碗里有我所有的最爱，而且很容易适应不同的季节。或者只是一大盘奶酪意大利面……

MD:你理想中的厨师是谁?
TG:在花园。

MD:如果你一辈子只能吃一顿饭，你会吃什么?为什么?
TG:有烤蔬菜的碗，像藜麦、牛油果这样的谷物，旁边放烤面包。那个碗里有我所有的最爱，而且很容易适应不同的季节。或者只是一大盘奶酪意大利面……

服务:6杯

成份:

2杯半老式燕麦片
一杯煮熟的藜麦
2杯混合生坚果(我喜欢杏仁、腰果、山核桃和开心果的组合)
一杯不加糖的椰子片
一杯生南瓜子
1/3杯生芝麻
1/4杯大麻种子
3/4杯纯枫糖浆
1/4杯椰子油
2茶匙。纯香草精
2茶匙。地面肉桂
1/2茶匙。生姜
1/2茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
1茶匙。粗盐
不粘锅的烹饪喷雾
1又1/2杯小红莓干

2杯半老式燕麦片
一杯煮熟的藜麦
2杯混合生坚果(我喜欢杏仁、腰果、山核桃和开心果的组合)
一杯不加糖的椰子片
一杯生南瓜子
1/3杯生芝麻
1/4杯大麻种子
3/4杯纯枫糖浆
1/4杯椰子油
2茶匙。纯香草精
2茶匙。地面肉桂
1/2茶匙。生姜
1/2茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
1茶匙。粗盐
不粘锅的烹饪喷雾
1又1/2杯小红莓干

使用方法:

烤箱预热到325ºF。在烤盘边缘铺上羊皮纸。

将燕麦、藜麦、坚果、椰子、南瓜子、芝麻和大麻籽混合在一起。

在一个小锅里，用中火加热枫糖和椰子油。加入香草，肉桂，姜，肉豆蔻和盐。将混合物倒在燕麦混合物上，搅拌2 - 3分钟使其充分混合。把麦片均匀地摊在一起。

烤35到40分钟，在整个烹饪过程中搅拌两到三次，直到燕麦有烤焦的味道，变成金黄色。把麦片从烤箱里拿出来，冷却五分钟。

五分钟后，在平底量杯或平底玻璃杯的底部喷上烹饪喷雾。用量杯的底部把麦片压入烤盘，这样你就有了一大块麦片。让格兰诺拉麦片静置一小时冷却变硬。

份:4

成份:

2汤匙。特级初榨橄榄油
1个小甜洋葱，切成薄片
粗盐和现磨胡椒
2/3杯苹果酒
2个蜜脆的苹果，去核后切碎
3杯去皮切成方块的冬南瓜或南瓜(约1/2中)
2茶匙切碎的新鲜百里香
1瓶啤酒(12盎司)(我喜欢用南瓜啤酒)
3到4杯低钠鸡汤
1/4茶匙。卡宴
一杯全脂牛奶
一杯切碎的切达奶酪
8盎司布里芝士，去皮，切成方块
切成厚片的培根
2汤匙。盐黄油
半杯未煮过的老式燕麦片
1/2杯生南瓜籽
粗盐

2汤匙。特级初榨橄榄油
1个小甜洋葱，切成薄片
粗盐和现磨胡椒
2/3杯苹果酒
2个蜜脆的苹果，去核后切碎
3杯去皮切成方块的冬南瓜或南瓜(约1/2中)
2茶匙切碎的新鲜百里香
1瓶啤酒(12盎司)(我喜欢用南瓜啤酒)
3到4杯低钠鸡汤
1/4茶匙。卡宴
一杯全脂牛奶
一杯切碎的切达奶酪
8盎司布里芝士，去皮，切成方块
切成厚片的培根
2汤匙。盐黄油
半杯未煮过的老式燕麦片
1/2杯生南瓜籽
粗盐

使用方法:

在一个大汤锅里，用中火加热油。当洋葱微微发光时，加入洋葱，用一小撮盐和胡椒调味。煮5分钟左右，不停地搅拌，直到变软。慢慢加入1/3杯苹果酒，让它和洋葱一起煮。重复这个步骤，直到所有的苹果酒都加进去，洋葱变成焦糖状(总共约10分钟)。

加入苹果、南瓜和百里香，中火加热，搅拌，直到变软(约8分钟)。加入啤酒，三杯肉汤和辣椒。把火调高，用小火煮15到20分钟，或者直到苹果和南瓜变软。

同时，做麦片。在一个大煎锅里，用中火把培根煎至酥脆，每边煎三到四分钟。把水倒在铺有毛巾的纸盘子上。当温度足够低的时候，把培根粗碎。

在同一个大煎锅中，用中火融化黄油，直到黄油开始变成棕色，闻起来有烤焦的味道。加入燕麦和南瓜子，再煮一分钟。把锅从火上移开，加入碎培根。用盐。

当苹果和南瓜变软后，把汤放到搅拌机里，搅拌至光滑。

把汤放回锅里，用中火加热。把牛奶搅拌一下，然后把汤小火煮开。加入切达干酪和布里干酪，搅拌至融化光滑。如果需要的话，可以加入更多的肉汤来稀释汤。再炖5分钟或直到可以上桌。

份:4

成份:

一罐全脂椰奶(14盎司)，根据需要再加一些
3/4杯原味希腊酸奶
1罐(6盎司)番茄酱
1到2茶匙。红咖喱酱
1/2个甜洋葱，切碎
蒜瓣，切碎或磨碎
新鲜生姜，去皮磨碎
2汤匙。胡椒籽马沙拉
1茶匙。红辣椒
1/2到1茶匙。地面姜黄
1/2到1茶匙。卡宴
1/4茶匙。粗盐
1磅去骨去皮的鸡胸肉，切成一口大小的块
2汤匙。盐黄油
2汤匙。新鲜的柠檬汁
新鲜的地面
黑胡椒粉

一罐全脂椰奶(14盎司)，根据需要再加一些
3/4杯原味希腊酸奶
1罐(6盎司)番茄酱
1到2茶匙。红咖喱酱
1/2个甜洋葱，切碎
蒜瓣，切碎或磨碎
新鲜生姜，去皮磨碎
2汤匙。胡椒籽马沙拉
1茶匙。红辣椒
1/2到1茶匙。地面姜黄
1/2到1茶匙。卡宴
1/4茶匙。粗盐
1磅去骨去皮的鸡胸肉，切成一口大小的块
2汤匙。盐黄油
2汤匙。新鲜的柠檬汁
新鲜的地面
黑胡椒粉

成分为:服务

煮熟的米饭
奶奶
新鲜的香菜
芒果酱
烤杏仁碎
红椒碎

使用方法:

用文火慢炖，将椰奶、酸奶、番茄酱、咖喱酱、洋葱、大蒜、生姜、咖喱粉、辣椒粉、姜黄、辣椒粉和盐搅拌均匀。加入鸡肉，搅拌均匀。加入黄油。盖上盖子，高火煮4个小时，低火煮6 - 8个小时。我喜欢在做饭的时候搅拌一两次，但这不是必须的。加入柠檬汁搅拌。根据需要用盐和黑胡椒调味。