6款厨师认可的早午餐食谱，让你更想去地中海

我们永远不会停止对班尼迪克蛋和香蕉煎饼的喜爱，但当我们在夏天吃早午餐时，我们有时会渴望一些更国际化的东西——一些让我们感觉像是坐在西西里岛的海边或在圣塞巴斯蒂安品尝西班牙小吃的东西。尽管欧洲人通常不会"早午餐和美国人一样，他们也已经完善了清淡夏日午餐的艺术，制作出既美味又适合早晨食用的食谱。

为了让我们的早午餐更上一层楼，我们问了两个人位于纽约市的厨师佐吉尔·泽达(Giorgia Zedda)和马克·维达尔(Marc Vidal)分享了他们最喜欢的周末早午餐食谱。为富含碳水化合物、新鲜、美味的食物做好准备。这些受欧洲启发的早午餐食谱不仅简单，而且美味。

份你想要多少就有多少

成份:

厚1 / 2英寸的硬皮乡村面包
粗盐特级初榨橄榄油
1大蒜瓣
传家宝番茄，成熟

厚1 / 2英寸的硬皮乡村面包
粗盐特级初榨橄榄油
1大蒜瓣
传家宝番茄，成熟

使用方法:

预热烤鸡，将烤架置于加热元件下方6英寸处。

在面包的两面轻轻撒上盐和油。将面包的一面烤至棕色，然后将另一面翻转烤至酥脆。仔细看;肉鸡的力量差别很大，有些还能很快地把面包烤焦。

在吐司上轻轻擦上大蒜。把一个成熟的番茄切成两半，如果它是水汪汪的就撒上种子，然后把切好的一面涂在面包上，把果肉涂在面包的每个角落里。淋上橄榄油，撒上盐。如果你喜欢，可以切成块，马上上桌。

份:4

成份:

1个成熟的哈密瓜(约14盎司)，切成8瓣，去籽
2盎司，非常薄的伊比利亚火腿片
1⁄2柠檬
1杯装的破飞碟
2汤匙。新鲜的薄荷叶，撕碎
2汤匙。新鲜罗勒叶，撕碎
特级初榨橄榄油:大量的毛毛雨
弗勒de选取
粗盐和现磨的黑胡椒

1个成熟的哈密瓜(约14盎司)，切成8瓣，去籽
2盎司，非常薄的伊比利亚火腿片
1⁄2柠檬
1杯装的破飞碟
2汤匙。新鲜的薄荷叶，撕碎
2汤匙。新鲜罗勒叶，撕碎
特级初榨橄榄油:大量的毛毛雨
弗勒de选取
粗盐和现磨的黑胡椒

Direc规划设计:

将瓜瓤去皮，然后将每个瓜瓤纵向切成两半。在每个盘子上各放四片，把火腿挂在甜瓜上。

去掉半个柠檬的皮，然后保存;然后挤出果汁。将飞盘、薄荷和罗勒与柠檬汁和一小撮盐混合。把这个放在火腿和甜瓜上面。淋上大量的油，在上面撒上大量的胡椒粉，再撒上芙蓉。在上面撒上柠檬皮。即可食用。

厨师的提示:

从来没有在冰箱里放一个甜瓜。它的甜味和复杂性在寒冷中消失了。如果你买的是熟的，马上就用。否则，把它放在室温下，直到你能闻到它的蜂蜜味。

服务公司老年男性

:1 - 2

荷兰国际集团(Ing)入手:

两片3/4英寸的酸面包
2盎司新鲜山羊奶酪
1盎司马斯卡泊尼干酪
1中西葫芦
1个中黄色的夏南瓜
辣味蜂蜜(你可以自己做，或者买一罐已经做好的——我们喜欢迈克的热蜂蜜)
几片凤尾鱼
剃佩科里诺干酪
1汤匙。压碎的烤杏仁

两片3/4英寸的酸面包
2盎司新鲜山羊奶酪
1盎司马斯卡泊尼干酪
1中西葫芦
1个中黄色的夏南瓜
辣味蜂蜜(你可以自己做，或者买一罐已经做好的——我们喜欢迈克的热蜂蜜)
几片凤尾鱼
剃佩科里诺干酪
1汤匙。压碎的烤杏仁

迪提出今后:

用曼陀林，或用锋利的刀小心地把黄色的南瓜切成薄片，放在一边。

将山羊奶酪和马斯卡泊尼奶酪混合在一起。你可以用手来做，但是电动搅拌机或立式搅拌机会使你的产品更光滑、更有韧性。

绿皮西葫芦切成小方块，用橄榄油煎。西葫芦煮熟后，加入几片凤尾鱼片，让它们在橄榄油中融化。如果你不想用凤尾鱼，你可以用盐和胡椒粉调味。你希望西葫芦变软，但仍然要结实。

在西葫芦继续煮的时候，用酵母吐司。

把烤面包片均匀地抹上奶酪混合物。把煮熟的西葫芦放在上面，然后把生的黄西葫芦切片，最后撒上烤杏仁。最后一点，淋上一点辣味的蜂蜜，在整个蛋糕上撒上尽可能多的羊乳干酪和/或新鲜的黑胡椒。

份: 4至6

crudo的原料:

粗盐，1磅(2又1/2杯)
柠檬，柠檬皮和柠檬汁
柠檬，柠檬皮和果汁
1汤匙。杜松子
1片(10盎司)去皮鱼片或2片马鲛鱼鱼片
1 / 2杯Pipirrana Vinaigrette(食谱如下)，再加上更多的味道
1汤匙龙蒿叶

粗盐，1磅(2又1/2杯)
柠檬，柠檬皮和柠檬汁
柠檬，柠檬皮和果汁
1汤匙。杜松子
1片(10盎司)去皮鱼片或2片马鲛鱼鱼片
1 / 2杯Pipirrana Vinaigrette(食谱如下)，再加上更多的味道
1汤匙龙蒿叶

crudo的使用说明:

将盘子放入冰箱冷冻。

在一个小碗里混合盐，柠檬和柠檬皮，果汁，杜松子。半铺在浅盘里，把鱼片放在上面，把剩下的盐混合物撒在鱼身上，完全盖住。在室温下静置10分钟。

将鱼从盐中取出，用冷水冲洗，然后拍干。将鱼肉斜切成1/3英寸厚的薄片，从鱼尾开始，将刀斜切到鱼片的另一端。

把切片放在冷冻的盘子里。把油醋汁舀在鱼上面，然后在上面撒上龙蒿叶。即可食用。

Pipirrana vinaigrette的原料:

2个罗马番茄，去皮，去籽，去骨，切成小块
1古巴胡椒，去梗，去籽，去肋，切成小块
1/4红洋葱，切成小块
半杯特级初榨橄榄油
柠檬汁
粗盐

Pipirrana vinaigrette的用法:

把西红柿、胡椒和洋葱放在碗里搅拌。加入橄榄油和柠檬汁，用盐调味。

厨师提示:我们用古巴椒代替普通的青椒，因为它们的水分更少，味道更好。它们在许多超市都能买到。

份: 1至2

成份:

2个鸡蛋
撒丁岛大面包3张(大方格)
半杯陈年佩科里诺干酪
2杯羊高汤(可以代替牛肉或蔬菜汤)
2杯番茄酱

2个鸡蛋
撒丁岛大面包3张(大方格)
半杯陈年佩科里诺干酪
2杯羊高汤(可以代替牛肉或蔬菜汤)
2杯番茄酱

使用方法:

另外，在炉子上加热肉汤和番茄酱，小火慢炖。

把第一张烤盘放在盘子里，在上面倒上半杯肉汤，把面包浸泡一分钟，然后把番茄酱倒在上面，摊开。加入磨碎的佩科里诺干酪。

拿第二张面包，在肉汤里泡一分钟。把它放在第一张纸上，加入番茄沙司和佩科里诺奶酪，同样的做法加在第三张纸上。

在热水中打碎两个鸡蛋，用小勺子小心地将蛋白折叠在蛋黄上，用文火炖几分钟。用勺子把煮好的鸡蛋放到面包和番茄酱上。

在面包和鸡蛋上倒入特级初榨橄榄油，趁热食用。

份: 1至2

成份:

两片四分之三英寸的七粒面包
1鳄梨
1西瓜萝卜
特级初榨橄榄油
盐和胡椒

两片四分之三英寸的七粒面包
1鳄梨
1西瓜萝卜
特级初榨橄榄油
盐和胡椒

使用方法:

烤一片七粒面包。

把鳄梨切成两半，去核，放在碗里。用叉子把它捣碎，加入特级初榨橄榄油，盐和黑胡椒调味。

把鳄梨铺在七粒吐司上。

用曼陀林刮西瓜萝卜，或者非常小心地用锋利的刀，把它放在avo吐司上。加一小撮盐。

下一个:这七个意大利的食谱尝起来像欧洲度假。