什么是泡菜?它是怎么做的?

如果你随便走进一家韩国餐馆，你很可能会在菜单上找到泡菜。这个流行的朝鲜文配菜充满了美味的味道和有益的营养。但是什么是泡菜呢?对于外行人来说，对这种美味佳肴的基本概述是必要的。

总之，泡菜是一种发酵蔬菜。有数百种可供选择，但美国人最熟悉的一种是用盐渍的纳帕卷心菜和香料制成的。泡菜常与其他蔬菜如萝卜、洋葱和大蒜混合在一起。这是一个伟大的低碳水化合物素食零食可以有很多种方式。一些地方的泡菜是用黄瓜做的，由于里面有红辣椒片，所以泡菜通常有辣味。

泡菜以它的味道而闻名健康的属性因为它的主要成分是纳帕卷心菜。这种蔬菜是维生素K、C和B6的极佳来源。因为蔬菜是发酵的，所以它们有很好的益生菌品质。泡菜可以帮助缓解炎症、消化问题等整个肠道健康。泡菜也高纤维的，钙，铁和钾。

泡菜通常是作为配菜保留，但它也可以用来做一些漂亮的杀手级主菜。泡菜本身就能提供健康、美味的营养。

准备泡菜相当容易，但确实要花一点时间。传统上，这道菜被储存在地下的罐子里，在冬天冷藏，但由于现代技术，我们现在可以让冰箱为我们制冷。如果你想自己在家做泡菜，请按照下面的步骤做。

成份:

2 1/2磅。小白菜
1/2片紫菜
6瓣蒜，剁碎
2萝卜,修剪
1汤匙。鲜姜
1茶匙。糖
3汤匙。朝鲜红辣椒片
盐

使用方法:

把纳帕卷心菜削成条，洗净。将卷心菜加入1/4杯盐搅拌，然后搅拌。

向碗里加水，直到包起来。用一个沉重的盘子盖住碗，让它静置一夜。将混合物倒入滤网中沥干水。将卷心菜洗净，沥干水分约15分钟。备用。

取一个小搅拌碗，加入一汤匙水，半片紫菜(切成小块)，糖和韩国红辣椒片。把这些配料混合成糊状。加一汤匙盐和两杯水。

把面团和卷心菜放到一个大碗里搅拌。加入蒜瓣、小萝卜和姜。搅拌均匀。

将泡菜密封在玻璃瓶中，放在阳光下直射24小时。短暂地打开罐子让气体流出，然后再关上罐子。