索菲亚罗伊要你停下来把自己打倒碳水化合物

对于私人厨师和营养专家索菲亚罗伊，食品即将超过使用“正确的”滋养你的身体成分，它也是一种方式将人们联系在一起。为了庆祝我们每年爱的问题，罗伊邀请我们到她的厨房掀起三次熟土豆香菜Hash和解释了为什么配方拥有特殊的意义。

“我被一个年轻的单身母亲长大，你可以想像，她不断努力。我的一些最喜欢的记忆是，当我们会醒得早，并共进早餐，”她回忆说。“粮食是一件事情我的妈妈，我真的共享我们不是最接近作为母亲和女儿，但是当我们一起做饭，那是我们的结合那一刻，她打动了我;我让她，我总是说的我们如何“重新连接在子宫“。

这是一个传统，罗伊，现在29，与她最亲密的朋友通过举办月度早午餐继续。“他们知道，'SOPH的准备做字面上15磅这种马铃薯菜肴的，我们都会带来不同的浇头，”她说。“这是一个有趣的方式走到一起。食品开始交谈！你看看这么多的人，并通过食物不同的文化。”

观看索菲亚罗伊鞭三次熟土豆香菜哈希下方，为她的健康饮食耳目一新阅读。

如果你很惊讶，一个营养亲建议马铃薯为主的早午餐的菜，你不知道罗伊好。美食家认为平衡是关键，说，我们需要停止在过于简单的二进制术语谈论食物。“人们谁说土豆是坏的是谁，说水果会使你发胖的原班人马。在一天结束时，你的身体需要碳水化合物，”她说，并指出，有一个关于膳食平衡很多混乱。“当然，你不希望仅由土豆饮食，但只记得整个食品是你的基地。”

谈到成分为“好”或“坏”也有一种心理作用。在她20岁出头，罗伊尝试了消除食品集团，在极端的饮食习惯涉足。“我是一个只吃水果的两个月，吃苹果前就强调，”她回忆说。她最宝贵的经验教训？“你看看食物，并认为这可能是对你不好。第二，它现在对你不好，”她说。“这有点像，如果我告诉你，你的衣服看起来很可怕。就算你长得惊人，你现在觉得它不好。它毁了。这就是我喜欢去想食品喜欢它，善待自己“。

罗伊承认，有机农产品可能是昂贵和艰难的来源，所以不要自己打败了。相反，她说，试图用时令食材做饭是一个伟大的指导原则。“人们可能会羞辱我这一点，但我觉得吃季节性因素更重要的是，”她承认。“说实话，不是每个人都能承受的有机，机会是，如果你在本赛季吃，你会得到更健康，更好的东西[这]刚采摘和营养成分高。”

如果你不能确定它是否是至关重要买有机的，用她的统治经验：“如果你只有一件事是有机的，它是有一个像浆果，苹果，辣椒，西红柿等的剥离任何肉质如果你吃在十二月番茄，我们不冷静，”她笑着说。至于这并不需要是有机农产品？“我说你可以逃脱柑橘，甚至鳄梨。”

罗伊问她的客户，以保持食物日记记录每一餐，更重要的是，如何使他们感觉。“写下你吃什么是很酷，但在这一天结束，它只是一个列表的东西，它不能帮助你，”她说。“你后来觉得是什么样的是要告诉你更多。”每天晚上，她鼓励客户反映，他们吃的食物，以及它如何影响了他们的能量水平，消化，食欲不振等。

这个简单的练习的要点是在与我们的身体，这是在我们的社会低估取得联系。“有些人不知道啊，他们觉得像狗屎真正重视你的身体，你告诉我：？如何你吃的食物让你感觉”她问。最起码，这是正念之际忙碌的一天的时刻。“它创造了一会儿停下来，想想自己在做什么，这是非常重要的。”如果从日记学习的唯一教训是要花点时间来听你的身体，这是在罗伊的书一大胜利。

土豆主料：

1磅土豆
2汤匙。葡萄籽油

路线指南土豆：

将烤箱预热至450华氏度。煮土豆，直到叉招标，约五分钟，切成均匀的块。热火的大煎锅中高热量，加入2汤匙葡萄籽油。加入土豆回锅，炒约15分钟，直到棕色和酥脆。而土豆煮，烘烤准备与羊皮纸或铝箔片。当土豆是金黄色，转移到烤盘，并加入到烘箱10至12分钟，直到整个酥脆。

黑豆主料：

1汤匙。葡萄籽油
1种葱
1罐有机黑豆
1茶匙。小茴香
盐味
1/4杯水
1/4杯切碎的香菜
1吨石灰，果汁和热情

路线黑豆：

加热1汤匙葡萄籽油在平底锅，加入香葱以及炒一分钟。倒掉黑豆，小茴香，盐添加到味道。两分钟后，加入1/4杯的水，煮下来低热量五分钟。用盐完成口味，香菜，和石灰的挤压。

对于鳄梨酱配料：

1个鳄梨
1种葱
1吨石灰，果汁和热情
橄榄油淋入
盐味

路线指南鳄梨：

在一个碗里粉碎1个鳄梨，1分葱，柠檬汁，橄榄油和盐一起，直到充分混合。

对于酸奶油成分：

1杯酸奶
2汤匙。大蒜
柠檬1个，只有热情
1吨石灰，果汁和热情
1汤匙。橄榄油
盐味

路线为酸奶油：

混合1杯酸奶，大蒜，柠檬皮，柠檬汁和热情，橄榄油，和盐调味在一起，直到充分混合。