如何在家自制薯片

制作自己的薯片是很繁琐的事，但一咬后你会同意，所有的工作是值得的。当你做你自己的薯片，他们是完全可定制的。他们可以炒，直到刚好熟，或留在油，直到深，琥珀色。您可以使用自己喜欢的各种各样的土豆用赤褐色和育空金制成的薯片很容易找到，但是你在超市看到印加金或紫色维京金薯片的频率有多高呢?你可以根据自己的喜好把它们做得咸一些，而且你也有了一个很好的借口，把那些让所有东西尝起来更特别的花式盐拿出来。你可以用疯狂的香料和调味料，也混合和匹配，直到你终于发现了神奇公式为你的梦想薯片。这里是做什么。

将土豆洗净好，如果你愿意，削皮。剥离肯定不是强制性的让自己的薯片的时候，除非你使用一些具有特别坚韧的皮肤，像红薯。保持果皮上能增添几分风味，并给出了芯片质朴的，自制的外观。此外，它更容易，谁不是一个迷吗？

接下来，片土豆薄。你可以用曼陀林来做这个，但是如果你没有曼陀林，或者你有理由害怕使用曼陀林，你完全可以用手来做——只要试着保持切片的厚度不变，这样所有的薯条都可以炸得很均匀。另一个好方法是使用食品处理器上的切片器附件。

洗净切片土豆以及在漏勺，然后把它们放入一个大碗或满满一盆冷水，围绕漱得很好，让他们坐了至少30分钟。这浸泡过程有助于从切土豆，这将使你的筹码潮湿或粘性消除很多多余的淀粉。

沥干土豆和彻底干燥。这是另一个非常重要的一步，为每一滴水进入热油飞溅会，这可能会导致灼伤或更糟。做最好的方式，以确保您已删除尽可能多的水，你可以是通过使用蔬菜脱水，同时干燥土豆切片屈指可数。您也可以吸干土豆用布或纸巾，或把它们放出来的晾衣架20分钟左右，直到他们完全干燥。

填充一个大的，重的锅或荷兰与油至少2英寸烤箱 - 在两侧高，乱七八糟的飞溅油将越少。选择高热量的油样蔬菜，油菜，花生或者，可以达到煮土豆片所需的高温而不打破和创建任何“关”的味道。夹了油炸温度计到锅的一侧，转动热到高，并且使油的温度高达350华氏度。

往油里加入少许薯片，用漏勺轻轻搅拌，或者炸蜘蛛，确保它们不会粘在一起。

继续油炸，现在又走动一点，大约两到三分钟直到精美金色，然后从热油在纸巾衬里片材托盘传送切屑的冷却机架集。撒上盐。

记下你的油炸温度计，提高或根据需要把油回350度降低热量注册的温度。

重复此步骤，有一批新的土豆，然后不断重复，直到所有的土豆已经被用完。

让薯片冷却至室温后再吃，因为他们得到更脆，因为他们冷静下来。如果，奇迹般地，不要吃所有的薯片向右走，你可以在一个密封的容器将它们存储长达两天。