清淡健康的土豆沙拉，吃起来还是夏天的味道

当我还小的时候，我的父母常叫我“土豆女王”，因为我真的很喜欢这种根类蔬菜。捣碎你懂的。虽然烤土豆或烤土豆本身并没有那么糟糕，但当你在上面涂上大量的蛋黄酱，像做土豆沙拉那样给它们上菜时，我们只能说营养成分减少了，热量增加了。但这是一个典型的夏季沙拉，因为它的美味，几乎可以与任何东西，并可以很容易地为一群人服务。所以总有办法填满的。

还有:只要用一些像用腰果做的蛋黄酱，一半的土豆，或者把谷物和蔬菜混在一起，土豆沙拉就不会有负罪感了。(另外，这些食谱中有些是不含乳制品的，所以你的素食主义者和乳糖不耐受的朋友也会喜欢你的)。

继续往下读，看看我们最喜欢的健康土豆沙拉吧，它们会及时出现在你明年的夏季聚会上——你的客人会很高兴你这么做的。

留给根+陶醉创建一个简单的方法减少碳水化合物在这个最喜欢的菜。只需用菜花小花代替土豆的一半，去与鳄梨油蛋黄酱而不是常规品种做了一个基地敷料。Cornichons，刺山柑，辣芥末粒使穿衣流行的味道。

这健康的土豆沙拉这个食谱依靠自制的腰果“蛋黄酱”来获得更多的营养(在热水中浸泡30分钟后，坚果会变成奶油状，可以混合在一起)。柠檬汁、新鲜香草和第戎芥末酱混合在“蛋黄酱”里，这道菜可以趁热也可以凉着吃。另外，你甚至不用担心它在阳光下会变坏。

用烤红薯代替传统的全土豆，作为补充而不是主要成分。与菠菜和藜麦混合后，在上面撒上自制的柠檬醋汁，这个沙拉的还是超级饱(只是低卡)。记住把沙拉酱和沙拉分开存放，这样它就不会变湿。

极简主义贝克的取土豆沙拉把传统的版本变成一个素食者友好的选择，加上加入成吨的新鲜蔬菜，如青椒，芹菜，洋葱。大蒜香草酱是由腰果、苹果醋、辣芥末、枫糖浆、大蒜、莳萝和辣酱制作而成的(如果你害怕在杂货店买到额外的配料，就不要尝试做这种酱)。额外好处:剩菜可以在冰箱里保鲜一周。

就这样吧健康的土豆沙拉让我想起我的sweet - green go-to(一种定制版的丰收碗)。它更像芝麻菜，而不是土豆，后者给你开了绿灯，让你可以再吃一份，而且它还会包在谷粒上，让你填饱肚子。腰果和淡淡的柠檬调味汁让它感觉像盛夏的碗。

如果你曾经烤蔬菜，那么你将完全的爱这个沙拉。有两种类型的土豆（甜和育空黄金）被烤绿豆和大蒜。然后，一切都在巴马，新鲜莳萝，和大蒜的混合物厚厚地涂（嗯，还有谁所有星期可以吃吗？）。

这里不只是一个简单的互换这道红薯沙拉-整个食谱都很独特(而且很好吃)。这道异国风味的菜肴由红薯、鸡蛋、开心果、黄瓜、西红柿、香菜和薄荷制成，枣子为这道菜增添了一丝甜味。就像半烤收获版本，这个沙拉呼吁自制腰果“蛋黄酱”，只是这一次它包含了像小茴香，生姜，辣椒，五香粉和香料。

现在，去拿些土豆，做一份或多份这种健康的土豆沙拉(下次聚会时就叫它“研究”吧)。