这就是Keto和素食者可以协同工作的方式

一开始我以为是素食主义者生酮饮食这个词不仅很拗口，而且似乎有点拗口。你会想，如果我这么做，我能吃点什么吗?像任何新饮食计划,它可以进入槽,但是是的,有很多给你吃,如果你花时间去准备一点(有很多福利,包括降低心脏病和2型糖尿病的几率)。

我们已经讨论过了，酮的饮食是一种减少体内糖分的进食方式。“几乎我们身体的每个细胞都可以使用两种燃料，葡萄糖(糖)和酮(脂肪)，”玛丽亚·艾默里奇(Maria Emmerich)说30天的生酮排毒,已经告诉我们。“这种饮食限制碳水化合物的摄入，因此它转而使用脂肪作为主要燃料。”Instead, you focus on eating high-fat foods, and your body ends up burning the fat instead of sugar.

既然肉和鱼是传统饮食中的首选，那么当你决定同时吃素时，你会怎么做呢?素食生酮饮食难题并不像你想象的那么具有挑战性。“关键是把你的淀粉类蔬菜换成低碳水化合物的替代品，同时在你的饮食中加入大量的植物性脂肪和蛋白质。”说乔希·埃克斯，DNM, DC, CNS。“这可以帮助你保持碳水化合物的目标，并为你的身体提供重要的维生素和矿物质，它需要保持健康。”So go on—keep reading to see how you can have the best of both worlds with a vegetarian ketogenic diet.

如果你不吃肉或鱼作为主食，你可能会非常饿。另外，你需要一些富含蛋白质的食物来维持你的身体运转。豆腐——肉类的大豆替代品——是一个很好的替代品。有趣的事实:如果你不喜欢软一点的豆腐，你可以先把豆腐冷冻，然后再压一下。(天才,对吧?)。其他不含肉类的食物包括豆豉(发酵的大豆，纹理更细)和面糊(“小麦肉”)。

让鸡蛋成为你的新选择。只有一个蛋碳水化合物少于一克，蛋白质少于六克，这是一个不错的选择(即使是你的主菜)。此外，鸡蛋会释放让你感到饱腹感的荷尔蒙，这就是为什么你通常不会在吃完后一两个小时才想吃下一顿饭的原因。一个额外的福利吗?它们含有营养，有助于保持你的眼睛和心脏健康。

这不仅仅是什么你吃的,但如何你做饭(用什么)。为了在不吃肉的情况下摄入适量的脂肪，植物性脂肪是很重要的。斧建议在你的饮食中加入鳄梨油、椰子油、橄榄油和MCT(中链甘油三酯)油。椰子油可能是你最好的选择研究显示它可以帮助你在酮症停留更长的时间，同时针对腹部脂肪。

由于你的饮食非常特别，可以排除碳水化合物和各种肉类，所以最好多注意一下你的维生素摄入量。关键是要注意B12、钙、铁和锌。

B12和钙:鸡蛋和奶酪(尤其是羊乳酪)会很有帮助。

铁和锌:尽量多吃菠菜、螺旋藻、南瓜子和腰果。

铁:多吃绿叶蔬菜、西兰花和辣椒(它们能帮助你从食物中吸收更多的铁)。

如果你不知道在素食的生酮饮食中应该吃什么，那就试着去做吧grain-free格兰诺拉麦片早餐(不含蜂蜜)美味的西兰花沙拉(用生酮酱油)午餐，和西葫芦面条配椰子咖喱鲑鱼。