3植物为主的食谱，味如舒适的食物（但是是健康的）

大多数厨师专注于眼前的用餐体验，如何道菜色和口味，只要它放在桌子上，但詹姆斯·比尔德获奖厨师罗科·迪什皮里托并没有就此止步。当潘宁他的新食谱罗科的健康可口，他想创造的菜肴会让你感觉好极了后吃饭也一样，其中大部分他的食谱手段植物为基础的一切皆不含麸质，无奶，以及碳水化合物和卡路里纠正。

他不只是专注于可预见的健康，低碳水化合物食谱像汤和沙拉。DiSpirito也解决我们很可能会为这个秋冬渴望的食物：奶油烩饭，比萨脆，多汁的汉堡包。是的，这有可能使健康休闲食品。“我的一个秘密，用于制造既健康又美味是建立在食品通过平衡甜，咸，苦，酸五味直到组合深深吸引味蕾‘紧张’的菜肴，”他说。

这是当他的渴望碳水化合物健康的厨师做什么。

花椰菜烩饭

配料：

2头花椰菜，破碎成小花
2汤匙。特级初榨橄榄油
3瓣大蒜，切成薄片
1 1/2杯蔬菜汤
3汤匙。磨碎的巴马干酪
1/4杯切碎的韭菜

路线：

在食品加工，脉花椰菜小花8到10倍，直到它类似于稻小晶粒。

加热橄榄油在一个大煎锅中火加热。加入大蒜和汗水直到半透明，约四分钟。

加入花椰菜和蔬菜汤，煮至菜花软化和足够的液体蒸发，使混合奶油，约10分钟。

蛋白质比萨

配料：

2杯菠菜
1勺罗科的蛋白质烘焙混合或你最喜欢的烘焙混合（如Bob的红磨房）
盐少许
1/4杯液体蛋清
鸡蛋1个

路线：

将烤箱预热至400°F。线用硅酮烘烤垫带有缘边的烤板，或使用耐热用不粘锅。

在食品加工，结合菠菜，蛋白质烘烤混合物和盐，和脉冲直到它几乎是沙质感，8到10倍。随着处理器运行时，倒入液体蛋清和全蛋。

土耳其，菠菜和红洋葱汉堡

配料：

1个大蒜，用木槌肉捣烂
10盎司菠菜
1杯切碎红洋葱
1磅瘦肉地面火鸡
1/2杯燕麦片

路线：

将烤箱预热至400°F。放置一个大炒锅大火蒸。加入大蒜，菠菜，煮枯萎。漏到纸巾上。

粗略地砍菠菜混合，并加入到一个大碗里。

加入洋葱，土耳其和燕麦碗内，用你的双手混合直到刚刚结合。部分打入四个球。

放置一个大炒锅以上高温，和外套烹饪喷雾。当锅非常热时，放入汉堡，并用手或刮刀平粉碎他们。煮至地壳已形成一面。翻转和棕色对方。