这是乔安娜·盖恩斯“最喜欢的”健康晚餐食谱之一

乔安娜·盖恩斯(Joanna Gaines)刚刚正式进军食品领域，推出了她的烹饪书，木兰表我们很高兴她这么做了。我们已经有她和奇普为这个美味的饼干配方(这恰好是这对夫妇的最爱)表示感谢，现在我们有了晚餐的安排。

乔安娜写道:“我的家人非常喜欢肉和家禽，但我偶尔也会用鱼来代替，这是我们最喜欢的食物之一。”“这个方法简单易行，能把三文鱼的甜味带出来。你可以在这里买到普通的柠檬，但是如果你能在当季(通常是从冬天到早春)买到这种柠檬，那绝对值得买几瓶。”

下面是她的健康鱼类食谱。

准备时间:15分钟，加1小时腌制

烹饪时间:大约15分钟

三文鱼的配料

四份6盎司的野生三文鱼皮
1/2杯特级初榨橄榄油，再加一些用于烧烤
1汤匙磨碎的柠檬皮或普通柠檬皮
2个柠檬汁(见头注)或普通柠檬汁，加上1或2个柠檬汁或普通柠檬汁，切成8小圆片
1汤匙切碎的新鲜莳萝
1汤匙粉红色或普通海盐

四份6盎司的野生三文鱼皮
1/2杯特级初榨橄榄油，再加一些用于烧烤
1汤匙磨碎的柠檬皮或普通柠檬皮
2个柠檬汁(见头注)或普通柠檬汁，加上1或2个柠檬汁或普通柠檬汁，切成8小圆片
1汤匙切碎的新鲜莳萝
1汤匙粉红色或普通海盐

奶油黄瓜沙拉的配料

半杯蛋黄酱，最好是赫尔曼的
半杯酸奶油
1汤匙新鲜梅耶或普通柠檬汁，或按口味
1茶匙切碎的新鲜莳萝
1茶匙海盐
半茶匙现磨的黑胡椒
2根英国黄瓜，去皮，切成两半，切成1/4英寸的小方块

装饰

1汤匙切碎的韭菜

指令

准备鲑鱼:在鲑鱼肉片的表皮上刷上橄榄油。在一个小碗里，混合1/2杯橄榄油，柠檬皮，柠檬汁，莳萝，和盐。将混合物倒入浅盘中，将鱼皮朝上放在盘子里。盖上盖子，冷藏1小时。

同时，准备奶油黄瓜沙拉:在一个中等大小的碗里，把蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、莳萝、盐和胡椒粉搅拌在一起。拌入黄瓜直到完全包裹。品尝和调整柠檬汁或盐。盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。

准备一个中等温度的烤架。在格栅上轻轻涂上油。

将鱼片皮朝下放在烤架上，刷上腌汁。盖上烤架，烤10到12分钟，不要翻转直到鲑鱼片。在柠檬片的两边刷上一层油，然后烤制，直到有斑点出现，每边1到2分钟。