如何在家渍蔬菜罐头

两只手在玻璃罐蔬菜腌制

GMVozd /盖蒂图片社

酸洗你自己的蔬菜是那么容易,一旦你学会了如何做到这一点,你会怀疑你怎么一直没让他们所有的生活。许多错误地认为泡菜盐渍远远难度比它实际上是,因为他们将其与罐头的过程,老实说,可以有很多处理关联。有没有需要特别的设备或石匠罐子实际使泡菜;你只需要了解的东西担心,如果你打算保留它们。所有你需要的是一个容器,一些蔬菜,醋,盐,糖,如果你想要,一些香料。严重的是,就是这样。

选择你的蔬菜

首先,你需要选择你的菜,真的,有几乎没有限制你的选择。黄瓜吗?当然。甜菜吗?一个经典。辣椒吗?派克。菜花吗?明确地。玉米?为什么不?抱子甘蓝,洋葱,萝卜,胡萝卜......几乎一切都是游戏。一旦你选择你的蔬菜,给他们洗好,修剪起来,然后决定你想如何削减他们。切削帮助泡菜盐水穿透,所以,如果你想快速的津津有味,你可以讳言他们,或者你可以让他们全部,如果你愿意给你咸菜多一点的时间才能成熟。一旦切断,把你的蔬菜放入干净的玻璃瓶,或可重复密封的,密封的容器。

选择您的醋

下一个,选择你的醋这又是你的选择。这是最好坚持一个干净的,基本的醋,如白色,酒,大米或苹果酒。

较重、较浓的醋,如香醋和雪利酒,不适合腌制,所以如果你想把它们的味道融入你的泡菜中,在你选择的基本醋中加入少量。

确定你需要多少液体覆盖蔬菜,然后在液体量杯做出1:醋1解决了水。

选择您的香料

现在,考虑香料和调味料。预混合酸洗接头不是必需的,但他们会给你的菜那熟悉的味道泡菜。如果传统的泡菜是不是你想要的东西,然后尝试根据需要!你可以用新鲜香草小枝,大蒜捣烂丁香,烤孜然,碎花椒......再次,是无限的。

悠着点用你的手开始,因为你可以随时添加更多的香料,但你不能带走。

图周围的香料之一茶匙的液体每杯。再加入1/2茶匙每杯犹太盐和糖的也许一点点,如果你进去。

煮你盐水

一旦你拥有了一切你盐水混合在一起,可以将其煮沸,但是你会喜欢的;我个人喜欢用我的微波这一点,但没有什么不对的炉灶。一旦沸腾,给它一个很好的轰动,以确保所有的盐溶解,然后把它浇在蔬菜,并允许密封和冷冻前冷却至室温。

如果你切碎你的蔬菜或薄肉片这些纸,你可以有泡菜在不到一个小时。如果有更大的,让他们至少挂了一夜,但尽量做到以48小时标记,如果你能帮助自己,因为他们随着年龄的增长变得更好。他们会最后在冰箱里约两个月,但说实话,你真的认为一个罐子是会持续下去你们俩月?这是你知道如何使自己的泡菜,现在是一件好事,这样你就可以继续替换它们。

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