在烤箱里做鱼的3种简单方法

在我知道这是怎么做到的之前在家做鱼似乎总是令人望而生畏。我怎么知道什么时候是完全煮熟的?我怎样才能不让一块精致而昂贵的鱼片变干呢?我需要担心剔骨或去皮吗?我该怎么做这些事呢?我只想说，在家做鱼可能有点吓人，但有了这三种简单的技巧，你会感到自信和舒适，你挥霍的美味鱼片会恰到好处——毫不费力。

如果你从来没有在家里的厨房里用过鱼，但又很好奇，想要尝试一下这种瘦肉蛋白，那么在开始之前，你需要记住以下几点建议和技巧:

1. 鱼皮:根据你准备鱼的方式，你可以选择保留鱼皮(煎或烤的鱼皮特别好吃)或删除它(慢烤或水煮的皮会保持光滑和粘性)。如果你是在慢烤或水煮，你可以不去皮，只是在上桌前把皮去掉，或者在吃的时候把肉从皮上滑下来。
2. 钉骨:当你吃鱼的时候，为了避免任何潜在的不舒服的钉骨，用你的手指在鱼片上来回滑动，快速检查一下你的鱼片。针骨通常会刺痛你，如果它们在那里，你可以使用专门的鱼骨镊子来去除它们，或简单地用厨房专用镊子或钳子抓住它们。我也曾幸运地用我的手指拉出一些小的，所以如果你没有专门的工具也不用担心。
3. 均匀和适当的烹饪:鱼片可以有各种形状和大小，但重要的是要尽你最大的努力保持鱼的厚度尽可能多，以确保即使烹饪。例如，你可以将较薄的边缘塞到鱼片下面，以获得均匀的厚度。根据经验，烤鱼片需要多长时间取决于鱼片的厚度:目标是每1/2英寸厚度烤5分钟。

当你准备好了一切，只想做一个简单、快速、不干涉鱼片使你的饭菜更丰盛。这片鱼片现在的意思是“为了给人留下深刻印象而精心打扮”，但它的味道一定会令人满意。

• 1份你选择的去骨去皮鱼片(大约1英寸厚;大比目鱼、黑线鳕、鲑鱼、橙皮罗非鱼、鳟鱼、鲑鱼、鳕鱼都可以)
• 橄榄油或融化的黄油
• 盐
• 胡椒

1. 烤箱预热至375华氏度。
2. 在烤盘或烤盘上刷上橄榄油或融化的黄油。将鱼片放在抹油的盘子上，刷上橄榄油或黄油，用盐和胡椒调味。你也可以撒上调味盐、烟熏辣椒粉或你最喜欢的鱼调味料。
3. 烘烤大约10到15分钟。

当你有客人来访，或者只是想要用鲜嫩多汁的鱼片给自己留下深刻印象时，这个技巧非常有用。搭配简单的配菜沙拉、烤土豆和大块的硬皮面包。

• 4块你选择的去骨去皮的鱼肉(大约1英寸厚;大比目鱼、黑线鳕、鲑鱼、橙皮罗非鱼、鳟鱼、鲑鱼、鳕鱼都可以)
• 1个柠檬(切成薄片，去皮;你也可以用柠檬和橘子的混合物)
• 橄榄油
• 盐
• 胡椒
• 精致的香草(韭菜、欧芹、莳萝)

1. 烤箱预热至300华氏度。
2. 将鱼片转移到一个小的烤盘上，用足够的橄榄油覆盖鱼片，使其达到鱼片边缘的1/4到1/2处。用盐和胡椒粉调味，然后把柠檬片加到油里，放在鱼片上。
3. 烘烤约25至30分钟，然后从烤箱中取出，再静置10分钟，然后与大量香草一起食用。

将鱼肉包裹在羊皮纸或铝制的包装袋里，是一种将鱼肉轻轻蒸熟，并使鱼肉充满芳香味道的好方法。这很容易做到，而且结果是一致的。

• 1份你选择的去骨去皮鱼片(大约1英寸厚;大比目鱼、黑线鳕、鲑鱼、橙皮罗非鱼、鳟鱼、鲑鱼、鳕鱼都可以)
• 3片柠檬薄片(去籽)
• 1枝百里香或迷迭香
• 1汤匙橄榄油
• 1汤匙白葡萄酒
• 盐

1. 烤箱预热至200华氏度。
2. 把一张羊皮纸(至少12英寸乘12英寸)放在一个平整的工作面上，然后折叠成三份。向另一个方向展开并折叠成三分之一。展开并转移到烤盘上。
3. 把鱼片放在羊皮纸或箔纸的中间。淋上橄榄油和白葡萄酒，用盐调味。上面放柠檬片和百里香或迷迭香。
4. 用锡箔纸的上边缘和下边缘把鱼肉包裹起来。轻轻包裹和折叠，直到到达鱼的顶部。将鱼的左右边缘向内卷起来，直到它们与里脊的边缘相接。
5. 烘烤大约10到15分钟。