6美味健康的粮食食谱尝试本周

当我赶上了我的手机上爸爸那天晚上，他问了几个常规的问题，比如，如果我记得得到一个烟雾检查和更换机油（我做了），当然，如果我在做什么有趣的事最近。之后我告诉他大开眼界的一块，我最近写了无尽FARRO的健康和福利的味道，他认真地问我最难打的问题还没有：“在世界上有什么区别藜麦，FARRO，以及糙米？或约蒸粗麦粉是什么？是一个对我好胆固醇水平？”

尽管我的热情FARRO，我被难住了。有了这么多的谷物它弹出和扔我把我的菜单比赛，很难知道哪些碳水化合物什么，他们变健康的好处和潜在的后果是什么做饭。但细想一下，我的桌子上偶然降落第二天打抱不平？谷物，种子，豆类及，一个内容丰富的书莫莉·布朗，具有150周的食谱，其中包括亲烹饪技巧和关于每一个营养成分。谷物神一定是窃听我的电话。

因此，通过布朗的一粒词汇的圣杯翻转后，我决定要突出营养信息，并拿出烹饪方法为buzziest类型的谷物：糙米，蒸粗麦粉，FARRO，大麦，藜，和小米。滚动的六个最常见的谷物本速查表，以找出哪些是无麸质，富含纤维，低胆固醇和血糖指数，以及蛋白质包装，这样你就可以同样做饭美味又健康的食物本星期。

健康概况图：布朗解释说：“大麦的纤维不会集中在它的外麸皮但通过内核正确的发现。这意味着，薏米”（那种经常在卖场发现）“包含至少8％纤维”，并定期大麦具有最高的纤维含量在此综述所有的谷物。

风味注意：商店买来的大麦也“保留了许多未经加工大麦的独特风味朴实，”使它成为理想的谷物添加到沙拉。

配方：当你觉得你的饮食一直缺乏纤维，去吃点珍珠大麦和审议使这三个粮食沙拉勺子叉子培根。紫甘蓝和轻柠檬醋汁敷料确保你觉得没有从心脏健康的饮食（看着你，爸爸）于水火之中满足。

健康概况图：糙米含有维生素B1，B3和B6;磷;铁;锰;镁;和硒。一杯大约有200个卡路里的热量。它比精白米饭，因为它含有纤维，这是保持健康的胆固醇水平必不可少的心脏健康更好的选择，根据美国心脏协会。

风味注意：全谷稻米“使一个伟大的沙拉的基础，因为它保持公司独立的，”布朗说。短粒版本，这是一个典型的食谱要求，具有耐嚼的一致性和漂亮的坚果味道。

配方：对于一个简单的，爽朗的，而简单的午餐或晚餐，具有糙米，鞭极简贝克的褐蘑菇翻炒。这也是营养，素食友好，韵味十足。

健康概况图：麦香是蛋白质，纤维，铁，烟酸，锌和镁的重要来源。它不是无麸质，但它具有较低的估计血糖负荷，这对于糖尿病患者需要考虑的重要营养元素。

风味注意：“Farro的软化熟时，但它仍然是一个小公司，”布朗写道，并有一些疯狂的意味，以它为好。

配方：由于FARRO是一个基地，既温暖和冷沙拉，这个地中海鸡肉和沙拉FARRO从半烤收获是一种美味的方式来获得您的蛋白质和纤维的修复。

健康概况图：藜麦富含铁和钙也是锰，镁，和纤维的良好来源。更重要的是，布朗解释说：“藜是无麸质的完全蛋白质（植物世界罕见），它包含了所有的氨基酸，我们需要它的手段。”

风味注意：由于藜是超级湿润，它可以翘起到类似的蒸粗麦粉的稠度。

配方：对于营养物质的一个生动的碗看起来漂亮，因为它的味道，使第一混乱的发芽的绿豆和椰子藜碗甜菜芝麻酱。

健康概况图：这可能是我们的名单上最棘手的一个。正如布朗澄清，“库斯库斯实际上不是粮食，而是一个微小的米粒状面粉和水制成颗粒，传统手工铺开。”虽然它看起来就像藜，它的营养更具可比性以面食为主，但全麦的版本是一个很好的来源的纤维和铁。

风味注意：蓬松，重量轻，这种温和品尝碳水化合物吸收了什么的，你与其配对的味道。

配方：如果你的心情是什么东西安慰和全面的复合调味品，半烤收获的一锅鸡摩洛哥鹰嘴豆和蒸粗麦粉意志击中当场。

健康概况图：“小米是一种古老的粮食可能是最古老的主食之一，”布朗写道。‘营养它优于全谷稻米，小麦，它是无麸质。’具体来说，它提供了一吨的B族维生素，铁，镁，锰，磷和锌。

风味注意：布朗开玩笑说，“尽管它的鸟食图像，小米是一个很好的介绍，谷物，特别是如果你是谨慎的更全面的味道。”它的体积小，味道温和，所以你可以，如果你想要的东西无麸质和营养重也比藜温和的，而不是用它蒸粗麦粉。

配方：小米可以用作许多配方的基础上，从松饼到沙拉玉米粥。我们特别兴奋，试图从这个食谱第一混乱，其产生烧烤扁豆顶上的小米玉米粥基。

现在，你是一个粮食专家（或怪胎，这取决于你如何看待它），本店布朗的书拓展到种子和豆类的境界。