正宗的意大利甜品食谱，你的竞争对手Nonna的

哪道菜想到，当你想想意大利美食？如果融化在你的嘴玛格丽特比萨或意大利干酪平顶扁CON vongole想到，你限制你的味蕾迷迭香莫洛伊的创始人说，意大利在我的厨房。“意大利美食是最出名的烤宽面条，比萨饼，意大利面食，但相信我，有这么多的焙烤食品只是在等待被发现的，”她说，在她的新菜谱，正宗的意大利甜品。“无论你到过意大利，希望访问意大利，或者是意大利人（或没有），我想帮你发现意大利烹饪的甜美的一面。”

这本书跨度75的传统点心食谱莫洛伊自从搬到掌握意大利25年前。这是欧洲美食家资本的美味之旅：学做托尔塔德拉Nonna（祖母的蛋糕）来自托斯卡纳，托尔塔卡普雷塞距离著名的卡普里岛，炸香炸奶酪卷西西里岛。以下是新的食谱三个传统美食。

配料为馅

2 2/3到3杯乳清干酪
1/2杯砂糖
1/4杯迷你黑巧克力片，再加上更多的服务

配料为面团

1个1/2杯通用面粉
2汤匙。砂糖
1汤匙。不加糖的可可粉
盐少许
1个中等大小的鸡蛋
2 1/2汤匙黄油，熔化
1/4杯干白葡萄酒
1个大蛋黄，殴打
植物油，油炸
糖粉，用于喷粉

路线

为了使乳清干酪馅，将乳清干酪用筛子筛过一个中型碗和冷藏24小时。（它有长排，尽量去除多余水分。）从冰箱凝乳和使用过其他中型碗锅铲，通过筛推凝乳放入碗中（这有助于使其很好的和奶油）。添加砂糖少许的时间和结合。测试其甜味的奶酪;如果需要添加更多。折叠在巧克力片。放到一个糕点袋填充用​​了一大笔小费。

为了使香炸奶酪卷面团，一起扫面粉，砂糖，可可粉和盐在一个大碗里。做一个很好的中心和加入鸡蛋和黄油，配料用叉子混合在一起。慢慢加入酒和混合结合起来，开始用叉子，然后用你的双手，直到你有一个紧凑的面团。放置在工作表面上的面团，并用干净的抹布覆盖。让面团松弛30分钟。

面团擀成扁平1/8英寸厚的圆。环绕香炸奶酪卷缸圆圈。

配料

4 1/2盎司黑巧克力
1/2杯黄油
2个大鸡蛋，分离
1/2杯砂糖，分
1杯+ 1 1/2汤匙杏仁粉
1茶匙发酵粉
盐少许
糖粉，磨碎的白巧克力

路线

将烤箱预热至350°F，然后油脂和面粉的8英寸弹簧形平锅。在小壶过度中低热量，熔化黑巧克力和奶油，搅拌直至光滑结合。除去从热锅，让巧克力混合物冷却。

在一个中型碗，打蛋清和2汤匙砂糖，直到僵硬峰出现，两到三分钟。

配料

1杯生杏仁
3个大鸡蛋，分
3/4杯砂糖
2杯+ 2汤匙通用面粉
盐少许
1茶匙发酵粉
1茶匙蜂蜜
1茶匙香草提取物
激爽1/2柠檬

路线

将烤箱预热至350°F和线与羊皮纸一个10×14英寸的烤板。

放置杏仁在一个单独的10×14英寸的烤板和烤他们在烘箱中约5分钟。让他们冷静。

在一个大碗里，打两个鸡蛋和一分钟的糖。加入面粉，盐，发酵粉，蜂蜜，香草和柠檬皮，使用钩安装到配料混合在一起。当面团几乎完全混合，加入杏仁继续混合大约30秒。转移面团轻轻面粉工作表面和揉面团，直到它被完全混合在一起（面团会稍粘）。

将面团分成三个日志大约9英寸长。把他们放在准备好的烤盘。在一个小碗里，打鸡蛋剩余与蛋液刷面团。烤日志约20分钟。