过度烹制土耳其？以下是如何解决它（加上4个常见错误）

几个第一个信号你正式成熟：你第一次把钥匙拿到自己的公寓里，你的第一个成人装饰购买，而你第一次委托在感恩节 - 火鸡上烹饪最重要的菜。如果你是一个新手，它可以觉得巨大的责任，一个需要每盎司的技能和注意力完美。

很少知道这比Charla Draper更好，这是一名曾担任顾问的食品经济学家黄褐色的感恩节火鸡谈判线10年。“我从神经第一次定时器那里听到了经验丰富的家庭厨师，”她告诉迈条。德珀说，虽然压力很高，但有一些关键的必读规则将从感恩节中避免压力。“这都是关于三个T的，”她说：“解冻，温度和两个小时的规则”。

在这里，她分享了她在跨美国家庭厨师的10年中获得的专业知识，并分享她的第一件建议，以避免感恩节烹饪灾难。倾听：这些是乳房退伍军人希望你知道的内幕秘密之前你开始烹饪土耳其。

问：我过夜了我的火鸡，但它仍然冻结。我该怎么办？

低估了解冻火鸡的时间是人们制作的头号错误，德拉珀说：“这总是比你想象的要长。”解冻你的火鸡的最佳方法是用她的简单水槽方法。“将土耳其放在包裹物中，在冷水的水槽中。然后允许每磅土耳其体重30分钟，“她解释道。“让我们说你有一个10到18英镑的火鸡。你想计划五到九小时的冷水。“

为了快速追踪过程，经常改变水，使其不冰冷。“你越多，越大，水越快就会越快。我建议每30分钟尝试改变它，“她说。如果你直接不在家里九个小时以保持换水，德珀说，在下班后解冻它在水槽中解冻并在白天回到冰箱，在夜间重复这个过程。

她的一个关键警告：在解冻过程中，切勿从包装器中删除土耳其。你可以让你的整个家庭生病。“塑料保护土耳其的表面并保持卫生，防止它过热，也捕获果汁。作为土耳其解冻，它释放了果汁，你不想交叉污染，“她解释道。

问：我在抵达前的时间耗尽！我可以加快烹饪过程吗？

你一直在忙着解冻土耳其准备开胃菜和侧面盘子。现在，客人将在几个小时内到达，削减您的烹饪时间。你是做什么？据德拉珀说，有两位退伍军人提示，她告诉强调厨师。“如果你没有花很多时间来煮它，不要添加馅料，”她建议。“没有额外的成分，它会煮得更快。”

她还建议使用烤箱烹饪包加快过程。“它创造了一个封闭的烹饪环境，所以它比你传统上烤它更快，”她说。

问：我不拥有肉温度计。我怎么知道它何时煮熟？

这是一个常见的热线问题，特别是在第一定时器之间。“如果你没有肉温度计，请叉子刺穿土耳其大腿，”她说，因为大腿是肉类的最后一部分。“出来的果汁应该清晰，而不是粉红色或玫瑰色，”她说。如果果汁有粉红色的色调，将火鸡送回烤箱。

如果你还在感恩节准备阶段，她强调肉温度计是该厨房里最重要的工具 - 有一个是她的第一件厨师的建议，因为它几乎可以保证成功。“如果你使用肉温度计，你可以自信它会来到正确的最终温度，”她说。为了最佳的味道和质地，瞄准170°F用于乳房，180°F至185°F为大腿，165°F用于填充物。

问：我覆盖了土耳其！现在怎么办？

你紧张地紧张的土耳其被埋葬，把它留在烤箱里过长。怎么办？德拉珀说，一切都没有丢失。“过度烹饪意味着它不会像你预料到的那样潮湿和多汁。”修复：将您的努力集中在肉汁上。“希望你有一些好的滴滴可以制作美味的肉汁“她说 - 这将使干肉有一些急需的风味和水分。享受慷慨，并在手上保留肉脚船，为客人在整个饭上装上。

问：我把Giblet袋放在火鸡里。我还能吃它，还是被宠坏了？

Giblets-火鸡八颗，心脏和肝脏 - 通常在火鸡煮熟之前被拆除。值得庆幸的是，如果您忘记在烹饪前拆卸袋子，仍有可能吃土耳其。“是的，我们的是无毒，所以如果你用里面用袋子煮，那么后来就把它留下并放在一边，”Draper说。虽然Giblets通常用于肉汁或馅料，但她说熟肉应该被丢弃。“在他们被煮熟后，你不会对这种味道感到满意。它会出来有点偏离，所以我们不建议在土耳其煮熟时保持它们，“她说。