当谈到土耳其时,它通常不会为我做什么。我宁愿吃一块,然后再狼吞虎咽地吃下去国。但是因为每年的这个时候都会有一整天的大餐,所以我想确保手头上有感恩节火鸡的食谱,好让每个人(包括我这个挑剔的自己)都能狼吞虎咽。虽然众所周知,火鸡中的色氨酸会让你饭后昏昏欲睡,但这并不意味着你的火鸡食谱必须是贪睡的,也不意味着你应该每年都用同样的方法烹饪火鸡。
在缩小我们的首选范围方面,我们几乎涵盖了所有的基础火鸡节:一个传统的黄油和葡萄酒的数字,一个柑橘风格的扭转,一个水牛酱顶的香料爱好者的选择,和一个煎锅餐,当你不服务于一群人。不管你是怎么庆祝的,也不管你是和谁一起庆祝的,当你吃下这四种美味的感恩节火鸡食谱时,你就是在感恩。一定要留点地方吃甜点。
传统:黄油和白葡萄酒烤火鸡
想要鸡皮格外酥脆,把火鸡拍干,放在冰箱里过夜。你可以选择馅料或者混合香草食谱然后用浸过白葡萄酒和融化黄油的粗棉布盖住烤火鸡。几小时后,你可以把布拿掉,继续用腌料给家禽涂上酱汁。最后用滴下来的自制肉汁来结束(就像妈妈以前做的那样)。
香辣:水牛烤火鸡
热情似火,而对于那些客人,我们说为他们服务土耳其一个世外桃源那是用香浓的布法罗酱烤过的。加入香料——洋葱、芹菜、胡萝卜和迷迭香就可以了——然后把火鸡煮熟,涂上黄油和迷迭香弗兰克的红。它的外皮会变得非常酥脆和热,别忘了用剩下的酱汁蘸着吃,或者做假的肉汁。
柑橘类:柑橘类和香草烤火鸡
感恩节每年只有一次,所以在火鸡上多花点时间是值得的。用新鲜香料、香草、橙子皮、苹果酒和蔬菜高汤的混合物浸泡至少8小时感恩节火鸡食谱。一开始先把它高火烤熟,然后降低温度,再烤三个半小时左右。我们强烈建议每小时抹更多的黄油,因为这只会以最好的方式平衡柑橘。
适合小量人群:煎锅火鸡配培根和白葡萄酒
不是所有的感恩节晚餐都需要20磅的火鸡,当这种情况发生时,你会做什么?你不需要选择不同的蛋白质,而是准备大腿,技术风格的。葡萄酒、鸡汤、培根和黄油(再加上一些普罗旺斯香草和面粉),让你的火鸡成为你吃过的最美味的肉汁这个简单的菜谱。