您的完全指南蒙砂一个夹心蛋糕像亲

是否你喜欢烘焙只是为了好玩或者利用它拖延（上Instagram的被称为# procrastibake)，把你的烘焙技能提升到下一个水平(字面意思)可能会让人望而生畏。在一个简单的蛋糕上旋转一层厚厚的巧克力奶油是很容易的——几乎不值得多想——但是当涉及到堆叠、分层和“面包屑涂层”两层或三层蛋糕时呢?即使是最舒适的家庭烘焙师也可能会大汗淋漓。但是不要担心，有了正确的信息、工具、技巧和一些练习，你也可以给一个光滑、光滑、漂亮的多层蛋糕涂上糖霜。

你虽然在烘烤之前，我建议采取在所有这篇文章所提供的信息。从你的工具需要该不必要的那些只是让生活更轻松;这是最好的层蛋糕的技巧和窍门，将节省您的一些糖霜无奈，这里就是你需要知道霜层蛋糕像亲。

当涉及到烘烤，有吨的工具，有可以是非常有帮助的（见一个蛋糕转盘)或完全不必要的(参见烘豆或饼的重量)。你唯一真正需要用来给蛋糕上糖霜的工具可以被削减到这个简短的列表:一把大的锯齿刀，一些羊皮纸，和一个抵消式的抹刀。就是这样。

会让你的结霜变得更容易，或者结果变得更好的事情?前面提到的蛋糕转盘，一个管道袋和装饰小费额外的糖霜才华，和一个板凳刮刀。

虽然甜蜜味糖霜的数你可以选择一个层蛋糕众多，有真的只有四种主要类型的结霜从平滑在整个层蛋糕可供选择：奶油糖霜，奶油奶酪蒙砂，软糖结霜和酥皮。

奶油糖霜的主要成分，你猜对了，就是黄油。这是一种软软的、可以涂抹的糖霜，几乎可以和所有典型的层状蛋糕搭配，但是做起来有点棘手，因为如果你的配料温度不合适，它看起来会有点凝固。

以下是如何使它：击败4 1/2杯糖粉15汤匙（近2支）室温下，在低速无盐黄油。您可以使用台式搅拌机的浆式附件或手动打蛋器搅拌器与此。一旦黄油和糖是很轻，蓬松，添加1/3杯常温奶，1茶匙香草提取物，和1/4茶匙盐和节拍一分钟结合。

奶油芝士糖霜像奶油奶油一样轻盈柔滑，但百分百万无一失。奶油芝士糖霜是任何加了温肉桂、小豆蔻或姜的蛋糕的完美陪衬。这是(在我看来)唯一应该涂在经典胡萝卜蛋糕上的糖霜。

以下是如何使它：添加7盎司室温奶油奶酪的大碗和1杯糖粉打至很轻，蓬松。您可以使用台式搅拌机的浆式附件或手动打蛋器搅拌器与此。

巧克力去与一切，软糖结霜可能是大家最喜欢的是在任何蛋糕的一部分。超级涂抹对你做出后，这里的一个棘手的事情是，你将有如果你把它的时间提前，因为它变稠，轻轻地热起来，变得难以传播的时间越长，你让它坐。

以下是如何使它：添加6盎司切碎的黑巧克力大耐热的碗。热1个鲜奶油，1个1/2杯糖，并且在平底锅1/4茶匙盐介质热不断搅拌，直至糖被溶解，将混合物温热通过。奶油混合物加入切碎的巧克力，直到巧克力融化不断翻炒的一切。在1个棒无盐黄油和2茶匙香草提取物搅拌均匀，然后用手动混合器与搅拌器击败混合物，直到它的很厚，软糖-y和可涂抹的。

酥皮是特殊的，因为它可以作为甜点全部自行足够了，但我觉得它真正的亮点是一盏灯，当有一对特别密集的脆结霜，潮湿的蛋糕一样丰富的柠檬蛋糕或经典的椰子蛋糕实例。请记住，酥皮设置硬，不能重复使用，一旦设定，所以蛋糕将需要磨砂您做出酥皮之后。酥皮磨砂蛋糕最好吃他们所定的日子，应在室温下保存。

以下是如何使它：加入2个蛋清，1个1/3杯糖，牙垢的四分之一茶匙奶油和1/4茶匙盐到耐热的碗（优选金属）。用手动混合器搅拌器打至很好结合，但不轻和蓬松，约。30秒。碗放置在煨的水，水不应该接触碗底部的小肚腩。用小火，水仍然煨，打用手混合器蛋液直到非常轻的，有光泽，和蓬松，约7分钟。如你所愿大约1茶匙提取物，立即使用香精。

随着在手工具和结霜食谱，现在我们正处在一个有趣的部分：结霜！按照这些一步一步的方向，以一个简单的，但表演停止，磨砂层蛋糕。

1. 把蛋糕层烤掉，放在烤架上完全冷却(至少2 - 3个小时)，然后从锅里拿出来，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷却至少2个小时，或者一整夜。
2. 从冰箱和保鲜膜中取出已冷却的蛋糕层。现在，你要切下一层薄薄的蛋糕，以确保它是平的，可以完美地堆叠。把一个蛋糕放在切菜板上，用锯齿状的刀子在你想切蛋糕的地方轻轻划开蛋糕的顶部。把你的手放在蛋糕的顶部，用一个温柔的锯动作把蛋糕的顶部切掉。把这块蛋糕留作点心，然后用另一层蛋糕重复以上步骤。
3. 将蛋糕切面朝上的一面移到蛋糕转盘或服务台上。把一张羊皮纸切成4条又长又厚的长条，把它们塞到蛋糕下面，这样蛋糕周围就形成了一个正方形的纸。这将保护蛋糕在你结霜的时候不会四处滑动，并使你结霜后的清理变得容易。
4. 准备好你所选择的结霜。
5. 一些糖霜的添加到您的第一个蛋糕层的中心，并使用抹刀轻轻推从中心到蛋糕的边缘结霜了。不要使用来回运动，而是解除铲起来，把它带回中心或增加了一点，如果需要填充。
6. 一旦充盈并抹平，小心你的第二层切割的一面朝下顶部的第一个蛋糕层。按一下，让你知道蛋糕是由填充，甚至保护。
7. 现在，你要给蛋糕涂上一层“面包屑涂层”，这有助于掩盖任何散落的面包屑，防止它们出现在最后一层糖霜中。取一些糖霜(约半杯)放在蛋糕上。用平匀抹刀在整个蛋糕的顶部和侧面涂上一层糖霜，这样你就可以随心所欲地把糖霜推拉到需要的地方，在蛋糕上形成一层薄薄的糖霜。转到冰箱里，冷却至少30分钟。重复这个步骤，再冷却一次，这样面包屑表面就不会有面包屑了。
8. 现在，你可以自由地去野生猪与结霜。放在蛋糕的顶部都有一束，并用你的抹刀传播它周围的顶部和向下的蛋糕的两侧，像你一样的面包屑外套。用你的抹刀的台式刮刀或边缘，使双方和蛋糕甚至顶部（很容易，如果你有一个蛋糕转台做），去除多余的结霜，如果有这样的事情。
9. 现在，你可以轻轻地从周围的蛋糕拉出羊皮纸或去装饰。

装饰多层蛋糕可以是简单的，也可以是你想要的复杂的。就我个人而言，我真的很喜欢磨砂层蛋糕的样子——没有什么比这更需要的了——但是这里有一些非常简单的家庭装饰，如果你想给你的蛋糕一点特别的东西或者让它看起来更专业的话，你可以选择。

1. 轻轻地从蛋糕到顶部的两侧的底部一个简单的纹理装饰拖叉。
2. 在一个小的平匀抹刀上再加一点糖霜，然后用柔和的俯冲动作把它加到蛋糕的边缘和顶部，这样就会得到另一种柔软而容易的质地。
3. 在蛋糕上撒上糖屑、烤碎的坚果、椰子等。
4. 按洒，烤碎果仁，椰子等，轻轻地放进蛋糕的两侧。