这就是一个美食家在为一个人做饭时所做的

烹饪和娱乐是美食家萨拉·塔克(Sarah Tuck)喜欢做的一切事情的核心，直到2016年她的生活发生了改变。“我的孩子上了大学，我的丈夫离开了;我觉得我的生活没有任何意义了。”她告诉MyDomaine。作为一个曾经在食谱创作中找到乐趣的人困在厨房里说她几乎不想吃东西。“我总是通过为别人做饭来表达我对他们的爱，但当我发现自己一个人的时候，我至少有三个月没有精力或兴趣做饭(或吃东西)。”

现在，差不多一年过去了，塔克准备推出她的第一本烹饪书，会遭到失败这本食谱帮助她度过了这段困难时期，并重新点燃了她对美食的热爱。她告诉我们:“我意识到我有责任照顾好自己，给自己一点爱，并向别人展示如何做到既不麻烦又有味道。”

她说，对一个人来说，喜欢烹饪的关键是改变你对用餐时间的看法。“我现在可以让自己的情绪支配我的选择，而不必考虑其他人的需求——起初我觉得这很悲哀，但现在我发现这是一种真正的享受。”As for her top tip? Don't skimp on nice napkins and dinnerware. "One thing I would suggest is making your experience special—no takeout containers! I always use good china and glassware as if I was serving dinner to a guest."

餐厅独奏?从这些丰盛的，美味的饭菜开始。

披萨面团的原料:

4杯高级面包粉
1⁄2茶匙。盐
1 / 2杯温水
1茶匙。施法者糖
1盎司袋装干酵母
1汤匙。特级初榨橄榄油

三文鱼披萨的配料:
第三杯磨碎的马苏里拉奶酪
第三杯磨细的帕尔玛干酪
1盎司的烟熏三文鱼切片
2盎司的水牛芝士，用纸巾吸干水分
1 - 2汤匙。酸豆
1汤匙。切碎的新鲜莳萝
1个小柠檬，四等分(可选)

使用方法:

把面粉和盐混合在一个碗里。将水倒入壶中，加入糖搅拌，轻轻加入酵母，静置5分钟直到混合物表面起泡。加入橄榄油，然后用手搅拌，或者用搅拌器和面团钩一起搅拌，搅拌5到10分钟，直到面团光滑有弹性。放入一个抹了少许橄榄油的碗里，用保鲜膜盖上，让它在温暖的地方坐上45分钟。从碗里拿出来，把空气打出来，再揉一两分钟。把它分成四个球，用保鲜膜盖上，然后冷冻至少两个小时。每个球可以做一个大一点的披萨——我总是留几块做早餐。

成份:

1汤匙。黄油
2汤匙。橄榄油
1个洋葱,切碎
1韭菜，修剪，对半纵向和切碎
海盐和现磨胡椒
1个大阿格里亚(面粉)马铃薯，去皮，切碎
3瓣大蒜，碾碎
1夸脱优质鸡肉或蔬菜高汤
1个西兰花，切成小花
一杯冻豌豆
4盎司菠菜叶
1 / 2杯浓奶油
1锅罗勒叶(留几片作装饰)
1 / 4杯薄荷叶
2杯天然希腊酸奶
1⁄4杯dukkah

使用方法:

在一个大锅里用中火加热黄油和油，煮洋葱和韭菜10分钟(在这段时间里用盐调味)。加入土豆和大蒜，煮2 - 3分钟，加入高汤，煮沸。煮15到20分钟，直到土豆变软。

成份:

7盎司的甘薯，去皮后切成1英寸的小块
7盎司南瓜，去皮，去籽，切成1英寸的小块
1 1⁄2汤匙。橄榄油
1汤匙。流鼻涕的蜂蜜
1茶匙。孜然籽
海盐和现磨胡椒
一杯生糙米(或奎奴亚藜、freekeh或蒸粗麦粉)
1 / 2杯焦糖洋葱
1 / 2杯罗勒香蒜酱
1个鳄梨，切成两半
2汤匙。用切碎的烤杏仁、芫荽叶作装饰

使用方法:

烤箱预热到350华氏度，把蔬菜放在烤盘里。在上面撒上油、蜂蜜和孜然种子，用盐和胡椒调味。搅拌均匀，然后烘烤20到25分钟，直到完全熟透。同时，将米按照包装说明煮熟，沥干水份。拌入焦糖洋葱、香蒜沙司、甘薯和南瓜。拌入牛油果，立即上碟，并撒上少许苦杏仁。这个量是两个人吃的，但我经常连续两个晚上吃，或者在接下来的几天里吃一些剩菜当午餐。

莎拉·塔克的食谱,即将到来的联合国困9月19日开始销售。

当你为一个人做饭时，你的拿手好戏是什么?