一个澳大利亚人厨师发誓为更好的肠道健康这个简单的食谱

Instagram的迎来了五颜六色的，一击，难怪食品趋势洪流，但如果纽约最新的早午餐点是任何迹象显示，一个特别的菜是这里停留：谷物碗。查理圣诺丽塔(Nolita)倡导营养丰富、可定制的碗，让健康饮食变得清爽简单(没错，还可以上传到instagram上)。

“我的任务是为人们的饮食增添色彩和活力，”澳大利亚厨师和电视主持人说丹丘吉尔，谁开始圣查理与联合创始人艾伦·库克，芥兰埃文斯和基伦德怀尔。当然，碗是提供颜色，营养和风味的完美容器。“粮食碗是令人难以置信的新潮这些天，并有很好的理由：他们是营养丰富，使他们完善后的锻炼燃料或中旬的一天营养[和]的超饱腹，但光足以让你感到精力充沛，并准备拿上一天，”他解释说。

不过，并不是所有的碗都是一样的。接下来，邱吉尔将向大家介绍如何制作营养均衡、营养丰富的菜肴，并与大家分享他所推崇的改善肠道健康的食谱。

丘吉尔一眼就能看出饭菜的营养价值。他说，关键是颜色。他解释说:“颜色可以让你了解植物食物中所含的有益健康的植物化学物质(天然物质)。”“例如，使蓝莓变蓝的植物营养素有助于提高其钾、维生素C和维生素B6的水平。”

如果您不确定如何在你的菜平衡的成分，丘吉尔说，颜色的变化是一个方便的骗子。“拇指经典规则是必须在你的盘子中至少有一半是蔬菜，但查理圣我们喜欢认为在颜色和营养密度，而不是任何一套规则方面，”他说。通过在色调的选择阵列的蔬菜，如茄子，鳄梨和南瓜，你将创建一个菜，这不仅美观而且营养变化。

尽管肠道健康最近才成为一个热门话题，但越来越多的研究表明，它在我们的整体健康中扮演着重要的角色。幸运的是，一些小的饮食调整可以对你的肠道微生物群产生重大影响，包括你添加到你的谷物碗里的成分。丘吉尔解释说:“一般来说，泡菜对肠道有益，因为它们含有有助于消化的乳酸菌。”“其他对消化有益的配料包括洋葱和大蒜，它们含有益生菌，”还有泡菜和味噌。

他指出，健康的生活方式并不局限于你吃什么，它还包括如何你吃它。“我们知道环境对肠道健康起着很大的作用。花点时间在一个放松、热情的环境中细细品味一顿饭，这有助于确保你充分咀嚼和消化食物。”

最后，考虑一下你加到碗里的调料和配料，使配料更加丰富。“我们最喜欢的是营养丰富的坚果、种子和五颜六色的调味品，”他说。“你也可以选择在你的碗里加入不同的健康脂肪，比如冷榨橄榄油、芝麻酱和核桃。”

需要一点指导吗?试试下面丘吉尔的健康土豆泥食谱，或者去查利街，让专业人士为你制作。

成分

半杯干藜麦
1杯过滤水
一杯新鲜芝麻菜
2汤匙。橄榄油，分，再加上多为毛毛
一杯红薯，切碎
1把球芽甘蓝，对半切开
1/4杯洋葱，切成薄片
精密海盐
黑胡椒

半杯干藜麦
1杯过滤水
一杯新鲜芝麻菜
2汤匙。橄榄油，分，再加上多为毛毛
一杯红薯，切碎
1把球芽甘蓝，对半切开
1/4杯洋葱，切成薄片
精密海盐
黑胡椒

路线

烤箱预热至400华氏度。

首先，把奎奴亚藜放在有盖子的锅里，用一杯水煮10到12分钟，或者煮到刚好变软，水被吸收。

盖上盖子蒸五分钟。

同时，将红薯和球芽甘蓝放入一汤匙橄榄油、大量的细粒海盐和胡椒中。一层一层地放在两个独立的盘子里(一个放红薯，一个放布鲁塞尔)。

将球芽甘蓝烤大约25分钟，或烤至褐色，红薯烤大约15分钟(或烤至焦糖充分、酥脆)。

蔬菜烤的时候，用中火加热一个大煎锅。加入一汤匙橄榄油。当洋葱微微发光时，加入洋葱，不停地搅拌，直到变成棕色，大约5分钟。把火调到中火，让它变成焦糖，直到布鲁塞尔烤熟，或者尽可能长时间。

组装碗：莱藜在基地，顶配芝麻菜，烤蔬菜，洋葱。额外橄榄油和海盐洒毛毛雨。