开心果牛奶会比燕麦牛奶更受欢迎吗?

如果杏仁、腰果和燕麦都能挤牛奶，那开心果为什么不能挤呢?世界上总有另一种美味的脱脂牛奶的空间，尤其是用世界上最健康、最美味的坚果制成的牛奶。

开心果富含强大的植物营养素:这些化学物质能让植物保持健康。它们在保持人类健康方面也做得很好:它们的抗氧化和抗炎性质能增强免疫力，修复毒素对DNA的损伤，解毒致癌物。开心果还富含钾、有益心脏健康的脂肪和植物甾醇，帮助你的身体降低“坏”胆固醇水平。

开心果牛奶可能不会像燕麦牛奶或杏仁牛奶一样普遍存在，但我们愿意打赌，即很快就会变化。一个新的Instagram-friendly品牌环节将开心果牛奶通过直接给消费者的模式带给大众。虽然你可能很难在当地的杂货店找到一瓶开心果牛奶，但在自己舒适的家中自制开心果牛奶是再容易不过的事了。

首先将去壳的开心果在水中浸泡几个小时——最好是过夜。浸泡坚果有三个原因，第一个是增加营养价值。开心果营养丰富，含有保护这些营养的天然抑制剂。通过浸泡，这些抑制剂将被最小化或完全消除，从而释放开心果的全部营养能量，使你的身体更容易消化。浸泡也会使坚果变软，这样更容易混合，最终的成品会更奶油。在放置的过程中，开心果会开始吸收一些浸泡过的水，变得更饱满，更像黄油，所以把坚果浸泡在一个大容器里是个聪明的主意，这样它们会有足够的呼吸空间。

开心果浸透后，将其放在水里搓洗，以去除纸面皮，然后用滤锅滤干水份，冲洗干净。把开心果放到搅拌机里，加一小撮盐，倒入足够的热水，盖住至少两英寸，然后转到最高速度。在混合的过程中，加入更多的热水，直到开心果牛奶达到稀酸奶的稠度。尝一下，如果需要的话，加入一点纯天然的甜味剂，然后再搅拌30秒。

将开心果牛奶通过果仁牛奶袋或内衬两层粗棉布的网状过滤器倒入容器中，让它基本上不受影响，让重力发挥作用。用勺子或勺子的背面挤压尽可能多的液体，你可以从开心果浆，然后扔掉它，或留作其他用途。将开心果牛奶装瓶，密封，然后冷藏。如果你能坚持一天喝完，它可以维持一周左右。