4“天才食品”，让你更聪明，更快乐，和更富有成效

记者Max Lugavere，作者纽约时报最畅销的书天才食品,一直关注营养。但事实并非如此，直到他的母亲开始出现的早期征兆痴呆他开始研究食物和大脑。(痴呆症指的是大脑的一系列疾病，其中最常见的是阿尔茨海默氏症(Alzheimer’s)或记忆力减退。)

在她的诊断带来的创伤之后，在美国顶尖的神经学部门看到了像她这样的病例的治疗方式Lugavere告诉MyDomaine。“让我震惊的是，通常情况下，大脑的变化早在第一个症状出现的几十年前就开始了。我决定利用我的平台来教育其他人，让他们知道当涉及到大脑功能时，他们的选择是多么的强大。”

天才食品,与谁合著保罗医生Grewal编写Lugavere是一名内科医生，他的目标就是做到这一点，尽管他承认自己和读者一样从研究过程中受益。“这出乎我的意料,七分之一的年轻人抱怨内存问题,被诊断为阿尔茨海默氏症的几率如果你今天达到85岁,50%,四分之一的女性在40年代和50年代在抗抑郁药,”他说。“很明显，我们古代的大脑在现代世界中正在努力茁壮成长。”

Lugavere认为，保护和改善大脑的认知功能发生在厨房里。在他的书中，Lugavere概述了“天才食物清单”，或者是为了促进“更聪明、更快乐、更高效”的自我而应该多吃的食物。

• 好处:如果只包含一个“天才的食物”到你的饮食从这本书中，Lugavere建议它是黑暗的绿叶蔬菜。

研究表明，每天三分之一杯的深色绿叶蔬菜——相当于一大盘沙拉——与长达11年的大脑衰老有关。这可能是因为深色绿叶蔬菜含有大量的微量营养素和纤维，有助于抑制炎症，同时支持身体的天然排毒程序。”

• 烹饪小窍门：生吃——试试把羽衣甘蓝、芝麻菜、长叶莴苣和菠菜等“脂肪沙拉”配料混合在一起，然后浇上橄榄油。
• 买方指南:并不是所有的绿色都是一样的。Lugavere避免了“营养不良”的品种，比如卷心莴苣，它主要是水和纤维。

• 好处:鸡蛋已经发现，积极促进认知功能。事实上，Lugavere说，全蛋（包括蛋黄）是最有营养的食物，你可以消耗之一。蛋黄含有叶黄素和玉米黄质，这已被证明对保护大脑，甚至提高神经处理。
• 烹饪小窍门：蛋黄含有宝贵的脂肪和胆固醇，所以他避免使用煮蛋黄的方法(比如煮得很硬)。
• 买方指南:查找牧场募集第一，ω-3富集第二，散养第三，最后，常规：购买鸡蛋时Lugavere遵循此审批过程。

• 好处:研究表明，那些谁遵循地中海饮食有降低老年痴呆症的发病率也许是因为他们的橄榄油的爱。将这种短成分可以保护大脑和战斗炎症。
• 烹饪小窍门：Lugavere的午餐是用特级初榨橄榄油调味的大沙拉，上面有鸡肉、草饲牛肉或野生三文鱼。他建议使用橄榄油作为调味品，并将其储存在阴凉干燥的地方。
• 买方指南:优质的特级初榨橄榄油应该有青草味，不油腻。Lugavere说，如果有一种食物是你应该避免的，那就是像菜籽油和玉米油这样的谷物和种子油。“它们往往含有反式脂肪和一种叫做醛的危险化学物质，即使你很年轻很健康，它们也会损害大脑功能。”

• 好处:鳄梨是一种“全能的‘天才食品’——保护和增强大脑的完美食品，”Lugavere说。它们含有12克纤维，可以滋养肠道细菌，减少炎症，增强胰岛素敏感性，促进大脑的生长因子。
• 烹饪小窍门：Lugavere建议吃a半个或整个牛油果日报。加入少许海盐和特级初榨橄榄油。
• 买方指南:把水果捏在手心，如果它屈服于压力，它就会屈服熟吃。