顶级厨师表示，这是唯一值得购买的厨房必需品

你有没有想过要打造最终的厨房可以和顶级厨师媲美吗?它将装满所有最好的厨房必需品，你可以煮所有你想要的食物。随着千禧一代的崛起选择在家做饭我们可以想象，你们中的许多人正在阅读这篇文章，并点头表示同意，而不是外出就餐。对我们来说，烹饪已经变得类似于冥想。这是一种真正令人愉快的消遣，让我们从屏幕前解脱出来(现在占据了我们的屏幕)我们醒着的一半时间）创造美味的食物，让我们在饭桌上与他人连接。

新年是重新组织你的厨房，将其设置为烹饪取得成功的最佳时机。如果你不知道该怎么投资（无论是美国），然后不要紧张。我们已经得到了你覆盖。我们问了几个我们最喜爱的顶级厨师分享最好的厨房必需品，是值得你的钱，为什么。请继续阅读，找出你现在应该买什么使你的下一个晚宴是一个总的梦想奔跑。

“锋利的刀具是厨师收藏中最重要的工具之一。它们是厨房的核心。对于日本料理来说，厨师拿刀的时间要比其他料理长。这让平衡变得更加重要。此外，刀在日本文化中被认为是神圣的。日本厨师相信，一旦我们开始使用刀，我们的灵魂就会进入我们的刀中。”

每个厨房都应该有三种刀具:用于切菜和切片的厨刀，用于切蔬菜的小型通用刀，以及一只手拿着食物、另一只手切菜的削皮刀。一个好的经验法则是将刀的大小与任务的大小配对。需要切一整只鸡或一个大西瓜吗?你需要一把厨师用的长刀，可以切到任何你想切的东西的整个直径。”试着切洋葱还是南瓜?更小的/短刀片，就像一个三德，非常适合这份工作。

“与在餐馆做饭相比，在家做饭最让人沮丧的一点就是不够异想天开。在家里，我们通常不像在餐馆里那样，指尖就能接触到各种各样的食材。而且，我们不一定有那么多的设备。我总是有一个Vita-Prep，所以我有一个强大的机器来做浓汤或乳化。此外，手持搅拌机作为一个重要的锅内工具的乳剂。这两项对我来说都很重要。”

“厨房里有几样东西是你通常想不到的。一个日本的曼陀林是我经常使用的工具，是用刀的一个很好的替代品。”

“我非常喜欢大包或铸铁耐用、耐用、能让你在厨房里感到自信的平底锅。”

“勺子在厨房里是一种万能工具，我想这就是为什么那么多厨师热衷于寻找完美的勺子。”它不仅可以用来品尝你的创作，但在必要时，它可以作为一个测量装置，临时抹刀，钳子，和搅拌器。有时，除了我的刀，它是我整天使用的唯一工具。在我看来，灰色的Kunz调羹是最完美的调羹。它有足够的分量，让人感觉很充实，但它的形状和设计仍然保持着微妙的品质。”

“我身边总是有一个工具，那就是我的Kuhn Rikon削皮器。它不仅对蔬菜很好，而且是我最喜欢的在沙拉或烤蔬菜上刮硬奶酪的方法之一。此外，它有这么多有趣和明亮的颜色，使它很容易识别在厨房。一个塑料把手和最小的设计，它不会打破银行。”

“我在职业生涯早期学到的一件事是，不管你的刀有多贵;如果不锋利，就不会划破。一个好的厨师也善于维护他们的工具，这包括磨刀。一个工具，我不能没有我的1000/6000粒度组合水石。它能快速、安全地磨刀。有一把锋利的刀不仅使简单的切割任务更容易，而且更安全。用更少的力气切东西意味着你不太可能滑倒或割伤自己。”

“我有一个厨师工作了八年，我们只允许使用一个刀的一切：8寸英寸经典三叉牌厨师刀它耐用，灵活，易于保持锋利你可以做任务，从切鱼。百果草药和印章洋葱毫不费力片熏鲑鱼“。

拥有一个好的切菜板也是关键。它可以延续几代人。我更喜欢较重的板子，不像较轻的或塑料板子那样经常移动。我也喜欢木头的感觉，因为它更柔软，我的刀不会像在硬塑料板上那么快变钝。我的尾端纹路简直太棒了。”

厨师罗伯特·欧文还建议在手边准备一块耐用的砧板:“不管是木的还是塑料的，一块好的砧板是非常重要的。尽量避免使用透明塑料和薄切菜板。还有，在砧板下面放一条湿毛巾，防止砧板滑动。”

“最后，你需要一些做饭的东西。我的首选是Le Creuset。该品牌的产品经久耐用，用途广泛，从煮意大利面水到炖，甚至用它来煮面包。我的三夸脱荷兰烤箱是我用得最多的锅。

“我也有对芹菜汁花车每天早上我布雷维尔果汁喷泉冷通过芹菜的茎，旋转，将它们转换成新，解毒，其冷旋技术，营养丰富的果汁跳了起来。”

“我爱bundt蛋糕的简单的图形形状，北欧洁具bundt盘是金标准，其令人惊叹的模具形状的任何蛋糕食谱到未经我任何额外的工作，一个特殊的场合的蛋糕。”

“新鲜香草和香料的美味和健康的粉化和消费时，马上我用这种传统的工具粉碎药材，如牛至，薄荷，香菜，迷迭香以及整个香料像胡椒，完整的干辣椒，香菜，小茴香种子我喜欢将经典的托斯卡纳风味，像新鲜迷迭香粉，柠檬汁和橄榄油的到我的骨头汤一汤匙。”

“我们相信高质量的脂肪——比如蛋黄、椰奶、全脂草饲奶油、橄榄油或椰子油、草饲黄油或酥油——是健康、令人满意的饮食的重要组成部分。”当加入美味的肉汤时，它们会产生卡布奇诺咖啡天鹅绒般的口感。这些小型电池操作的手持蜂鸣器有助于产生乳化剂，将这些成分分散在肉汤中，而不是让它们漂浮在汤面上。”

“细网在家里制作自己的肉汤肉汤时，撇油器是必不可少的。它消除杂质。”

陈志记的菜刀是最好的。它们是万能的，可以切，可以切成丝，可以切成肉片，也可以切片。我们每天在餐馆里都会用到;他们是劳力。这把刀是碳钢做的，所以它很锋利，很容易用钢刀磨光。它实惠的价格和卓越的性能使它成为厨房必备之物。”

“这种曼陀林切片机使切像纸一样薄的蔬菜变得很容易。我们用它来切萝卜、墨西哥胡椒和黄瓜，这样我们就能做出很薄的薄片。它真的很便宜，而且效果很好。只要确保你在切片的手上戴上两副橡胶手套，确保你不会被锋利的刀片割伤。”

“这是非常通用的。你可以用它做很多菜。用Donabe做的米饭味道最好。你可以用它蒸，用它炖，sukiyaki，等等。这很好，因为你可以用高温烹饪，它会慢慢升温并保持热量。如果你喜欢日本料理，这是一个必不可少的工具。”

“如果Donabe看起来太吓人，你可以做同样的事情，与日本感应电饭煲，它比一个即时的版本更好，但几乎可以做同样的事情多。”

“这是你用来做饭和装盘的唯一厨房工具。你可以换掉你的钳子、搅拌器和抹刀。我做饭的时候用它，只需要清洗一样东西。西巴士很便宜，但你可能需要一点练习，因为它们很长，但一旦你习惯了，你就不需要其他东西了。”

"A very versatile knife to use for everything. Easy to cut meat, vegetables, etc., it's the only knife you need in the kitchen. It’s more versatile and lighter than a chef's knife. At home, I just use the santoku knife. I don’t want to make too much mess. With these three items, you can cook most Japanese food at home."

“我的一位导师送给我一把泰国厨刀，我现在每天都在用。我从没想过我会经常使用一把小刀，直到有人给了我一把。从那以后，我把它加入到我的日常工具中去清洁根菜。这是一把非常薄刃的刀，在清洗过程中可以切到蔬菜的顶部。在餐馆里，我们把蔬菜洗得干干净净。我们用来做蔬菜的小胡萝卜。我们确保每根胡萝卜从脖子到底部都清洗干净。和许多其他根类蔬菜一样，我们确保所有的根类蔬菜都被清洗干净。如果我们的读者去农贸市场买东西，有些蔬菜没有你从杂货店买到的那么干净。清洁块根类蔬菜和其他蔬菜很重要。”

“当我在一个车站工作时，我总是确保手边有一把灰色的昆茨调羹。这把特别的勺子对我来说很珍贵，因为我从我的一个厨师导师那里收到了一个特别版的金色Kunz。自从五年前特别版发行以来，我一直拥有这把汤匙。汤匙的比例与普通汤匙的比例略有不同。碗要大一些，刚好能盛下2.5汤匙的水，碗的边缘稍微有点锥形。这个勺子可以用来做任何事情:给盘子调味，尝汤，翻转，搅拌，等等。

“我总是有我的灰色的昆茨汤匙可用，作为我的嵌套工具的一部分。我用勺子品尝任何酱汁和准备菜之前，我们的客人。为家人、朋友和客人准备的食物，如果有一把可以随时品尝的勺子，那就再好不过了。在上菜之前，确保你做的食物符合你的标准是很重要的。”

用钢煎锅煎干贝、鱼和牛排是很重要的。在红鸟餐厅，我们用的是钢制的煎锅扇贝在我们的晚餐菜单上。”

“这是我做很多菜的必备品之一。这是伟大的使用，以获得完美的柠檬皮，为一个明亮的格雷莫莱塔，或作为柠檬奶酪薄煎饼的浇头。在红鸟餐厅，我们用一架微型飞机把放在我们餐桌上的宽面条磨碎shishito辣椒“。

"A fish spatula is shaped differently than the average giant burger turner, granting you more control over the flip, whether that’s in a black steel sauté pan or on the grill. I use this daily for the salmon and wild striped bass on our dinner menu."

“他们是不是最富有魅力的项目，但熟食容器是在厨房里真正不可缺少的。我们在使用它们三种尺寸，8盎司，16盎司和32 oz.-，他们帮助我们节省了空间，因为它们很容易堆积，并且还保留在我们的小空间组织的一切。他们也可以处理在商用洗碗机洗涤，所以我们可以得到很多的用途了出来。”

“尖刀也是必不可少的，所以我总是保持一个良好的磨刀石各地。我主要是用日本刀的工作，所以我用日式湿的石头，这确实需要一点训练正确使用。”

杰森·尼罗尼大厨的厨房必备品

“我喜欢我的圣彼德鱼的重量，因为它是烹饪鱼的最好工具之一。它使鱼片的整个表面与锅保持接触，确保鱼被温和而均匀地煮熟。这个工具很时髦，很现代，可以完成工作。”

“这些镊子可以用来做很多不同的事情，从电镀到旋转意大利面。我特别喜欢他们穿着天行者卢克的蓝色。”

“在Republique，我的厨房里必不可少的就是压鸭器。这是我最喜欢的菜之一，鸭肉酱，我们也用它来做虾和龙虾酱。”

“我喜欢用搅拌机，每天都用它来做果泥和酱汁。”

“我每天都喜欢吃一碗木豆来补充蛋白质和能量。用高压锅煮扁豆既简单又快捷。最重要的是，小扁豆是用蒸汽在肉汤里煮的，所以很有营养，而且不用一滴油就能做出来。我甚至用高压锅煮我的甜点，叫做Ras Gullah。”

“它让我在厨房里的日子更轻松、更快捷。一把好刀就不需要有许多不同的种类。”