鱿鱼墨汁意面是一种新型的It食品——这里告诉你如何烹饪

鱿鱼墨汁意面很可能是那些你只有在餐馆才会点的食物之一——当然，前提是你有冒险的味蕾。但它到底是什么，又是如何成为一道佳肴的呢?有传言说意大利面起源于西西里岛，但它一直是当地居民的首选意大利海岸的年龄。这顿饭也被称为意大利面al Nero，顾名思义，它是用暗色的蓝黑色鱿鱼墨汁做的，但有两种版本:一种是把墨汁混合到面团里，另一种是把墨汁加到酱汁里。独特的鲜味来自于大量的谷氨酸在墨水中发现，赋予它标志性的大胆味道。

据说，这道菜在意大利沿海城镇非常受欢迎，因为鱿鱼很常见，渔民和他们的家人可以做这道菜，而不浪费任何部分的软体动物(足智多谋，对吗?)最近，一项新的研究称墨鱼汁本身就是一种超级食物。2013年的一项研究发现它包含高水平的抗氧化剂并具有一定的脂质氧化能力，可能会降低我们患心脏病的风险，尽管还需要更多的研究来证明后者。不管怎样，鱿鱼墨汁意大利面是不错的选择新的It食品在美国——既美味又有益健康——你不应该等到晚上才去品尝。下面，我们收集了我们最喜欢的两个墨鱼意大利面食谱，供你在家制作。祝你胃口好!

这个简单的菜谱证明了烹饪这道菜并不复杂。你所需要做的就是购买预先做好的墨鱼意面，然后在沸水中煮熟。用橄榄油、大蒜、红辣椒片和白葡萄酒做一个“酱”(如果没有足够的液体，可以加入一些预留的意大利面水)。把酱汁倒在意大利面上，如果需要的话，可以加一些帕尔马干酪。哈!你刚在家做了墨鱼意面。

因为鱿鱼墨汁已经为你的菜肴注入了大海的味道，所以它与其他海鲜搭配起来也就顺理成章了。这道菜有传统的蒜泥蛋黄酱，依靠虾来增加海鲜的味道。两种配料——豌豆和炸玉米煎饼——出人意料，效果很好。

下一个:营养学家转向的意大利面品牌。