真的有必要购买有机肉吗？屠夫解释

对许多美国人来说，这个曾经简单的问题现在变得越来越难回答了:你的肉来自哪里?James Peisker和Chris Carter是总部位于纳什维尔的butcher公司的联合创始人，他们说:“大多数城市都缺少一个值得信任的本地屠夫——一个直接与农民打交道、致力于人道对待动物、供应链透明的人。波特路。其结果是，两人最近采取了他们的砖和砂浆提供网上成为“那失落已久的当地屠夫，为全国各地的每一个人。”

如果你不知道你的肉是从，Peisker和卡特点源指出，这不是为时已晚，找出和改变你的购物习惯如果需要的话。“知道在哪里的肉是从，因为它可以让你进一步了解动物及产品的整个生命周期过程中处理过的来源是很重要的，”他们解释说。“所有这一切反过来又影响口味，质量，甚至环境。”未来，他们谈论我们通过最常见的误区是导致混乱，所以你能找到的最好的有机，负责采购的肉类。

说Peisker和卡特有机肉类来自于没有给出抗生素或生长激素-东西是至关重要的，但经常被误解的动物。“我们都有天然的荷尔蒙，帮助我们的身体功能，同样的动物也有自然累积的激素。有作为无激素牛肉没有这样的事情，” Peisker指出。

当屠夫是指不含激素的肉类，他们在谈论激素的特定类型。“我们关心的是生长激素rBGH的，这是考虑到年轻的牛肉或奶牛。这种激素在世界上许多不同的国家都是非法的，因为它对人和牛有不良影响，”他解释说。简而言之，是的，如果你担心消耗生长激素，那么购买有机肉类是很重要的。由于他们与合作伙伴的规模养殖场，波特路不支付USDA有机分级但他们的动物牧场提出，从不喂转基因生物，抗生素或生长激素。

这两人说，这些说法可能具有误导性。“不幸的是，有很多公司试图误导你购买他们的产品。有时候，流行语就是流行语。”This is certainly true when it comes to chicken that's labeled hormone-free. "激素在美国禁止猪和鸡，这样一个标签，上面写着鸡肉不含激素的唯一手段，他们遵守法律,”卡特说。

“除非你是一位科学家和运行测试，你将无法知道[如果肉中含有生长激素和抗生素]从只盯着它，” Peisker说。这就是为什么它是至关重要的知道肉是从来源。“如果你想独自在外观来判断，寻找暗肉——不是灰色或氧化过的肉，而是颜色较深的肉。”In other words, opt for chicken thighs and breasts that are darker in color, pork with a red tint, and beef with a dark red hue. "Also, pork should have fat on it.在室内饲养的猪和鸡一般都比较瘦，这不是一件好事“。

该方法的动物被提升绝对影响了肉的品质和风味。“如果不提高对的，它不能是美味，“卡特说，”肉的味道是从动物的生活的各个方面的影响。在苦难中提出的动物是要坏味道“。

Peisker和卡特确保他们与农场合作伙伴，饲养动物的牧场或在树林外。“这次演习，我们的动物能够获得有助于培养他们的肌肉，[它]创建一个较深的颜色和一个令人惊讶的美味的深味。”一旁的味道，这是为了您的健康，动物和环境的时间，使开关更好。

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