用这些锅把厨房的温度调高

用蓝色碳钢炒锅制成

在Madeincookware.com上购买

碳钢炒锅的制造可能没有任何花哨的钟声和吹口哨，但它专业地设计和手工制作成为最好的锅潘，你将获得最佳的锅潘 - 以及你所需要的最后一个。用法国蓝色碳钢制成，这是厨师使用的是完美的西尔，这12.5英寸炒锅可以处理高温，快速运动和定期重型使用。

它的底部扁平，边缘圆润，适合任何类型的炉灶。在1200°f的高温下使用也是安全的——不是你简陋的厨房烤箱能烧到那么高。

漆皮铸铁锅

在BloomingDales上购买 购买威廉姆斯

Le Creuset自1925年以来一直在占据炊具，当时它首次进入法国现场。With its cast-iron base and durable enamel finish, this 13-inch wok stays true to the Le Creuset name by delivering top-notch heat distribution and retention, as well as an easy-to-clean nonstick interior cooking surface that’s ideal for high-heat cooking and stir-frying. It has a flat base, ergonomic handles, and a tempered glass lid that locks in moisture for easy steaming.

小屋厨师收集经验丰富的铸铁锅

在箱子和桶上买 购买威廉姆斯

美国洛奇公司(Lodge)自1896年开始生产铸铁，以其创新的炊具而闻名。虽然市面上有很多铸铁锅，但这只由重量级铸铁制成的锅能够均匀地转移和保留热量，是炒菜、烤菜和其他任何高温烹饪的首选。它有一个平底，与任何炉顶表面和一个长把手和助手把手，使举起更重的重量很容易。

与其他更高的高维护铸铁选择不同，这次威克预先定位，在开始烹饪之前，您不必在进行烹饪之前进行任何额外的准备。

我们的地方

在Fromourplace.com上购买

总是平底锅不是从技术上讲一架炒锅，但它可以做一个同时更换你的煎锅，炒锅，轮船，煎锅，平底锅和勺子休息。

由独家不粘和无毒的陶瓷涂料和坚固的铝体制成，10英寸锅可以处理您扔的任何厨房工作，从搅拌炒为蒸汽。它配有模块化盖子，设计用于捕获和释放蒸汽，嵌套蒸笼篮和带有内置勺子休息的山毛榉木刮刀，这是完美的搅拌油炸。借用五个华丽的颜色选择来挑选起来，薰衣草，蒸汽，炭，鼠尾草 - 你的炉子也很好看。

Craft Wok Carbon Steel Pow Wok

在亚马逊上买

它的圆形底部，手工锤制的碳结构，木制的把手，工艺锅是这个列表中最传统的炒锅选择。这只14英寸、15英寸的碳钢锅由中国广州的专业人员制作，专门设计用于处理大量食物和高温烹饪。

虽然它有点沉重，但耐用的碳都能够在没有任何热点的情况下分散热量，所以每次都以均匀煮熟的饭菜最终。但是，请记住，由于圆形底部，它不能用于平电或感应炉灶。

全包铜芯14“开放式炒锅

在亚马逊上买 购买Wayfair 在ALL-CLAD.com上购买

铜是理想的加热迅速和分散热量均匀，和全包的铜芯收集是一个伟大的地方，以得分一些奇妙的作品。这只14英寸的炒锅有一个铜制的中心，一个深的倾斜的滑梯，还有一个铆接的长棍把手，它非常适合炒制大量的食物和搅拌配料，而不会溢出锅的边缘。

因为它的平底设计，它可以用于任何类型的炉子。它也适用于冷藏，肉用和烤箱，温度高达800华氏度。和all - clad厨具一样，它也是美国制造的。

Calphalon Premier平底锅与助手处理

购买威廉姆斯

Calphalon是非克斯特里克炊具的领导者之一，所以他们又没有惊讶，他们再次得到它，他们的首先平底炒作。13英寸炒锅有铝体和硬阳极氧化外部，促进快速烹饪，甚至热分布，甚至没有任何热点，而不会毫无疑问地释放粘土食物，而不需要任何擦洗。

更令人印象深刻的是，即使您使用金属器具，三层不粘性内饰耐用足以抵抗磨损和撕裂。至于手柄，它由不锈钢制成，双铆接，所以即使在高温下烹饪时也能保持冷却到触感。

Anolon高级家用14英寸锅，有侧把手

在亚马逊上买 在Anolon.com上购买 在梅西百货买

Anolon炊具以其高品质而闻名，而Advanced Home系列是最好中的最好。这只锅由硬质阳极氧化铝制成，配有不锈钢盖子，它以超长的不粘表面和快速烹饪时间而引人注目。你可以单独购买，也可以用木勺购买，而且你可以从四种中性颜色中选择一种，这样就可以无缝地与厨房的其他部分搭配。

Nutrichef不粘铸铁用盖子

在亚马逊上买 在沃尔玛买

和Craft Wok一样，NutriChef铸铁Wok也有经典的圆角设计，但增加了一个扁平的底部，使其适合任何类型的炉子，包括感应炉和玻璃陶瓷炉。这是这个清单上最大的，这个17英寸的炒锅是预先调味的(以防止在储存期间生锈)，表面有一层不粘锅，确保食物快速容易地脱落，而不需要油或烹饪喷雾。

它还包括一个防污渍、易于清洁的木制盖子，有助于散热和保持热量，使烹饪更快、更均匀。