这是内特·伯克思和雅典娜·卡尔德拉内的度假娱乐方式

该假期是的，当然，一次拉了浑身解数，与波光粼粼的植物的生命，精心制作的晚餐，和豪华的甜点。但更重要的是，节假日是关于爱情和家庭。这是什么内特·伯克斯和雅典娜回复中提醒我们最近当我们坐下来聊所有事娱乐。

去年，两人都搬进了位于洛杉矶的西班牙殖民时期的豪宅他们一直专注于为新住所的第一个假日季做准备。所有这些计划的中心是他们的孩子。4岁的波比·布伦特-伯克思(Poppy Brent-Berkus)对圣诞老人的一切都很着迷，而16岁的吉万·卡尔德龙(Jivan Calderone)则从手机旁抽时间回忆和母亲一起度过的圣诞节。

从东海岸到西海岸，古老的传统珍惜和作出新的记忆是在两个家庭每年的这个时候的中心。随着Berkus如是的娱乐天赋和回复中顶级大厨的技能在厨房里，他们各自的节日聚会肯定是美丽如画的事务。我们聊了所有的东西假期娱乐专家，从主食菜肴节日款待，烘烤提示菜单预学习。好奇，想知道是什么节日都喜欢在Berkus如是和Calderone的家庭？他们洒了他们的第一个圣诞节的细节在他们的新家园永远（娱乐提示含税）！

MYDOMAINE：你们俩都从相对较小的纽约公寓搬到了较大的住宅。这是否影响了你的节日娱乐和装饰方式?

内特·伯克斯字体很有趣，因为我们家有这么大的地方，我还真不习惯。感恩节对我来说特别讨厌——尽管我总是很高兴我的家人在这里。总是觉得一顿饭太长。今年的情况并非如此。在一个人们都在做自己事情的家里招待客人真的很好。我知道这对你的读者来说会是一个巨大的冲击，但我绝对没有兴趣坐在沙发上看足球比赛——但那是在我们家里发生的事，它没有影响到我们在另一个房间进行的网上比较购物。

这也是我们家的第一个圣诞节。波比太兴奋了，她甚至不知道自己该做什么。她每天晚上都把晚饭吃个精光，因为我们威胁说圣诞老人会从我们家经过，她很害怕这事会成真。耶利米的家人也会来看我们，住在这里。对我来说，圣诞节早上在自己家里醒来的那种感觉是无可替代的。

ATHENA Calderone的：拥有一座联排别墅与住在阁楼是一种非常不同的体验。有不同的房间和不同的楼层。我们过去总是有一个很大的开放空间，所以如果家人想看电视或足球比赛，他们都在同一个空间。所以总是觉得有点混乱。而现在，我的父亲，一个电视迷，可能会上楼去做这件事，而我将以厨房为中心。

这家有这个真正的大厨房岛屿，真正让人们的围观。我再也不想当我做饭是从我的家人分开。每个人都只是坐在那里，每个人的傻笑，笑，和帮助。This year, we’re inviting [my husband] Victor’s family as well as my half-sister, who we only found out about in the past 10 years or so, and she loves to cook—she’s in the publishing world—so together, we’re going to cook from my cookbook. We’ll be creating new traditions for my family and Victor’s family.使大家一起对我有什么过节的全部意义。

注:我能收回我的回答吗?因为我要去雅典娜家。(笑)。It sounds super fun. And, by the way, I don’t know how to cook anything, so the idea of sitting around Athena’s kitchen island with her new half-sister sounds perfect.

我不会做饭，所以和她同父异母的妹妹一起坐在雅典娜的厨房岛听起来很完美。

MD:内特，我知道你不做饭，谁来做饭?

注:我是一个惊人的清洁和一个伟大的食客。我擅长吃。我可能是在吃馅饼大赛，并通过自己赢得它。耶利米是一个惊人的厨师，他的母亲和妹妹，他有这个传统可以追溯到童年在那里他们总是他们三个在厨房里。总有酒洒无处不在，它就会变得混乱，并把它分成即兴跳舞，他们都有主食食谱，他们去，和它的美味。所以这是喜庆和乐趣，但后来我也得走在他们身后一瓶台面清洁的是，事实证明，我最喜欢的事情在世界上。

MD:什么是一些你爱吃的菜，在您的家庭度假钉？

AC：我喜欢每年都做点新菜，但我还有一些菜可以吃。我通常会做猪肉酱或上釉的排骨，因为任何经过长时间炖或炖的东西，如果提前几天准备好，所有的味道混合在一起，实际上会更好。今年，我想我要做一根短肋骨，然后我也会做一道鱼菜。

注:咦。

AC：加贝，你知道内特从不吃鱼吗，从不?

注:不,从来没有。没有海鲜,什么都没有。电子战。

MD:甚至没有寿司？

注:不，神没有。这就像恐惧因素。

AC：我要把你变成一个爱吃鱼的人。

注:不,从来没有。(笑)。

AC：但是无论如何，如果我要做一条鱼，我不想做一些会把我的房子弄得臭烘烘的东西，所以我会做一条慢烤三文鱼或者慢烤鳕鱼。可以在烤箱里烤出来，最后再装饰一下的东西。

注:对我来说，我想要最经典的。比如，如果你曾经点过玛丽·卡兰德的菜单，那就是我圣诞节想在自己家里吃的东西。我要火鸡、填料和火腿——最好是含蜂蜜的火腿。我不太确定你是怎么做到的，但是像雅典娜和耶利米这样的人知道。我想要黄油、土豆泥和更多的黄油。我想要那些对你来说很可怕的东西。我想在12月26日醒来，在镜子里认不出自己。

MD:说到这，是什么您最喜欢的甜点或零食，你只能吃周围的假期？

注:有一个蓝莓派的东西很可能是从我小时候继母做的盒子里拿出来的——我们会在平安夜去她家。它就像全麦饼干皮，奶油芝士和蓝莓馅。它是前一天晚上预拌好的，第二天从冰箱里拿出来，一茶匙大概有8000卡路里，但是我的家人没有人关心。我们基本上是骑自行车到一个岔路口。它是如此美味。耶利米也喜欢烘焙，会做最好吃的饼干。我们使用LG工作室烤箱at home because it bakes evenly because they moved the cooking elements to the back wall instead of the bottom, so even in the rare event that I’m in charge of making sure that something doesn’t burn, it ends up being helpful because the heat is evenly distributed.

AC：我最喜欢的功能是你可以对它进行预热，然后把它从智能手机上关掉——这是我听过的最天才的功能。尤其是现在，当我住在联排别墅的楼上，有什么东西需要关掉的时候。我不能相信维克多，就像我不能相信内特在厨房里一样，但我至少可以远程控制烤箱的开关，我觉得这很不可思议。

注:如果我能操作烤箱或智能手机，那将是我的理想选择!

AC：我的儿子，Jivan，我总是做圣诞饼干，这是真的更喜欢的蛋糕，提前一两天。他们是那么好。去年，而不只是典型的颜色，我们在红，白，绿相间使他们。顺便说一句，我还没有找到一个颜色，是不是有毒的，不过没关系。假期是黄油和人造调味香料制成。的主要事件，在圣诞节那天，我喜欢烤东西超级颓废如锅去奶油，一些真正的奶油。今年，我打算做一个从被咸焦糖食谱。

注:这是一个笑话，它是如此美味。好吧，我回来，即使我有看的人吃的鳕鱼。(笑)。

我还没有找到一个颜色，是不是有毒的，不过没关系。假期是黄油和人造调味香料制成。

MD:你小时候最喜欢的传统是什么?你在以后的生活中创造的最喜欢的传统是什么?

注:我长大了庆祝光明节都和圣诞节。我会在光明家庭和圣诞节与我的父亲是我的妈妈的身边，而且都非常了不起。但是，我不得不说，作为一个父亲，现在，我已经爱上了相当稳固在圣诞节的一面，只是因为有什么东西这么神奇大约走出去获得树和装修房子。

今年，罂粟带着耶利米和我挑树，你会一直以为我们已经把她的迪斯尼乐园。她认为这是最开心的事情她曾经在她的整个世界进行。它真的很可爱，然后我们装饰树在一起。我疯狂地组织起来，所以我们所有的针织动物摆件均标有地下室仓，所以我确切地知道东西在哪里。罂粟帮助了树上的灯和悬挂都和她的下部枝条都有点janky，我们喜欢。

所以对我来说，得到了房子准备圣诞节，看我的继母装饰圣诞树，熬夜环绕餐桌礼物，和的节日童年的传统感到兴奋圣诞节的早晨，连走路下来花环和白色的楼梯lights every morning the last couple of weeks—there’s something really beautiful about that. And watching how 60% of Poppy’s questions on a daily basis for the last week and a half have been revolving around Christmas.这是今年我作为一个家长的一个特殊的时刻。

AC：当我想到我童年的传统时，我就会想到我和妈妈，还有我们把亚麻布压在一起，然后拿出瓷器的方式。它是黑白的，我一直认为它是如此的别致和优雅。我过去总是喜欢把圣诞音乐放上去，把床单熨平。我可以百分之百地把我美丽的黄金标准归功于我的母亲。我甚至可以把我们一起装饰圣诞树的时间和我现在装饰圣诞树的方式进行比较——这绝对是我从她那里继承来的东西。

她曾经教我的东西，现在我看到Jivan做他们。例如，当我们把灯上树，我们总是走一步，眯我们的眼睛，看看是否我们可以看到在没有足够的灯树中的任何漏洞。而今年刚刚我看到Jivan退后一步，眯了眼睛，这让我感觉如此甜蜜，它的东西，我没有当我还是个孩子，并得到了流传下来。

但今年也很特别，因为在过去的六七年里，我们在阿马甘塞特过圣诞节，我们有很多传统。从Jivan 7岁开始，我们总是在吃完饭后一起走到海滩上，我们会把圣诞树放在那里，所以今年的经历完全不同。当我们今年去买圣诞树的时候，它就在我们的街角，我们不得不走着回家，这很甜蜜。

• 不解决一个复杂的菜单：“简化！秘密到任何伟大的党就是选择，你可以提前准备的菜单项，你知道你的客人一定会喜欢。如果一切都失败了，才能在选择你最喜欢的餐馆的招牌菜，和精美的镀他们升高的感觉“。
• 确保你的厨房准备好了:“没有失败，你的厨房变得命令中央和头号地方客人都喜欢聚集。事实。拥抱它，并用你的厨房岛设立小吃，一间酒吧，并添加额外的座位。你希望人们有宾至如归的感觉，特别是在节日期间。”
• 准备好与预先储备充足的酒吧：“作为东道主，你要确保你可以享受党你的客人一起。通过确保你的酒吧车是完全放养提前乱来，并与你去到节日鸡尾酒预混合投手。让你的开胃小菜蓄势待发，并确保你有足够的冰。”
• 把座位表弄乱:“玩得开心与你的座位表，你想客人去了解对方，引发意想不到的连接。有时，它使人们走出自己的舒适区，但我始终铭记谁，我召集的，我尝试座上嘉宾旁边有人，我知道他们将共同具有的东西。另外，我喜欢在每个设置具有超别致的地方卡玩完tablescape“。
• 准备回家的好处:“我喜欢送客人回家，从晚上小提醒。如果它是一个坐下来吃饭，送他们回家自己的地方卡设置。它将作为从收集甜蜜的纪念“。

• 计划而且准备餐点提前：“首先，我总是选择可以提前准备的菜。如果你在招待客人，你最不想想到的事情就是当你的朋友和家人在另一个房间里喝酒、闲逛的时候，你却在炉子前忙个不停。慢炖肉或烤肉是不错的选择，因为它们只会随着时间的推移变得更好。”
• 管理你的厨房时间：“组织你的时间和你的厨房是在假期前后非常必要的。我永远不会有足够的空间在我的冰箱，和我的烤箱队列是无穷的！就这样，我设计我在考虑厨房效率的膳食计划。例如，去奶油的感觉颓废盆像他们设计的假期！它们是由至少一个前一天晚上，以确保其设置正确。个性化的部分可以轻松地将冰箱内来回动，并在室温下将腾出的大日子，甚至更多的空间供应。”
• 确保烘烤和烘烤成功:“关于焙烧和灼热的伟大的事情是，你的烤箱可以为你做所有的辛勤工作，如果你只是一味的几个技巧记在心里。烤箱，烤或泛煸你的饭菜，焦糖完美，不要过度拥挤的锅。这样做将蒸汽你的蔬菜或蛋白质，这是不好的香味或呈现。相反，在烤炉烘烤时，如果你有很多成分分批或使用多张盘的炉灶烤焦。其次，刚烤之前不洗你的蔬菜。这只会制造更多的蒸汽，将保证枯萎和苍白的结果。”
• 服务的familys风格：考虑在你的假日膳食中提供一个自助解决方案。这些格式不仅使你不必正式装盘，并允许你品尝更多的食物，而且它们也可以是惊人的和提升。创造一个引人注目的自助餐的关键是使用不同的颜色、纹理和高度。事先想好食物的色调，避免单调的调色板，使用大浅盘和底座来创建多层次的组合，混合和搭配风格。”
• 准备奶酪板：“在我看来，奶酪和熟食板是必不可少的。客人一到就有吃的了。奶酪应该在室温下供应，这样你就可以在最后的关键倒计时中腾出冰箱里宝贵的空间。我喜欢在粗糙的木板上放上大块奶酪的样子，但为了防止客人一吃奶酪就把它弄得一团糟，我只会把奶酪切片。”

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