这种不太出名的起泡酒和香槟一样好

大多数香槟爱好者已经知道，如果起泡酒不是产自法国香槟地区，你就不能称它为香槟。所以，不，那瓶加州香槟酒严格来说不是香槟。

而香槟可能是最著名的起泡酒品种，这不是唯一的一个。你可能已经熟悉了Prosecco，或者Cava，甚至更多杏仁起泡葡萄酒不过，还有一个不太知名的版本也值得你关注:Franciacorta。

意大利弗朗恰科塔是意大利的一个葡萄酒产区，位于意大利北部，距离米兰约一小时车程，就在伊塞奥湖以南。在这里，起泡酒是一种生活方式，生产商生产的起泡酒在意大利和其他地方都是最好的。以下是你应该知道的以该地区命名的葡萄酒的风格。(如果你的旅行目的地是意大利，我强烈推荐你去那里。)

虽然Prosecco已成为意大利起泡酒的代名词，但这只是冰山一角。在这个国家还有更多的起泡酒可供探索，其中之一就是Franciacorta。

与Prosecco不同的是，这款酒的酿造风格与香槟相同，也就是梅托多古典酒(metodo classico)或the方法champenoise。首先进行发酵(就像所有的葡萄酒一样)，然后静置，然后进行第二次瓶内发酵——这时就会产生气泡。另一方面，Prosecco是第二次在瓶外发酵。

起泡酒之所以被称为真正的Franciacorta，是因为它同时拥有DOC和DOCG(意大利葡萄酒的最高品质名称)两种分类。特别是，只有特定类型的葡萄是允许的，而且葡萄酒必须在瓶中陈酿一定的时间，这就导致了你在喝这些特殊的起泡酒时所品尝到的复杂性(干果，类似糕点的面包屑)。

虽然DOC和DOCG的分类都很新——分别是1967年和1995年——但该地区的葡萄酒生产已有数百年历史。它知道自己在做什么。

准备好自己尝试Franciacorta了吗?这三瓶酒是一个很好的开始。

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