意大利宽面条:经验丰富的游客在罗马绝不会点这道菜

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这并不奇怪，我们所知道的地方美食实际上并不为当地人所吃。美国的中国食物和中国的晚餐并不一致，美国菜单上的许多寿司卷对日本人来说是完全陌生的。

的情况也是如此意大利美食尤其是对于一道已经成为美国人家常便饭的意大利宽面条来说。我们都知道这句话，“当你在罗马时”，但是当你在永恒之城外出就餐时，最好不要点这道菜。

阿尔弗雷多宽面条旅游陷阱

如果你看到阿尔弗雷多面条在罗马的菜单上，你可能掉进了一个游客陷阱。作为康泰纳仕旅行者他解释说，这种面食在意大利菜中并不是正宗的，但它的起源是在20世纪初，一家小餐馆的老板为了满足妻子怀孕时的食欲而开的。这位名叫阿尔弗雷多·迪·列洛的厨师专门为他的妻子制作了这道高热量的菜肴，他的妻子坚持要他把这道菜加到菜单上，这道菜后来成为了餐厅的招牌菜，但因为味道不正宗，其他餐馆从未采用过这道菜。(首先，它用帕尔马干酪做奶酪，“这是罗马诺羊乳干酪国家的大胆举措”;还有黄油，在当时，黄油并不是常见的奶酪配料意大利烹饪)。

这道菜之所以在美国如此受欢迎，是因为在纽约餐馆老板乔治·雷纳特(George Renart)称赞阿尔弗雷多宽面(fettuccine Alfredo)之后，宾夕法尼亚州的荷兰面条公司推出了这种奶油酱周六晚报》从罗马旅行回来后。这道菜已经进一步美国化，加入奶油，有时还加入鸡肉，但大多数罗马餐馆的菜单上都没有这道菜。

在罗马找到阿尔弗雷多

然而，如果你发现自己在罗马渴望阿尔弗雷多，它是有可能体验真正的交易。“我总是鼓励游客在罗马寻找阿尔弗雷多，”当地美食专家伊丽莎白·明切里说。“你只需要知道去哪里。”The answer is a 103-year-old restaurant饮食店德拉Scrofa现在，在绿色的霓虹灯下，在纳沃那广场和特莱维喷泉之间。是饮食店阿尔弗雷多自己开始了他的第一个位置是拆除后,和阿尔弗雷多菜单上很像原来的菜他编造了他妻子那些多年ago-hot面无奶油和慷慨堆软化的黄油和大蒜混合磨碎帕尔马。