在很多方面,法国美食404作为在世界各地的烹饪传统的基石。这是什么世界各地的厨师们学习从日本,美国,阿根廷,尽管它得到了当地风味,个性化技术,以及当地的食材重新诠释了很多次,这不是什么秘密,许多酱汁和方法影响了年轻来自世界各地的厨师。
所以,你应该在哪里开始,如果你想了解法国美食?许多食谱都写在法国,和技术-bain汤池,汤汁,papillote,不是本能非讲法语的人。幸运的是,法国食谱的作物,从传统的烹饪百科全书现代法国美食大部头,是完美的工具,让自己沉浸在世界法国烹饪。
没有法式大餐是不完整的酒。确保你选择正确的葡萄酒的搭配为你的主菜。
不要只是拿起任何随机的法国菜谱。在这里,我们列出了一些最经得起时间考验的大部头中,通过食谱世界上最有名的厨师,以及从巴黎小酒馆下乡照耀现代法式烹饪轻一些现代的书籍。毫无疑问,这些都是最好的法国食谱今天添加到您的收藏。
拉鲁斯Gastronomique,LIBRAIRIE拉鲁斯
拉鲁斯Gastronomique是法国的烹饪厨师每次百科全书拥有,并已自1938年以来的烹饪知识的最重要的资源。它包括深入的烹饪技术,原料,配方,设备,食品历史和传记美食的定义。
掌握法国烹饪,朱莉娅儿童艺术
我们很不负责任的功能最好的法国食谱不提臭名昭著的朱莉娅儿童。至于谁介绍美国对法国烹饪的人,孩子掌握了制作法式烹饪接触到定期上门厨师在美国本土,从选择正确的成分,以适应美国的便利经典技术的艺术。
Bistronomy,简西格尔
简·西格尔的Bistronomy是尊敬的新一代谁正在重新定义法国烹饪是有点不太正式,多一点方便和创新的巴黎厨师。拥有现代化的巴黎这个来自法国的食谱,它具有从周围巴黎年轻厨师超过100菜肴。
完整的食谱,保罗·博古斯
其中最有名的法国厨师保罗·博古斯reimagines超过500个简单的,传统的法国配方,使他们的家在法国美食对此进行了深入的大部头煮访问。了解如何通过最具代表性的法国厨师的一个做任何事情从奶酥到砂锅在这22章的食谱。
法国国家烹饪,咪咪Thorisson
作为一个电视人,咪咪Thorisson住在香港,新加坡,伦敦,雷克雅未克和巴黎正在进入一个历史的城堡在梅多克,法国前。在她的第三个食谱,她探讨了法国乡村的简单拥有超过150食谱烹饪,从葡萄酒产量火上锅,用火腿菊苣,白芦笋蛋奶酥。
乐克勒塞食谱,乐克勒塞
这只是一个的每一个法国厨房,推出了自己的食谱,有超过80永恒的法国食谱庆祝这一不可或缺炊具品牌的通用性乐克勒塞-主食时间问题。了解在这种深入的大部头关于法国最心爱的炊具最喜欢的法国食材和食谱实用的烹饪技术和技巧。
我的巴黎厨房,戴维·莱博维茨
2004年,美食博客戴维·莱博维茨收拾他最珍惜的食谱,一个穿铸铁煎锅,他的笔记本电脑和移居巴黎。在我的巴黎厨房,他重新录制的经典,介绍鲜为人知的票价,并提出100个甜味和咸味的食谱,反映现代方式巴黎人今天吃。学习如何做任何事情,从洋葱汤A L'oignon,以红酒烩,以法式-先生这个现代巴黎的食谱。
厨师,拉Grenouillère两家,戈捷亚历山大
自2003年以来,亚历山大戈捷一直在拉Grenouillère两家,在法国北部的河流Canche一个16世纪的农舍厨师。该餐厅拥有两颗米其林星,拥有高度个人化的美食搁置在已经剥离了它的手续和不必要的复杂性的一个经典的法国传统的基石。在这本书中,高塞尔分享他最杰出的菜百。
可丽饼:50甜咸食谱,玛莎·霍姆伯格
如果你曾经去过法国,有一个法国绉,你知道他们是和多么不可思议是多么困难找好,在美国真正的一回。了解如何使家里的法国人最喜欢自己这个集合的50个甜味和咸味绉食谱英寸
品鉴巴黎:100个食谱吃起来像本地,克洛尔德·达索尔
还有旅游观光的法国美食,然后有实际的法国美食。如果你想吃巴黎人实际上做的方式,拿起这本书。本地巴黎克洛尔德·达索尔将教你如何让100个食谱,巴黎人其实做饭,今天在家里吃,包括香草奶油和油炸面包丁烤鸡,spiralized桃南瓜沙拉,和泡芙。
接下页:这些都是意大利食谱你需要在你的厨房。