如何在家里做一个平面的白色

不管你是否厌倦了那些对你点的东西嗤之以鼻的势利的咖啡师，你真的，真正的努力坚持你这个月的预算，或者你只是想学习一些新的东西，所以你可以字面上善待自己无论何时何地，在家里做平白葡萄酒，喝上一杯热腾腾、泡沫四溢的饮料，并不像你想象的那么难。当然，这其中涉及到一些特殊的工具和技术，但是如果你非常喜欢这种饮料，想要自己在舒适的家里做一杯，用什么都行豆子你想要(单原点或其他)，你可以。以下是你需要知道的。

在我们开始这个过程之前，最好先搞清楚一件事:纯白色和卡布奇诺不是一回事。虽然它们看起来很像，而且基本成分相同(蒸牛奶和浓缩咖啡)，但在那里是它们之间的区别。关于这两种饮料的区别有一些争论，但一般来说，一杯纯白色的咖啡是由两杯浓缩咖啡和microfoam-加了小气泡的蒸牛奶，如果处理得当，应该有一种柔软的质感，不会有大气泡。卡布奇诺是著名的和喜爱的厚层干或微泡沫的表面但下面有一层更流动的蒸牛奶。

将牛奶蒸至130华氏度，这样牛奶就保留了天然的甜味，可以调节浓缩咖啡的味道，做出美味可口、易于饮用的咖啡杯。卡布奇诺配上热牛奶，蒸至140华氏度。

要做出真正美味的纯白咖啡，或者任何其他以浓缩咖啡和蒸牛奶为基础的饮料，你需要两样东西:高质量的浓缩咖啡和柔软的微泡沫。既然平蛋白被发明出来是为了真正品尝浓缩咖啡的味道(牛奶是一种巧妙的甜味添加物，与咖啡混合在一起，但不会让它变得太过浓烈)，那么选择你熟悉和喜爱的高质量浓缩咖啡，你已经喝了一半的美味饮料了。

你已经准备好了原料，现在是时候收拾工具了。要做浓缩咖啡，你的任何一台机器都可以，不管它是什么Bialetti Moka Espress你加满咖啡，放在灶台上或高档的家用咖啡机上La Marzocco。你需要一杯双倍浓度的浓缩咖啡来制作一杯纯白咖啡，这通常需要15克咖啡和60毫升水。当你选择的工具正在倒牛奶的时候，去蒸牛奶。

在家蒸牛奶比在家煮浓咖啡要复杂一点。如果你有一个咖啡机,蒸汽的魔杖,你设置:清洗魔杖让一些蒸汽流经它短暂,然后插入魔杖15度角大约1英寸低于牛奶的表面,和蒸汽,直到达到约130°F(或者直到投手太热接触)。轻轻摇晃几下，在柜台上轻敲几下，就可以倒酒了。

如果你没有蒸汽棒，你将很难得到你需要的微泡沫，但你仍然可以用下面的方法来蒸汽牛奶和制作类似的，泡沫饮料。

• 使用电动牛奶泡沫器或蒸笼

或者，在炉子上或微波炉里把牛奶加热到130华氏度，然后

• 在搅拌机里搅起泡沫
• 使用泡沫棒
• 用电动搅拌机和搅拌器在碗里搅拌
• 使用打气筒(手动)打起泡剂
• 使用法式压滤机，就像你使用打气筒一样

如果你在意咖啡的外观或“拿铁艺术”，那么这就是在家里创造出一款名副其实的纯白咖啡的最难之处。

如果你不感兴趣，只要把微泡或蒸牛奶倒入你的意式浓缩咖啡中，你就可以开始了。如果你想在你的杯子里创造一些艺术，试试这个:

1. 用你的非惯用手稍微向你的方向倾斜你的装满浓咖啡的咖啡杯，一罐蒸牛奶应该在你惯用的手。
2. 慢慢地倒入一些牛奶到浓缩咖啡的中心，然后把罐子的边缘直接接触杯子，开始更快地倒。
3. 当你倒得更快的时候，轻轻地前后摆动水罐(左右)，在你的杯子里形成一个图案。
4. 一旦杯子几乎是完整的,倾斜它表面是平的,提高你的投手不再触碰杯子,并使用最后的牛奶细雨一条直线通过从底部到顶部的杯(从离你最远的距离)。

如果你第一次没有掌握，不要沮丧，这需要练习看一个视频是非常有用的，帮助你形象化的运动。