这个冬天如何在家制作你最喜欢的鸡尾酒

写

马歇尔明亮

更新2020年11月4日

鉴于过去一年发生的事件，我们费了九牛二虎之力才在主场以重建我们最喜欢的舒适的食物。但是，如果烤面包有你无聊，约再造一个手艺鸡尾酒什么？如果您还不萌芽调酒师，它可以感受到恐吓跳进花式鸡尾酒的世界，虽然没有什么错用杜松子酒和补品或一杯威士忌苏打，有时你想要的东西多一点提升。

给酒吧备货是一项艰巨的任务(更不用说昂贵了)。不过，为了保持事情简单(以及社交上的安全距离)，我们采访了安德烈·达林顿(Andre Darlington)，他和他的妹妹特纳亚·达林顿(Tenaya Darlington)合写了两本鸡尾酒书，讨论从哪里开始。他们合作的第一本书，新的鸡尾酒时间，专注于用各种各样的原料调制而成的鸡尾酒，你可以在任何一家储备丰富的酒类商店找到这些原料。安德烈分享了他关于如何开始的建议，即使你只有一瓶你最喜欢的酒。

专家会面

安德烈·达林顿是一位屡获殊荣的美食评论家，同时也是农场到餐桌餐厅和天然葡萄酒吧Field Table的老板。

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首先，在你的酒吧推车上装备一些供应品

在新的鸡尾酒时间中，达林顿找出五个基本类型的酒具的：鸡尾酒或轿跑车眼镜像马提尼饮料，香槟杯，岩石或虚报低价眼镜，眼镜高球和热饮爱尔兰咖啡杯。保持玻璃器皿的股票将有你准备创建的任何鸡尾酒。

达林顿说:“高档酒吧用具的价格已经大幅下降，就在过去几年里，人们可以在金属摇壶、合适尺寸的鸡尾酒杯以及更多的网上物品上找到真正的金属制品。”“用你所拥有的东西来应付是很有可能的。筷子是很棒的搅拌棒，你普通的滤锅可以代替一个过滤器，一个罐子甚至一个玻璃罐都可以完美地搅拌批量鸡尾酒。

测量是制作鸡尾酒同样重要，并且需要合适的工具。但是，如果你没有一个跳汰机，可以使用汤匙和茶匙。这可能需要一点精神的数学，但你可以到达那里。如果你正在做批量的鸡尾酒，你甚至可以用一个量杯。

为了方便测量，请记住，两汤匙等于一液盎司，一杯有8液盎司(或16汤匙)。

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利用你的冰箱

无论你是用无脚的葡萄酒杯当低球杯，还是最近买了一些新跑车，这里有三种免费的方式让你的鸡尾酒升级——其中两种需要你的冰箱。

“调酒师总是想着他们的冰，”安德烈说。如果可能的话，请使用新鲜的冰，因为冰会吸收冰箱里旁边的食物的味道，把杯子放在冰箱里冷却。冰杯可以让饮料更久保持低温，防止冰融化。如果你忘记了，你可以在杯子里多放一些冰，搅拌使其冷却。

最后，做好准备，并完成混合你的饮料，包括切片柑橘的楔形或从后院撕掉薄荷小枝装饰用前所需的任何准备工作。你只需添加最后的成分你喝不会被冲淡。

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知道你的比率

两杯鸡尾酒和调酒器。 — Kristin Guy | Dine X Design

虽然鸡尾酒的种类似乎无穷无尽，但很多鸡尾酒的基本比例都是一样的。从酸的比例开始比较好(这也需要相对较少的原料)，比例是2:1:1:两份基酒，一份酸，一份甜。

“酸(柠檬汁、酸橙汁等)和甜味剂(糖或利口酒)的含量一样，”安德烈解释说。你可以在商店买一些新鲜的柑橘类水果，比如柠檬或酸橙，然后自制一种简单的糖浆作为开始。将香草、水果或香料添加到仍然热的简单糖浆中，浸泡约30分钟，使其成为大胆的、浸渍的甜味剂。

威士忌和皮斯科酸酒是经典，你也可以尝试把你最喜欢的烈酒和柑橘混在一起。事实上，玛格丽塔酒基本上是一种酸酒，它的“甜”是三倍，而龙舌兰酒是它的基酒。知道基本比例也可以让你自由地使用你现有的东西，就像在冰箱底部滚动的柠檬，让你用基本的食材得到更有创意的东西。

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准备一个圆润的酒吧

如果你想利用在家进一步调酒了一步，开始建立你的吧。安德烈建议先从三个灵：杜松子酒，威士忌，金巴利和。如果添加了一瓶甜苦艾酒和干你的吧，你已经有一吨的选项。你将拥有所有的配料，保存几装饰品，对于内格罗尼，曼哈顿，花花公子，吉布森等。从那里，你可以根据需要以强大的基础上，添加到您的家吧。

如果你准备升级，安德烈建议的黑樱桃酒和接骨木花利口酒一样伟大接下来的步骤，更是打开你的鸡尾酒选择。

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尝试并玩得开心

Chili-infused鸡尾酒。 — Kristin Guy | Dine X Design

最后，不要害怕尝试，因为伟大的鸡尾酒采用基本比例和成分置换发明的。使用爱尔兰威士忌代替波旁，柠檬代替石灰，甚至龙舌兰酒，而不是杜松子酒，它可能会产生一个新的最喜爱的饮料。另外，如果你想出了一个新的饮料，你得到它命名的荣誉。没有什么会在更打动你的朋友你的第一篇文章，疏远联欢等混合了新的招牌饮品。

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