冬天的鸡尾酒会让你忘记外面在下雪

这是于水火之中的亵渎神明，但我们必须承认：我们有一个太多mugfuls加香料的热葡萄酒这一季。不要让我们的错误，我们爱温暖的季节饮料，但现在，它的十二月中旬，我们正在寻找的鸡尾酒新鲜的农作物让我们通过对春天。进入我们最喜欢的御寒版本温暖的饮料。（是的，冰包括在内。）

因为我们认为杯子里的冰总是比地上的冰好，所以我们采访了《纽约时报》的编辑冲床这本书的作者詹姆斯·比尔德(James Beard)曾获得在线杂志的奖项，书中精选了一些冬日鸡尾酒，它们的色泽如此鲜亮，以至于让我们忘记了外面正在下雪。从冬天的经典夏日喷雾，到寒冷天气的热带果汁冷饮，这些可啜饮的饮料本质上就是在玻璃杯中度过的假期。

请直接从冲床最新菜谱的网页滚动三个冬季的美味鸡尾酒配方，冬季饮料。

spritzs——意大利开胃酒文化中苦、起泡、酒精含量低的标志——是即兴表演和实验的完美选择。这款冬日版的葡萄酒加入了时令的血橙、香辣巴罗洛Chinato(一种微苦、芳香化的葡萄酒)和香草糖浆，里面有足够的馅料，足以支撑这个季节的到来。

喷雾的原料

1盎司的鸡巴罗洛芝朵
1盎司鲜榨血橙汁
1/2盎司金巴利
1/2盎司香草糖浆(配方如下)
Prosecco,前
配菜血橙半轮

1盎司的鸡巴罗洛芝朵
1盎司鲜榨血橙汁
1/2盎司金巴利
1/2盎司香草糖浆(配方如下)
Prosecco,前
配菜血橙半轮

方向为斯普茨

将巴罗洛·Chinato，橙汁，金巴利和香草糖浆混合在鸡尾酒调酒器中。加入冰块，摇至冰镇。在高脚杯中加入冰块，滤出后倒入波塞克。饰以血橙半轮。

配料为香草糖浆

1杯糖
1杯水
1香草豆

香草糖浆的使用方法

pina colada是夏天的独特象征，要让它适合冬天似乎是不可能的。几乎。这款潘趣酒保留了这种饮料的热带风味，但通过加入烫过的牛奶来改变它的风味。是8。

配料

14盎司中年朗姆酒
8盎司椰子水
4盎司天鹅绒falernum
4盎司菠萝汁
3盎司现榨酸橙汁
1盎司德梅拉拉糖浆（见注）
6盎司全脂牛奶
饰以刚磨碎的肉豆蔻

14盎司中年朗姆酒
8盎司椰子水
4盎司天鹅绒falernum
4盎司菠萝汁
3盎司现榨酸橙汁
1盎司德梅拉拉糖浆（见注）
6盎司全脂牛奶
饰以刚磨碎的肉豆蔻

冲头使用说明

倒入朗姆酒，椰子水，天鹅绒falernum，菠萝汁，柠檬汁和糖浆德梅拉拉成热安全搅拌碗。过度中低热量，加热在锅里牛奶，连续搅拌直到奶开始周围的边缘（注意不要让它煮沸）泡沫。牛奶添加到混合碗中，搅拌，直到它开始凝结，并让混合物坐了15分钟。通过干酪包布或过滤咖啡应变，直到混合物澄清。舀入冰中并洒上磨碎的肉豆蔻杯。

注意:要制作德梅拉糖浆，请按照简单糖浆的配方(配方如下)，用丰富的德梅拉糖代替普通的蔗糖。

简单糖浆的成分

1杯甘蔗糖
1杯水

简单糖浆的使用方法

虽然没有官方的经典装饰类别，但我们称它们为“连锁反应饮料”。One hits the bar and, soon, everyone's drinking one. The Pimm's Cup—a simple mix of Pimm's No. 1 liqueur and ginger ale, garnished with abandon—is one of those drinks. Here we replace ginger ale with American lager and then garnish the drink with a bounty of fresh winter herbs, apples, and cranberries for a head-turning holiday take on the classic summertime cooler.

配料

1英寸片生姜，去皮，切碎
3/4盎司单糖浆（配方如下）
2盎司皮姆的第1号
3/4盎司鲜榨柠檬汁
美国啤酒，顶部
配菜时令水果和草药

1英寸片生姜，去皮，切碎
3/4盎司单糖浆（配方如下）
2盎司皮姆的第1号
3/4盎司鲜榨柠檬汁
美国啤酒，顶部
配菜时令水果和草药

路线

将姜和简单的糖浆混合在鸡尾酒调酒器中，用搅拌器轻轻压碎姜。加入皮姆和柠檬汁。加入冰块，摇合，滤入高脚杯柯林斯酒，上面倒入淡啤酒。用时令水果和香草装饰。

简单糖浆的成分

1杯甘蔗糖
1杯水

简单糖浆的使用方法

将糖和水倒入平底锅中，小火加热。搅拌直到糖溶解，大约5分钟。从火上移开，让混合物冷却。储存在冰箱的玻璃罐里最多一个月。就是1又1/2杯。

《冬季饮品:70种必备的寒冷天气鸡尾酒》经《PUNCH》杂志编辑许可转载，版权所有©2018。由企鹅兰登书屋旗下的Ten Speed出版社出版。摄影:Lizzie Munro©2018